一碗入魂

狐貍烏冬面

鰊蕎麥【蕎麥面】

豚骨拉面

各式意面

香菇面

中華拉面蘭州鍋

【油潑面的做法】①豆芽開水焯后鋪碗底。②面煮熟撈起放豆芽上。③面上鋪蔥姜蒜末、辣椒面、芝麻。④油燒到七八分熱，刺啦往一淋。⑤加生抽，倒勺醋，加點(diǎn)香菜，拌開。再配幾根燙過的蔬菜，完美！@日食記

河北打鹵面 打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋， 鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點(diǎn)鹿角菜，最后灑上點(diǎn)新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。 【時(shí)間】：30-45分鐘

三絲面 三絲面是一道家常面條，選用上好的火腿絲，青椒絲和紅椒絲，非常有家的味道。 【時(shí)間】：30-45分鐘 【材料】 細(xì)面條、火腿、青椒、紅椒、蔥絲、蒜蓉、鹽、豆瓣醬、料酒、白醋、植物油、雞精 【方法】 1. 青椒切絲，紅椒切絲，火腿切絲； 2. 炒鍋內(nèi)放油加熱至5成熱，加入火腿絲炒出香味，加入紅椒絲、青椒絲、蒜蓉、豆瓣醬翻炒出香味，倒入白醋、料酒，雞精適量的水煮開。 3. 細(xì)面條煮至7成熟后撈起，過一道涼水放入碗里。 4. 將煮好的三絲湯倒入面里，撒上蔥花就可以吃啦。

Beef Noodle Stir Fry - The easiest stir fry ever! And you can add in your favorite veggies, making this to be the perfect clean-out-the-fridge type meal!

【油醋褲帶面】做法：1.將面餅先切成條，后拽成很薄的條(拽到面寬而薄，提起來比較透亮就可以了)；2.拽好后，等待下鍋；3.蒜苗和蔥剁碎，放一點(diǎn)鹽、糖、雞精、少許醬油、醋要多，是醬油的2或3倍；4.放一點(diǎn)辣椒，滴入香油，用熱油潑香；5.鍋開后，下入面條，三滾之后，撈出，即可食用。

【麻醬香拌面】食材：掛面200g 配料 芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖 做法：① 芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。 ② 鍋里水開后，把掛面放入，煮至成熟，撈出后，過涼水，瀝水裝盤。 ③ 拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

【韓式豆?jié){面】做法：大豆用清水浸泡一夜放到鍋里煮熟。煮熟的大豆迅速放進(jìn)涼水里浸泡。將大豆去皮打成豆?jié){。做好的豆?jié){過濾豆渣后涼透放進(jìn)冰箱冷藏。將炒熟的芝麻打碎備用。雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜胡蘿卜切絲西紅柿切開。開水煮面煮好的面條撈出后迅速放進(jìn)冰水里過涼。冰鎮(zhèn)好的豆?jié){加入一點(diǎn)鹽少量雞粉放進(jìn)兩大勺芝麻碎。將過涼的面條放在豆?jié){里上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可~