【00級面粉】意大利面人人愛吃，可真正高級的意面不單講究純粹的手工制作，還要必須用得起來自意大利00級別的面粉才算完美，因為唯有00級別面粉才是純粹小麥的麥芯磨制而成，所以摸起來的細膩程度是細滑得毫不沾手。想探尋更多好味道的頂級食材？現(xiàn)在就下載《頂級食材精選》iPad應用https://itunes.apple.com/cn/app/ding-ji-shi-cai-jing-xuan/id626165165?mt=8

【Andes秘魯面粉】來自Andes的Zócalo傳統(tǒng)面粉系列，包括安第斯藜麥、白薯粉和紫玉米粉?；颐邹家矊⒚媸小＿@些面粉不含麩質，用來制作面包和煎餅，質地更加細滑。想探尋更多好味道的頂級食材？現(xiàn)在就下載《頂級食材精選》iPad應用https://itunes.apple.com/cn/app/ding-ji-shi-cai-jing-xuan/id626165165?mt=8

【莜面(燕麥)】家口的張北縣也產極高品質的莜面。其實莜面就是燕麥(也叫莜麥)磨成的粉。這些產區(qū)的優(yōu)質燕麥全部出口，而國人吃到的都是進口貨。事實上，加拿大等國的燕麥是高產品種，中國的燕麥比西方的品質好得多。想探尋更多好味道的頂級食材？現(xiàn)在就下載《頂級食材精選》iPad應用https://itunes.apple.com/cn/app/ding-ji-shi-cai-jing-xuan/id626165165?mt=8

【玫瑰果醬】香港文華東方酒店著名的玫瑰果醬是由行政糕餅總廚Yves Matthey于20多年前創(chuàng)制的，多年來一直是酒店最著名的伴手禮之一。這款果醬是在草莓醬里加入玫瑰花精華，每天新鮮釀制的。你可以整瓶買回家涂面包吃，或者配上文華東方下午茶的Scones松餅一起吃，每一口都是天然的甜蜜滋味，讓你食過難忘。想探尋更多好味道的頂級食材？現(xiàn)在就下載《頂級食材精選》iPad應用https://itunes.apple.com/cn/app/ding-ji-shi-cai-jing-xuan/id626165165?mt=8

【 最好烏龍 】 《兩岸經濟合作框架協(xié)議》(ECFA)的早收計劃，決定對臺灣產烏龍茶實施零關稅進口政策；這世上最好的烏龍茶，很快在大陸能以便宜15%的價錢享用！但是烏龍茶種類繁多，買的時候可能真的會“烏烏龍龍”有點糊涂，要懂得找“最好烏龍”才真是！ 想探尋更多好味道的頂級食材？現(xiàn)在就下載《頂級食材精選》iPad應用https://itunes.apple.com/cn/app/ding-ji-shi-cai-jing-xuan/id626165165?mt=8

【 探寶奇珍野生菌 】 如果不是萬水千山遠赴云南高黎貢山深處，尋找那一朵與現(xiàn)代農業(yè)和文明毫不相干的野生菌，大概很難體會到大山恩賜的鮮美與豐腴。當剛剛出土的菌子被捧在手心，只會贊嘆造物的神奇與寬厚，真心要善待這山中的珍寶了。 想探尋更多好味道的頂級食材？現(xiàn)在就下載《頂級食材精選》iPad應用https://itunes.apple.com/cn/app/ding-ji-shi-cai-jing-xuan/id626165165?mt=8

【 云南松露 】不知從什么時候，在廚房間開始流傳一個悄悄話“云南松露”，西餐廚師們樂滋滋地把它當做山寨版的“餐桌上的鉆石”，幾年過去了，這個“山寨貨”開始擺脫法國意大利的影子，堂堂正正上了一流中餐的餐桌。 想探尋更多好味道的頂級食材？現(xiàn)在就下載《頂級食材精選》iPad應用https://itunes.apple.com/cn/app/ding-ji-shi-cai-jing-xuan/id626165165?mt=8

【 教你吃肥肝刺身 】 肥肝在法餐有 “國寶級” 的地位，任何一個法國廚師的菜單都不會欠缺，任何一位法國廚師也不會亂做；但卻不是每一位法國廚師都像Maxim’ s的Alain，帶點傻勁兒地去推動正統(tǒng)法式肥肝文化。 想探尋更多好味道的頂級食材？現(xiàn)在就下載《頂級食材精選》iPad應用https://itunes.apple.com/cn/app/ding-ji-shi-cai-jing-xuan/id626165165?mt=8

【 法國肥肝，入鄉(xiāng)“不隨俗” 】 不管中、法大廚抑或一般食客，沒人執(zhí)著鵝肝了；那原裝法國肥肝，又要不要追求呢？幾位法國廚師，都推薦我們去看看兩家在京郊的法國知名鵝、鴨肝廠，鵝肝廠“綠寶石”剛搬到山東去了，說在過渡階段；鴨肝廠“露杰”（Rougie）欣然答應，我們出發(fā)前往延慶…… 想探尋更多好味道的頂級食材？現(xiàn)在就下載《頂級食材精選》iPad應用https://itunes.apple.com/cn/app/ding-ji-shi-cai-jing-xuan/id626165165?mt=8

【 法國“蠔”門內斗 】法國生蠔，味道夠復雜，被認為是世界上味道最豐富的生蠔品種，能吃出來個前中后韻味、講究after-taste……法國“蠔”門內斗，比大片更精彩！ 想探尋更多好味道的頂級食材？現(xiàn)在就下載《頂級食材精選》iPad應用https://itunes.apple.com/cn/app/ding-ji-shi-cai-jing-xuan/id626165165?mt=8