章魚壽司 材料： 章魚、米飯、茶葉、清酒、壽司醋 做法： 1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼 2.將章魚用鹽水洗凈 3.用鍋將水燒開，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用 4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯團(tuán)上即可食用 <br />點(diǎn)評： <br />章魚這類的軟體腕足類海產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)及硒、碘、錳、銅等微量元素

櫻桃小丸子 材料： 米飯、金槍魚、三文魚、調(diào)料醬 做法： 1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼，各種生魚切片備用 2.取米飯20g，用保鮮膜協(xié)助捏成圓形，再將生魚片覆蓋捏緊，澆辣椒汁即可 點(diǎn)評： 三文魚適合長期使用腦力工作者食用，增強(qiáng)大腦功能，預(yù)防視力減退

天麩羅卷壽司 材料： 天麩羅蝦、海苔、米飯、壽司醋、生菜、奶酪、沙拉醬、蟹籽 做法： 1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼后均攤在海苔上 2.涂上蟹籽后將海苔翻面，放生菜，天婦羅蝦，奶酪，沙拉醬（用竹簾擠壓成形）卷成即可 點(diǎn)評： 天麩羅蝦（超市有售）是日本料理中比較著名的一個(gè)配料，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值

翡翠白玉壽司 材料： 大米、糯米、黃瓜、玉米碴子、調(diào)味料 做法： 1、壽司飯加少量糯米(增加粘度)和玉米碴子拌勻，亦可加自己喜歡的東西 2、黃瓜洗凈切成段，用挖蘋果核的取核器淘空 4、將拌勻的米飯?zhí)钊肟招狞S瓜段中即可

奇異果壽司 材料： 椰奶、泰國香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水 做法： 1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然后用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干 2、去除香草豆和多余的油，冷卻2個(gè)小時(shí) 3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿 4、卷成卷，去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲 5、切成段

什錦壽司 材料： 大米與糯米、紫菜、青瓜和火腿腸切條、雞蛋攤成蛋皮切絲(和紫菜的寬度等長)、大蝦去黑線去皮，用開水焯一下 做法： 1、鋪壽司簾，攤開紫菜，先將飯鋪平，再將青瓜條、蛋皮、火腿條放上 2、用手推動(dòng)簾子，順勢用竹簾將紫菜卷起，卷起時(shí)盡量壓緊

牛柳壽司 材料： 壽司飯、牛柳、白蘿卜、芥末醬 做法： 1、將牛柳洗凈切薄片，下沸水鍋汆熟備用 2、將白蘿卜洗凈去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形 3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿卜泥、芥末醬即可

菜沙拉壽司 材料： 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬 做法： 1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯 2、蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過去，使飯朝下，紫菜朝上 3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開兩頭 4、用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起 5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻 <br />6、切成段后擠上沙拉醬

番茄醬壽司 材料： 大米、紫菜、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬 做法： 1、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用，萵筍去皮切寬條下過焯一下，火腿也切寬條 2、把雞蛋條、萵筍條、火腿條鋪好，用壽司簾卷成筒狀 3、切成段后澆上番茄醬

梅花壽司 材料： 海苔、壽司米飯、韓國辣醬、芝麻油、蛋皮 做法： 1、把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯 2、把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯 3、把海苔的兩邊向上略提，卷成一個(gè)未完全封閉的小筒，同上再卷4個(gè) 4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里 5、卷好后切成段即可

雙色芝麻壽司卷 材料： 米飯、炒香的黑白芝麻、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲 做法： 1、把拌好醋的飯均勻鋪在保險(xiǎn)膜上，壓實(shí) 2、再把黃瓜、煎蛋絲、紅蘿卜絲排好后卷成卷 3、把保鮮膜小心的撕走，均勻的撒上芝麻，粘實(shí)，切段

