美食

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#各種湯

#自制芝麻蛋卷#早餐

冷藏香草牛油蔓越莓餅干 1、黃油室溫軟化，加入糖粉，打至蓬松發(fā)白 2、蛋黃分2次加入，打至完全吸收，加入香草籽、香草精拌勻 3、面粉過(guò)篩，加入2中，用刮刀拌勻 4、加入蔓越莓干拌勻，成團(tuán) 5、面團(tuán)分成兩份，覆蓋保鮮膜，搓成圓柱體，冷凍3小時(shí)，烤前半小時(shí)放冷藏回溫（如果是普通的餅干，可以搟成薄片，冷藏后切出圓形，更標(biāo)準(zhǔn)，我的加入蔓越莓，所以要整形成長(zhǎng)條，切片，這樣比較好看） 6、用快刀切片，每片在砂糖里滾一下，讓側(cè)壁沾滿砂糖 7、160度，烤15分鐘，即可

日式厚蛋燒。

巧克力蛋糕

【糖漬橙皮小餅干】1、30g黃油室溫放軟切小塊，分次加糖50g打至順滑發(fā)白，再入1個(gè)雞蛋打順滑；2、125g低筋粉篩入攪拌好的黃油中，入切碎的25g糖漬橙皮；3、面粉攪拌均勻后揉成柱狀，放冰箱冷凍半小時(shí)；4、冷凍后的面團(tuán)切均勻片狀；5、烤箱預(yù)熱180度，烤15到20分鐘即可。

黃金酥脆魚(yú)

「迷你小漢堡」材料：小餐包，番茄，雞蛋，娃娃菜，奶酪。 步驟：1.將娃娃菜葉在沸水中燙下，撈起，備用；雞蛋煮熟后稍放會(huì)兒剝殼切片，備用； 番茄洗凈切片， 奶酪切片，備用。 2.將娃娃菜葉、白煮雞蛋片、奶酪片、番茄片依次疊加在兩塊小面包之間，然后用牙簽固定一下，一道簡(jiǎn)單快手、可愛(ài)又美味的小漢堡就完成啦。

酸辣粉：最近對(duì)酸辣無(wú)法抗拒，粉絲搭配辣味牛肉醬，簡(jiǎn)直完美啊。早上現(xiàn)炸花生米，切好香菜統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)去。小料：辣牛肉醬+生抽+醋+糖+香油。為了中和辣，豆?jié){用綠豆，加了薏仁，黃豆，麥仁，不加糖很愛(ài)。

五彩皮蛋瘦肉粥

【辣 炒 年 糕】看著就讓人胃口大開(kāi)，甜甜辣辣中滿是魚(yú)餅的鮮香，好吃到不能停[饞嘴][饞嘴]~#美食#

清蒸魚(yú)

「奶油冰淇淋」原料：純牛奶，淡奶油，雞蛋，綿白糖。 步驟： 1.將6個(gè)蛋黃和50g的綿白糖用電動(dòng)打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發(fā)白，糖分溶化。 2.將500g的純牛奶和60g的綿白糖用隔水加熱的辦法加熱牛奶，邊加熱邊用手動(dòng)打蛋器攪拌，至糖分全部融化后，離火。 3.再次的用電動(dòng)打蛋器攪打蛋黃液，邊打邊細(xì)細(xì)的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。 4.將蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。 5.蛋奶糊煮好離火后，立刻放冷水中隔水冷卻，并不斷攪拌，使冷卻均勻。 6.將250g淡奶油和50g的綿白糖用電動(dòng)打蛋器攪打至濃稠稍蓬發(fā)后再次攪打蛋奶糊，邊打邊細(xì)細(xì)的淋入打發(fā)的淡奶油，成冰激凌糊。 7.將裝冰激凌糊的盆用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍；40分鐘后取出，用電動(dòng)打蛋器攪拌后，再次冷凍。 8.將濃稠順滑的冰激凌倒入模具中，入冰箱冰凍即可。 tips: 1.加熱牛奶的時(shí)候注意不要將牛奶煮沸了。 2.蛋奶糊煮好且粘稠的標(biāo)準(zhǔn)是拿出的勺子沾滿糊狀的蛋奶不易滴落。此過(guò)程要一直用最小的火芯操作，注意別將蛋黃煮熟成蛋花。 3.冰凍后的攪拌過(guò)程要連做三次，每次時(shí)間間隔30-40分鐘。

「燉紅燒肉」材料：五花肉，油，鹽，花椒大料，姜，醬油，糖。 步驟：1.點(diǎn)火坐鍋放油燒熱，五花肉塊放入鍋中，加入少許糖迅速翻炒。 2.加水燉煮，加入鹽，倒入醬油，放入料酒、大料和姜片，蓋上鍋蓋小火燉。 3.待把湯汁燉沒(méi)，僅剩油了，盛出。美味的紅燒肉就完成了。 tips:1.油不要放多了，一點(diǎn)就夠了，五花肉本身油水就很多，炒至肉表面有些焦黃，不要炒糊了，快速加水燉煮，一定要把湯汁燉沒(méi)，出現(xiàn)油滋滋的時(shí)候再關(guān)火。 2.這個(gè)版本的紅燒肉就是為了那些不愛(ài)吃蔥的人們，比如說(shuō)，我。

鮮蝦可樂(lè)餅 主料 鮮蝦8只 土豆2個(gè) 面包糠50g 輔料 鹽2g 黑胡椒1g 白胡椒1g 雞蛋1個(gè) 鮮蝦可樂(lè)餅的做法步驟 1. 備齊材料，土豆中等大小2個(gè)，約300克左右。 2. 土豆去皮切塊，放入蒸鍋或者電飯煲中蒸熟，用筷子輕松扎透即可。 3. 鮮蝦去頭去蝦腺，在蝦的腹部用刀輕輕劃幾刀，防止加熱后，蝦身卷曲。 4. 土豆蒸熟后，趁熱搗成土豆泥，放入鹽、黑胡椒、白胡椒攪拌均勻后，分次八份。 5. 待土豆泥稍微冷卻不燙手了，用手取一份土豆泥搓成橢圓形，然后用手指在中間按出一個(gè)凹槽，把蝦放在里面，慢慢包裹好