【紫薯蛋糕卷】 1、鸡蛋黄加20克细砂糖搅拌至糖融化，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀 2、筛入低筋面粉 3、用不规则的手法拌匀，拌至面糊顺滑细腻，注意不要画圈搅拌以免面糊出筋 4、蛋白加入塔塔粉搅打至粗泡，然后放入40克的白砂糖继续搅打至蛋白细腻有纹路，再加入剩余的40克糖继续搅打至提起打蛋头，能拉出较大的尖角 5、先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用塑料刮刀轻而快的翻拌或者捞拌均匀，切记不要画圈，以免蛋糕糊消泡 6、烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平

#元气早餐# 【蟹棒厚蛋烧】一大早从学校跑回家给家人做了早餐早都想做这个尝尝看了。原料简单但是火候和成形还是有点难度的。做的时候注意火不要太大，趁蛋液没有全熟的时候卷蛋烧。这样表皮不会焦糊而且蛋烧不会散开！场长和小兔快来检查作业@美食工场 @蓮小兔 结尾不忘撩妹

今日早餐Day 153： 炒饭（榨菜丝＋包菜丝＋隔夜饭用少量橄榄油炒散）＋蛋皮（鸡蛋打散平底锅煎出蛋皮），用寿司卷帘卷起来。 焯水芦笋：去去炒饭带来的油腻感 哈密瓜 ?用时：35分钟 这周早餐主题我定的是“卷”，健康“卷子”实在想不出来，大家有推荐的吗？别担心不会做，我可以网上搜教程学的。

厚蛋烧 だし巻き卵 | 原料：3个鸡蛋、盐、糖、2大勺牛奶、油 | 步骤： ① 蛋液中加盐、糖、牛奶，同方向打散； ② 平底锅涂油，中小火加热，倒入1/3的蛋液，摊平； ③ 凝固后，将蛋饼卷至一边，继续加入蛋液； ④ 凝固后重复3，直至蛋液用完； ⑤ 卷成一个大卷，起锅切段。

七彩迷你卷蛋 IRINA 买伴手礼送给闺蜜，除了好吃之外，还要可爱精致先够称心，irina 的迷你卷蛋就最合适不过。蛋糕卖相非常精美、七彩缤纷，缀有波点、条子、斑纹等图案， 未食落口已经被其卡娃依的外表所吸引，但它并非只得个样，软糯香甜的海绵蛋糕夹着多种馅料，非常可口。有24种不同口味，包括栗子、抹茶、橙、咖啡、士多 啤梨、杏仁豆腐等，款款都十分吸引。

梅花寿司 材料： 海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮 做法： 1、把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭 2、把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭 3、把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒，同上再卷4个 4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里 5、卷好后切成段即可

烧三鲜海苔卷 蒸好的米饭2大碗，寿司用海苔2张，虾6只，鱿鱼2小片，日本红姜丝若干蛋清1/2个，厚蛋条，盐，黑胡椒粉，米料酒，日本酱油 1、虾去壳，去沙线，鱿鱼去皮，洗净剁泥，加入盐、黑胡椒粉、米料酒、蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀。 2、在寿司卷帘上铺好海苔，把调好的米饭均匀平铺上，放上厚蛋条和红姜丝后卷起、压实、切段。平底不粘锅放少许油，小火两面煎熟。吃时浇上日本酱油。

【胡萝卜番茄饭卷】1. 番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。2. 锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。3. 平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。4. 将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。

【胡萝卜番茄饭卷】做法：1. 番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。2. 锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。3. 平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。4. 将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。

【紫薯蛋糕卷】 1、鸡蛋黄加20克细砂糖搅拌至糖融化，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀 2、筛入低筋面粉 3、用不规则的手法拌匀，拌至面糊顺滑细腻，注意不要画圈搅拌以免面糊出筋 4、蛋白加入塔塔粉搅打至粗泡，然后放入40克的白砂糖继续搅打至蛋白细腻有纹路，再加入剩余的40克糖继续搅打至提起打蛋头，能拉出较大的尖角 5、先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用塑料刮刀轻而快的翻拌或者捞拌均匀，切记不要画圈，以免蛋糕糊消泡 6、烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平

韩式寿司 白饭2碗，紫菜2张，菠菜6株，鸡蛋2个，洋火腿150公克，腌黄萝卜100公克，红萝卜80公克，芝麻3小匙，盐1小匙，麻油3小匙 1.白饭趁热加入芝麻及调味料拌匀备用。 2.菠菜洗净烫熟；鸡蛋打散煎成蛋皮后切成1公分的条状；腌黄萝卜、洋火腿切成1公分的条状；红萝卜去皮切成1公分的条状后烫熟备用。 3.紫菜铺平后，保留3公分宽其余均填入一层白饭，依序放入所有的材料，由铺饭的一头开始卷起，卷好后利用保留的3公分紫菜将寿司卷包黏固定，表面刷上一层麻油即可切片食用。