蝦花糕壽司 材料： 蝦、雞蛋(加調(diào)料炒好后剁成末)、黃瓜、飯盒、保鮮膜、 做法： 1、蝦剝皮，用牙簽從背部挑去沙線，淀粉水洗2遍，清水沖凈，放入開水中加少許白葡萄酒煮至變紅即可 2、黃瓜用刀斜切片，差不多飯盒的寬度 3、用保鮮膜將飯盒從底部覆蓋，放入蝦，再用小勺把蝦的空隙處，塞入蛋末壓實(shí)，依次放入壽司飯、黃瓜，最后平鋪一層壽司飯，壓平 4、定型后，將壽司倒出，揭開保鮮膜即可

飛魚籽壽司 材料： 米飯、飛魚籽、黃瓜、芥末、醋、海鮮醬油 做法： 1、黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來，一片可以包一個(gè)壽司 2、把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長片，中間點(diǎn)上些芥末 3、最后，在上面放上飛魚籽 4、可以蘸上海鮮醬油吃

蟹籽壽司 材料： 壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末 做法： 1、用手將飯捏成一樣大小的飯團(tuán)，抹上少許青芥末 2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯團(tuán)高處1/3左右 3、小心地放入蟹籽

桃色壽司 材料： 大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁 做法： 1、選莧菜調(diào)少量油鹽爆香，菜盛出 2、選用余下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用 3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪于海苔上，卷緊壓實(shí) 4、沾水冷切壽司卷就OK啦

蛋卷壽司 材料： 壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒 做法： 1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻 2、簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料 3、注意不能太大力，否則蛋會(huì)破

稻荷壽司 材料： 油豆腐泡、米飯、紫菜、火腿、黃瓜、鹽、芝麻油、白芝麻、醬油、糖、料酒 。做法： 1、油豆腐泡先用開水略煮(去掉油腥氣)，然后在鍋里加醬油、料酒和糖，煮開后放入豆腐泡煮幾分鐘(這樣味道會(huì)更好)，煮好后晾干 2、米飯做好后趁熱加鹽、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌勻，再加上切碎的火腿和紫菜、黃瓜丁一起拌好 3、拿一個(gè)油豆腐泡，從一面撕開一個(gè)口子，把拌好的米飯放進(jìn)去就可以了

（米飯的準(zhǔn)備工作在相冊描述里） 迷你日式手卷 (手卷，是壽司的一種形態(tài)。就是圖中的錐形狀紫菜卷) 材料： 正方形紫菜、蟹籽、腌漬黃瓜、黑白芝麻、海菜 做法： 1、把紫菜卷成一個(gè)錐形，用幾粒飯粘住紫菜接口 2、把事先準(zhǔn)備好的材料拌勻 3、然后把東西放進(jìn)去

準(zhǔn)備工作在相冊的描述上了。 白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法： 1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻 2、模具內(nèi)涂一點(diǎn)油，方便脫模 3、先放一層飯?jiān)谀＞叩?，壓?shí)壓平 4、放上餡料 5、放一層飯上去封頂，壓平、結(jié)實(shí) 6、倒扣脫模 7、紫菜剪成與心飯團(tuán)的高度同高，然后捆著邊包圍飯團(tuán)，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實(shí)，切段

燒三鮮海苔壽司 材料： 蒸好的米飯、壽司用海苔、蝦、魷魚(不要爪)、日本紅姜絲、蛋清、厚蛋條、鹽、黑胡椒粉、味林(或米料酒)、つゆ(中文發(fā)音CI YOU或日本醬油) 做法： 1、蝦和魷魚洗凈剁泥后加入鹽、黑胡椒粉、味林、蛋清拌勻后，再和米飯一起拌勻 2、放上厚蛋條和紅姜絲卷成卷再切成段 3、平底不粘鍋放少許油,小火兩面煎熟.(中間煎時(shí),可蓋上蓋子)吃時(shí),澆上些CI YOU

金槍魚沙拉卷壽司 材料： 金槍魚、米飯、壽司醋、菜絲、調(diào)料汁、奶酪、辣醬、金槍魚沙拉卷、海苔 做法： 1、金槍魚切片備用，把拌好的壽司飯均攤在海苔上后將海苔翻面 2、放菜絲、調(diào)料汁、金槍魚沙拉卷、奶酪，卷成卷，覆蓋備用的金槍魚片并壓緊，澆上辣椒汁即可 點(diǎn)評： 海苔生長在海邊巖石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量極其豐富