?【水果甜品】? 『草莓牛軋?zhí)恰?棉花糖隔水加熱，直至融化，倒入花生碎和奶粉，用筷子攪拌均勻，出鍋，用保鮮膜包住定型，冷卻后，放入冰箱冷藏兩小時(shí)，取出切塊。

『宇治抹茶羊羹』 用料 羊羹粉100g 糖80g 香草粉5g 熟綠豆500g 水600g 抹茶粉3g 做法 1．抹茶用80度熱水?dāng)嚢栝_待用。 2．羊羹粉、細(xì)糖、香草粉、水一起煮沸。 3．改用小火，將綠豆沙慢慢加入2拌勻，熄火。 4. 將1倒入3充分?jǐn)嚢琛?5．將4倒入模型內(nèi)，冷卻后切成塊即成

?【桂花牛奶凍】---⑴原料：吉利丁片、白砂糖、桂花、牛奶。⑵ 做法： 1、桂花凍層：用150克飲用水泡軟兩片吉利丁，將水和泡軟的吉利丁倒進(jìn)煮鍋里，加進(jìn)10克白砂糖，小火加熱至砂糖和吉利丁都融化 2、撇去糖水上的浮沫，加入桂花攪拌均勻。3、將糖水倒進(jìn)模具至一半深的位置，放進(jìn)冰箱冷藏至桂花凍凝固。 4、牛奶凍層：用150克牛奶泡軟剩下的兩片吉利丁，將牛奶和泡軟的吉利丁放進(jìn)煮鍋，加入10克白砂糖，小火加熱至吉利丁和糖都融化。5、將奶液放涼，取出已經(jīng)其中桂花層已凝固的模具，將奶液倒在桂花層上即可。

【粘豆包】做法：1.面粉、糯米粉、酵母。加溫牛奶和成面團(tuán)，餳10分鐘2.放到面板上揉勻，切成均勻的劑子。把劑子按扁。把豆沙餡搓成長條，切開，用手揉成圓形狀。把劑子搟成中間稍厚的圓皮。放入豆沙餡包起來3.包起來收口向下即可，放入蒸鍋，大火燒開蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。

椰汁糕。食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克1、用清水將粟粉、澄面調(diào)開。2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi)，倒入粟粉糊一起攪拌均勻。3、開小火加熱，用順時(shí)針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時(shí)，更要快手?jǐn)嚢瑁瑒e糊了。4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了，就可以息火了。5、把煮好的糊糊倒入模具里，待涼透后放入冰箱冷藏30分鐘即可。

【草莓班戟】材料：雞蛋一個(gè)，牛奶，低粉，細(xì)砂糖，黃油，淡奶油，白砂糖，新鮮草莓果粒 做法：1.雞蛋打入盆中，倒入牛奶和糖攪拌均勻，篩入低粉攪拌，最后把融化的黃油慢慢倒入面糊中攪拌均勻，過篩后靜置半小時(shí)。取不粘平底鍋一個(gè)，倒入適量面糊攤薄，小火煎熟成型后輕輕揭下，放入盤中備用。2.等全部班戟皮都做好后，取一張，中間擠入打發(fā)好的淡奶油，再放入洗凈切丁的草莓顆粒，像疊被子那樣把奶油草莓全部包緊，倒扣入盤中，依次做好全部班戟即可。

『全麥抹茶豆沙包』 外皮材料 全麥面粉250克 水135克 干酵母3克 白砂糖25克 抹茶粉10克 葡萄干少許 內(nèi)餡材料 紅豆沙200克 做法 外皮材料混合揉成面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵至兩倍；排氣，分成8等份，松弛5分鐘；取一份面團(tuán)搟圓，翻面后包上豆沙餡；將豆沙包圓，捏緊收口，收口朝下，松弛3分鐘；用鋸齒板在豆沙包上均勻的壓出8調(diào)分割線；用葡萄干裝飾在豆沙包頂部，放入刷了油的蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋，發(fā)酵15分鐘；冷水上鍋，水沸騰后，用中大火蒸約12分鐘，關(guān)火燜三分鐘。

