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逸霏1208
2013年9月29日 23:19
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手繪食譜

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「黑糖糕」材料:黑糖(紅糖)200g,水200g,低筋面粉190g,玉米面60g,蘇打粉1/4小匙,泡打粉2小匙,色拉油40g。配料:熟的芝麻,小棗或蜜餞等。做法:1. 用200g溫水,把黑糖放入,用打蛋器攪拌均勻2. 所有的粉過篩,混合均勻3. 把黑糖水倒入粉里,用打蛋器劃井字的方式攪拌,不要過度攪拌防止出面筋4. 把色拉油倒入,攪拌均勻5. 用保鮮膜覆蓋容器,放置20分鐘6. 蒸鍋燒開水,另取一個模子或者有深度的盤子,涂一層油備用7. 把面糊倒入模子,震幾下震出大氣泡,撒上芝麻一類,然后放入已經(jīng)燒開的蒸鍋8. 中火蒸25分鐘到30分鐘9. 冷卻后脫模,可以用牙簽在周邊劃一圈,一扣就出來了。
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