『抹茶大理石蛋糕卷』 做法 鸡蛋4个细砂糖120g低筋面粉55g抹茶粉25g无盐黄油35g细砂糖270g果酱50g 做法 分离蛋黄蛋清，蛋黄加入20克细砂糖隔水加热，搅拌；黄油放入锅中隔水加热成液体，蛋白中加入细砂糖，打至中性状；取三分之一的蛋白霜，轻轻拌匀；倒回三分之二的蛋白霜中，刮起均匀；分三次筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状；少量面糊倒入黄油中，拌匀；取100克左右面糊加入抹茶粉拌匀，再与剩下的面糊搅拌成大理石状，倒入烤盘，抹平，放入烤箱，175度23分钟；蛋糕体抹上果酱，卷起装盘，切块即可。

五秒后的幸福 ARINCO 焦糖ROLL CAKE Roll Cake 在日本比比皆是，但这个并非一般的卷蛋，它有「五秒后的幸?！怪?，顾名思义入口五秒包你感到幸福。松软的云呢嗱蛋糕包着焦糖忌廉，面层淋上厚厚的焦糖酱，入口超软滑，超好吃！

鲜蔬鱼卷蒸滑蛋(二） 2、鲜鱼切斜片。 3、鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。 4、取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。 5、小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用。 6、取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液。 7、蒸锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里（留50毫升蛋液暂时不用），上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜；蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟。 8、蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷，再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里

#新泻县# 的系鱼川市有一家<f?r ?gg>的鸡蛋甜点店，所选用的鸡蛋均为来自<渡辺鶏園>的甜点专用Pure Egg，据说在35000只鸡里只有500只能生出这种蛋。堂食首推是香草布丁和近日新出的戚风蛋糕；另有生蛋和食套餐，为了衬出蛋的美味，米饭选用了<清耕園Farm>的越光大米，别称<滴翡翠/ひすいの雫>。伴手礼有各色戚风蛋糕和蛋黄酱。网店上还有鸡蛋蛋糕卷等限定甜品。 （出典→店家主页 f-agg.biz 和 colocal.jp/odekake/121072.html）

烧三鲜海苔寿司 材料： 蒸好的米饭、寿司用海苔、虾、鱿鱼(不要爪)、日本红姜丝、蛋清、厚蛋条、盐、黑胡椒粉、味林(或米料酒)、つゆ(中文发音CI YOU或日本酱油) 做法： 1、虾和鱿鱼洗净剁泥后加入盐、黑胡椒粉、味林、蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀 2、放上厚蛋条和红姜丝卷成卷再切成段 3、平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟.(中间煎时,可盖上盖子)吃时,浇上些CI YOU

香葱厚蛋烧 食材： 土鸡蛋(5个) 辅料： 香葱(少量) 盐(少许) 油(少许) 做法： 1.香葱放入蛋液，搅打均匀。 2.锅内放少量油浸之，放入部分蛋液煎，表面未干开始卷。 3.卷好后，用少许油煎熟,用牙签插入，无粘附即可。 4.切段装盘。

【sarabeth's】french toast很松软、赞一个；牛排7分刚刚好、很嫩。就是小了点；蛋包味道也不错，中规中矩；salmon egg benedict还不错，水波蛋流黄～ 赞赞哒；龙虾卷不好吃、不推荐。价格比一般的brunch贵一点。但是环境不错，临近晚上的时候去的，坐在后排中途灯光暗下来，桌面上给放了蜡烛灯，超有气氛??！

蓝莓戚风蛋糕卷 主料：低筋面粉80克；辅料：鸡蛋5个；蓝莓果酱适量；调料：色拉油54克；白糖68克；牛奶72克；柠檬汁4滴； 做法： 1.分离蛋白和蛋黄，蛋白打至粗泡后加入54克糖，滴几滴柠檬汁 2.继续打至蛋白可以提起弯曲的尖角 3.蛋黄中加入色拉油、牛奶后用电动打蛋器低速档至粗泡 4.加入剩余的糖和过筛的低粉，继续用低速档，直至粉均匀，无颗粒 5.加入1/3蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀 6.然后倒回蛋白碗，再次翻拌均匀 7.倒入铺好油纸的烤盘，轻震几下 8.预热烤箱165度，烤盘入烤箱后调至150度，