『維多利亞海綿蛋糕』 用料 蛋黃3個(gè) 糖30g 檸檬皮2.5g 蛋白3個(gè) 糖60g 香草香精少許 低筋面粉90g 泡打粉2g 黃油80g 夾餡 冷凍覆盆子150g 糖30g 檸檬汁10ml 水20ml 白蘭地 淡奶油100g 糖 做法 蛋黃打散加入30g糖攪勻，加入香草香精和檸檬皮，蛋白分三次加入60g糖打發(fā)；取1/2蛋白加入蛋黃拌和，篩入粉類，加入剩余蛋白拌勻?yàn)榈案夂?；少許蛋糕糊加入黃油，倒入剩余蛋糕糊拌勻；烤箱170度中層30分鐘；覆盆子加入糖、檸檬汁、水煮至粘稠冷卻加入白蘭地；淡奶油加入8g糖打發(fā)；冷卻切開，抹上覆盆子醬，一層淡奶油，蓋上另一片蛋糕，篩上防潮糖粉。

[豉香虎皮蛋] 用料：雞蛋4個(gè)、豆豉15g、指天椒2個(gè)、大蒜2瓣、小蔥1棵、生抽10ml、料酒10ml、白糖2g、鹽少許、油適量 做法：1、鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調(diào)中火煮8分鐘后撈出用冷水沖涼，剝殼備用;2、鍋中倒入適量油，油溫7成熱時(shí)，放入雞蛋;3、雞蛋炸至外皮焦黃起皺后撈出，對半切開;4、炒鍋留少底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮雞蛋，調(diào)入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋。

『日式竹炭抹茶卷』 蛋糕片：蛋黃3個(gè) 細(xì)砂糖20g 色拉油20g 牛奶45g 低筋面粉60g 竹炭粉5g 蛋白3個(gè) 細(xì)砂糖30g 餡料：抹茶鮮奶油220g，細(xì)砂糖10g 做法 分離蛋黃和蛋白，蛋黃+15g細(xì)砂糖打發(fā)，放入色拉油，牛奶攪拌均勻；混合低筋面粉和竹炭粉篩入攪拌均勻；蛋白分3次加入細(xì)砂糖打發(fā)；面糊里加入少許打好的蛋白，用刮刀或者打蛋器拌勻；然后將黑黑的面糊倒入剩余的大部分蛋白里，快速的用手動打蛋器邊撈起拌勻；烤箱180度15分鐘；放涼后切去四邊，表面涂上抹茶鮮奶油，還是起始段涂滿奶油，末端不涂；卷起，冷藏30分鐘。

木瓜牛奶凍

-【蛋白椰絲餅】- 【原料】：椰絲120克、蛋白3個(gè)、細(xì)砂糖30克、面粉20克、杏仁香精2滴 【做法】： 1、把100克椰絲倒入大碗中，另外20克放入小碗中備用。面粉過篩。將蛋白從雞蛋中分離出來。細(xì)砂糖稱好備用。 2、將蛋白用筷子打散。將大碗中的椰絲與面粉，細(xì)砂糖和杏仁香精混合，倒入蛋白后攪拌均勻。用手將其揉成圓球，再在小碗椰絲中滾上一層椰絲，用月餅?zāi)＞甙磯撼尚汀?3、烤盤內(nèi)鋪上烘焙紙，將壓好的椰絲餅碼入，烤箱提前5分鐘預(yù)熱，用170攝氏度烘焙10分鐘即可

?【花朵甜品】? 『玫瑰凍芝士』 冷水將魚膠片泡發(fā)；將奶油起司切碎，半個(gè)檸檬擠汁，與牛奶和泡發(fā)的魚膠片一起隔水加熱至融化；將玫瑰花瓣擰下，切成碎末狀，加一大勺糖攪拌勻，腌漬20分鐘；淡奶油加入50克糖打至6分發(fā)，加入散碎的玫瑰，乳酪糊與淡奶油一起攪拌均勻，模具底部放一片杏仁蛋糕做底，倒入一半乳酪慕斯糊，再放一片杏仁蛋糕，倒入剩余慕斯糊，留3mm左右的空層，放入冷凍層1小時(shí)左右

9款簡單易學(xué)的曖宮湯，效果驚人！

?【花朵甜品】? 『奶香玫瑰涼糕』 澄粉加少許開水?dāng)嚦珊?，糯米粉，糖，牛奶揉成面團(tuán)；玫瑰花捏碎，揉到面團(tuán)里；模具放好，蓋上一層保鮮膜，取一小團(tuán)面用力按下去，整形除去保鮮膜，大火蒸6分鐘，晾涼取出撒上玫瑰花，冷藏4小時(shí)。