#美食# 昨天晚上，我們品嘗了禧云滇汽鍋王一桌子的汽鍋宴，這家在建水城里開了多年的餐廳如今來昆明開分店，在視覺上、味覺上都給人以震撼。特別值得推薦的是他們家的非遺招牌汽鍋雞，用的汽鍋是專門訂制的中國四大名陶:建水紫陶，用的雞是專門從武定訂制的武定壯雞，3個多小時的無水干蒸，湯不多，但是每一口都是鮮美無比，雞肉、雞湯的香味濃烈，一口難忘。他們家的菜品在傳統(tǒng)上保持了古老的手法，小火燉制8小時的豆團，即是過橋米線的調(diào)味品，它替代了雞精味精，讓過橋米線的鮮美回甜感倍增，是可以喝上幾大碗湯也不會干水的好湯；用豆團做成的五彩汽鍋豆團更是顏值擔當，與火腿、各種蔬菜粒燴制，滿滿的咸鮮濃郁，男女老少皆是適合。
傳統(tǒng)的油炸小帶子、羊奶菜炒豌豆尖、汽鍋臘鵝油蒸臭豆腐、國宴八珍一壺鮮、汽鍋陳年云腿蒸甜筍、汽鍋五彩飯、汽鍋紅燒肉等，把傳統(tǒng)美食做到了一個很好的傳承。
在傳統(tǒng)之外，他們在很多菜品上進行了創(chuàng)新，如彌勒干紅葡萄酒葫蘆鵝肝、椒麻海鮮毛血旺、汽鍋爆珠豆花布丁，好看好吃又漂亮。總之，他們家濃濃的建水風(fēng)味，讓我們感受到百年古時臨安府的老味道。
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