「心形蛋包面」材料：拉面，方火腿腸，雞蛋，胡蘿卜，白芝麻，小蔥，鹽，味精，水，醬油。 步驟：1.將方腸切好，胡蘿切條，蔥切末，備用。 2.湯鍋里放水，煮沸后下面，待面完全煮散、熟后撈起放入碗內(nèi)，可以順道燙一下胡蘿卜條。 3.心形煎鍋加熱后放油，打入雞蛋， 換小火，放少許糖、鹽，蓋上鍋蓋，待雙面熟后盛起放入面碗。 4.用煎蛋的余油炒幾片方腸，微焦即可。 5.在湯鍋里放入適量清水，加蔥末、鹽、味精、醬油，煮沸后倒入面碗，再撒一把香香的白芝麻，上桌。 tips: 1.推薦使用半干面，口感很棒噠，勁道耐煮，下鍋不會(huì)糊。 2.我不喜歡黑糊糊的面，如果你也是，可以用生抽，色與味都較淺，或是用白醬油。 3.煎蛋的時(shí)候要不時(shí)打開(kāi)鍋蓋看一下，等里面的蛋熟到你想要的程度時(shí)，關(guān)火。 4.沒(méi)有心形煎鍋可以用心形模具。 5.依照個(gè)人口味可以放蒜泥、醋或辣，喜歡喝湯可以多放些湯水，我主要是怕湯水沒(méi)了方腸，油散了，味就不美了。

【松鼠桂魚(yú)】⒈桂魚(yú)洗凈去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，切下魚(yú)頭，拍扁；魚(yú)身切半去骨，切花刀；⒉魚(yú)身撒上鹽、胡椒、料酒、濕淀粉；⒊油鍋燒至七成熱，將桂魚(yú)蘸少許淀粉，入鍋炸至金黃撈出，有花刀一面朝上擺盤(pán)；⒋松子下鍋炒熟撈出；⒌鍋內(nèi)放清湯、鹽、糖、番茄醬、醋、濕淀粉炒勻#美食#，與松子一起灑在魚(yú)身。

『抹茶桂花大?！?A餡料：綠豆、桂花、蜂蜜 B皮：澄粉50g、水磨糯米粉100g、牛奶200g、色拉油25g、砂糖25g、抹茶粉5g 做法 餡料：綠豆浸泡煮成豆沙；桂花泡成花茶。加蜂蜜調(diào)味，略微腌制后加入豆沙。 皮：牛奶加糖煮開(kāi)，澄粉燙熟，糯米粉和抹茶粉加入，攪勻后加入色拉油；米漿上鍋蒸20分鐘 包大福：糯米粉和抹茶粉混合，取30g容量大小的皮，搓圓然攤薄，包入15g綠豆沙餡，搓圓后在蒸熟糯米粉和抹茶粉混合的粉里滾一圈。

『抹茶桂花糕』 用料 抹茶粉 1匙 粘米粉 50克 糯米粉 100克 干桂花 水 140克 糖 35克 做法 把糯米粉、粘米粉、抹茶、糖放在一大碗內(nèi)，加入水，材料拌成糊狀；隔水放在蒸鍋中，小火邊蒸邊搞拌成半熟粉糊；取出粉糊，灑下桂花均至均勻；把粉糊放在蒸盤(pán)中，手里沾點(diǎn)水，把粉糊壓平，灑點(diǎn)桂花；中火放蒸鍋中蒸20-30分鐘即可。

『抹茶巴巴洛瓦』 用料 ? 牛奶320ML水90ML細(xì)砂糖80g抹茶粉10g吉利丁7g淡奶油80ML 做法 80ML淡奶油打至六分發(fā)，冷藏備用； 7g吉利丁片用冷水泡漲備用； 10g抹茶粉過(guò)篩后和80g細(xì)砂糖混合；320ML牛奶和90ML水混合倒入奶鍋，加熱至微沸狀，關(guān)火，取2大匙加入泡好的吉利丁片中，攪拌至吉利丁融化；剩余的牛奶和水混合物分6次倒入抹茶粉和細(xì)砂糖混合物中，攪拌至細(xì)砂糖融化，加入吉利丁溶液拌勻；過(guò)篩布丁液2次，加入80ML打至六分的淡奶油，混合均勻倒入布丁瓶冷藏4小時(shí)。

