【大米发糕】做法 原料 米粉110克、中筋面粉110克、水180克、白糖22克、酵母2克、泡打粉2克 模具 六寸活动模具 份量一个 蒸25分钟左右

【红糖发糕】做法 用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克 1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化; 2.酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用; 3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛; 4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟; 5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

【酒酿饼】做法 1.先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵（约4小时）。 2.见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。