家常燒茄子（比較簡單） - 從別人那學(xué)的，第一次吃味道特別好，求了半天，終于讓我學(xué)會(huì)了，大家來學(xué)學(xué)吧！

【茄子的九種家常做法】茄子的做法各式各樣，葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。茄子的九種做法來了，你最喜歡哪種做法？

【DIY醬香茄子】做法：1.茄子去皮切塊，用鹽腌10分鐘左右等出水后把水用手?jǐn)D干，然后用油炸軟；2.另起鍋下底油炒豆瓣醬和蔥姜蒜末；3.等豆瓣醬和蔥姜蒜末炒香后放白糖、少量醬油、醋和清湯（沒有清湯可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入雞精~很好吃的家常川菜哦~

【蒜香茄汁烤翅】1.翅中洗凈放鹽用力擠雞翅里的水,用牙簽在翅身上扎些洞;2.蒜用刀拍扁后剁成蒜蓉,越細(xì)越好;3.翅中加1勺半辣椒油.2勺番茄沙司.1勺蜂蜜.半勺生抽及剁碎的蒜蓉;4.所有調(diào)料拌勻,腌30min;5.腌好的翅中擺碟,微波爐烤3min后看下烤制結(jié)果,再烤2min即可。

「咖喱海鮮飯」材料：魷魚，蝦，花蛤，大米，洋蔥，胡蘿卜，紅甜椒，豌豆，西紅柿，檸檬，蒜，鹽，白葡萄酒，咖喱粉，迷迭香。 步驟：1.大米用水泡半小時(shí)。 2.將洋蔥、胡蘿卜、紅甜椒、西紅柿切丁，豌豆洗凈；魷魚洗凈切小塊、大蝦洗凈開背去紗線、花蛤洗凈吐沙，備用。 3.平底鍋入橄欖油，放蒜蓉炒香，接著放入花蛤、蝦、魷魚翻炒，倒入適量白葡萄酒繼續(xù)翻炒；撒入少許鹽翻炒至蝦變紅，花蛤開口時(shí)盛出，備用。 4.平底鍋再入橄欖油，放洋蔥翻炒至透明后放入豌豆、紅甜椒和胡蘿卜翻炒，再放西紅柿炒熟。 5.將泡過半小時(shí)的大米，瀝干水分后倒入所有食材中一起炒香，撒入兩大勺咖喱粉翻炒均勻。 6.撒入少許鹽炒至米粒全部均勻的被咖喱粉包裹后加入水，稍沒過全部食材即可，蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘。 7.湯基本收干，米飯熟后灑入一些迷迭香，再將海鮮放到米飯上，淋上檸檬汁，蓋上鍋蓋，最后小火燜5分鐘即可。

日式照燒蝦的做法 1、照燒醬汁的調(diào)制：蜂蜜1大匙(或紅糖或白糖也行)、生抽(盡量不要用老抽)2大匙，米酒(或料酒)1大匙。做照燒雞腿之類的還要加些清水的，但是因?yàn)槲r比較容易熟，所以不用加清水了 2、處理蝦：蝦洗凈去泥線，去頭去殼(留尾)，蝦沾上面粉(沒有面粉生粉也可以)，抖掉多余的面粉 3、鍋中放少許油，將蝦放入煎至變色 4、倒入照燒醬汁，開始收汁了轉(zhuǎn)小火，不停的攪動(dòng)，以免燒糊，汁可以收干，也可不必全部收干，拌飯吃超贊

【日式炸蝦】【原料】大蝦15只、面粉適量、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、鹽1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少許、圓白菜絲、蛋黃醬各少許 【小貼士】擺盤時(shí)放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以

【回鍋香辣豬蹄】做法：買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘.水中加入白醋1大勺.然后用刀子將豬蹄上殘留的細(xì)毛刮掉.蔥姜切段備用.去毛的豬蹄用滾開水汆燙兩次.去除豬蹄中的血沫和雜質(zhì).最后沖洗干凈.洗凈的豬蹄放入高壓鍋中.加入八角.蔥姜.加入2小勺白酒.最后加入1大碗熱水.高壓鍋加蓋開火燉煮1小時(shí)候.將燉好的豬蹄撈出.稍微放涼后.脫骨斬成小塊.蒜苗洗凈切段.姜切末.豆豉切碎.鍋中放油，油熱后放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油后加入姜末.將豬蹄下鍋翻炒.加入老抽上色.加入白糖提鮮.關(guān)火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可。

【秘制土豆條】做法：1.開水鍋里放少許鹽，放入土豆條煮至8成熟撈出；2.用適量生抽、香醋、素蠔油、剁椒、細(xì)砂糖和生粉加少許水調(diào)成醬汁；3.熱油鍋，下入姜蒜末和蔥白末爆香；4.把土豆條下入鍋中煎炒一下，再把醬汁倒入鍋中，翻炒均勻后裝盤撒上蔥花即可。

【家政生活妙招】【電飯煲也能做出美味蛋糕】即使第一次做，也能做出好吃的蛋糕喲！趕快動(dòng)手試一試吧~~（PS：稍微的有那么點(diǎn)長，但是，步驟很清晰，講的很明白的說?。?/div>

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  Li.Meng.Ling
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