【宮保蝦球】 原料：大蝦、大杏仁、蔥姜蒜、干辣椒、 花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。 做法：1、大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開(kāi)，去除蝦線(xiàn)； 2、處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味； 3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用； 4、將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用； 5、鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味； 6、放入蝦仁炒散； 7、炒至蝦仁斷生時(shí)，放入

【鮮蝦木耳滑蛋】1.鮮大蝦從背上剪開(kāi)去殼,放姜片.蔥花.料酒.淀粉腌15min;2.木耳泡發(fā).洗凈.擇好,兩個(gè)柴雞蛋打勻;3.起鍋放油,入雞蛋炒好盛出;4.重起鍋放油,油熱后放蔥花炒香,入腌好的蝦仁,翻炒半分鐘;5.放木耳繼續(xù)翻炒,待蝦仁變紅.入炒好的雞蛋,調(diào)入鹽即可。

?【草莓湯圓】---做法：1、草莓洗凈去蒂切成四瓣，放入白糖攪拌，擠入檸檬汁。2、將其倒入料理機(jī)打成茸，倒入平底鍋熬煮，邊熬邊攪拌。3、熬到比較粘稠開(kāi)始起泡，分多次倒入濕淀粉，不停攪拌，攪拌均勻之后再倒下一次。4、熬煮到比較粘稠，鏟子攪動(dòng)感覺(jué)有力度，關(guān)火放入冰箱。5、糯米粉倒入小盆，加入溫水（溫水加入才能使糯米面團(tuán)有黏度不易散）用筷子攪拌和成面團(tuán)，用保鮮膜包起來(lái)靜置醒發(fā)（時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)）6、取小塊面團(tuán)搓成細(xì)條對(duì)折，再次搓成條，反復(fù)幾次搓成長(zhǎng)條。7、用刀切成小塊用手按壓成小圓餅，用筷子取草莓醬放在面餅上將其收口，用掌心搓成圓球。盡量不要粘粉，濕濕的才好將其充分融合，不留痕跡搓圓，搓上干糯米粉即可。

「鳳梨排骨」材料：肋排500g，鳳梨半個(gè)，青椒1/4個(gè)，紅椒1/4個(gè)，姜3片，香蔥3根，蒜3瓣，色拉油，生抽，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，番茄醬，細(xì)砂糖，醋，清水，水淀粉。 步驟：1.肋排切成小塊用流動(dòng)的水洗凈，反復(fù)浸泡去除血水。 2.控干后加入1勺料酒和生抽及適量的鹽和胡椒粉，腌半個(gè)小時(shí)。 3.鳳梨去皮切條狀，青椒、紅椒切成長(zhǎng)短相當(dāng)?shù)募?xì)條，姜蒜切片，蔥切段，備用。 4.小碗中加番茄醬3勺，細(xì)砂糖2勺，醋2勺，生抽1勺，清水小半碗，水淀粉少許調(diào)成料汁。 5.腌好的肋排中加入少許面粉，拌勻。 6.小湯鍋中倒入適量的色拉油，油要稍多一些，燒至7成熱時(shí)放入肋排，用小火炸5分鐘，再開(kāi)大火炸2分鐘。 7.炸熟的肋排撈起瀝油，炒鍋中放少許底油，炒香姜片、蔥段和蒜片。 8.將調(diào)好的料汁倒入鍋中煮開(kāi)，倒入肋排翻炒，依次加入切好的鳳梨、青椒、紅椒，加適量鹽調(diào)味。 9.翻炒到所有食材都均勻地包著一層湯汁時(shí)就可以出鍋了。

【日式串團(tuán)子】做法：1、將糯米團(tuán)子入沸水煮熟，撈出后浸入冰水中迅速冷卻，瀝干水分，用竹簽或牙簽串起備用； 2、最簡(jiǎn)單地是做成醬油團(tuán)子，用2勺日式醬油（生抽)，加入適量淀粉、水和糖，倒入鍋中勾成薄芡淋在團(tuán)子上； 3、如果正好有紅豆沙、抹茶泥（蓮蓉+抹茶粉），只要包裹在團(tuán)子上就可以了。無(wú)論是甜味還是咸味，QQ的很好吃。 PS：正宗的醬油串團(tuán)子是非常甜的，自己做可以將甜度調(diào)整到喜歡的口味。

教給大家9種醬料的做法，在家吃面條、涼菜等等都可以蘸著吃，吃貨快學(xué)起來(lái)吧！ #美食#