杏仁豆腐
=食材=
牛奶150ml、杏仁露250ml、瓊脂5克、砂糖20g、糖桂花適量
=步驟=
1、瓊脂用涼水浸泡10分鐘后瀝干水分備用；
2、將杏仁露、牛奶、糖混合一起放入無(wú)水無(wú)油的小鍋內(nèi)攪拌均勻中小火煮開；
3、將泡好的瓊脂放進(jìn)煮開的杏仁奶漿內(nèi)，繼續(xù)煮至瓊脂完全化開；
4、用網(wǎng)篩將煮好的奶漿過濾到無(wú)水無(wú)油的容器內(nèi)；
5、放涼后放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)；
6、將凝固好的杏仁豆腐從容器內(nèi)取出切成小塊放入碗內(nèi)；
7、糖桂花淋在杏仁豆腐上即可。
=小貼士=
瓊脂在煮的時(shí)候一定要邊煮邊攪拌以免糊鍋
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