介绍四家 #京都# 的苔色甜点:
P1-P2是手和寿司店<AWOMB祇園八坂>的“苔山”,灵感来自高台寺的苔庭,是一款马斯卡彭奶酪加生麩的甜点。
P3是1856年创业的和果子老铺<京菓子司金谷正廣>的“苔のむす豆”,也是大名細川幽斎命名的真盛豆,一款用黑豆、黄豆粉和青海苔做的点心。图为缘起于利休的方井木盒。
P4是宇治抹茶老铺的咖啡<Salon de KANBAYASHI上林春松本店>,用了“琵琶の白”抹茶的歌剧院蛋糕“枯山水”。
P5-P6是<京茶珈琲café高台寺店>的“融化的小饼/とろけるこもち”,造型和真的“苔玉”一模一样,内部分层分别是焙茶奶油、豆馅、蕨饼和奶油奶酪。同店的宇治抹茶加咖啡做的京茶珈琲也值得一试。
(出典→hanako.tokyo/news/food/105151/)
#京都旅行# #京都美食# #京都和果子# #和果子# #抹茶# #抹茶控#
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「抹茶心型吐司」材料:中种面团: 高筋面粉250g,細砂糖7g,淡奶油70g,牛奶80g,蛋白17g,即发干酵母1.5g,无盐黄油5g;
主面团: 蛋白15g,细砂糖38g,盐3g,即发干酵母1g,奶粉15g,黄油5g;
配料: 抹茶粉7g,蜜豆适量。
步骤:1.将中种面团混合揉至表面光滑,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2.将发好的中种面团撕成小块,与主面团一起用后油法揉至完全阶段,
3.揉好后再延续发酵10分钟,取出分割成大小均匀的2份,其中一份与抹茶粉一起揉成抹茶面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4.先把白面团擀成长方形,翻面放好,长度要与模具相当。
5.将抹茶面团擀成稍小一点的长方形,放在擀开的白面团上,二个面团中间要压紧。
6.在抹茶面团上铺上一层蜜豆,自上而下地卷起来,收口捏紧。
7.收口朝下放入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵,发至模具8-9分满,放入预热好160度的烤箱下层,上下火烤35分钟即可,烤好立即脱膜于晾架上晾凉。
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「抹茶心型吐司」材料:中种面团: 高筋面粉250g,細砂糖7g,淡奶油70g,牛奶80g,蛋白17g,即发干酵母1.5g,无盐黄油5g;
主面团: 蛋白15g,细砂糖38g,盐3g,即发干酵母1g,奶粉15g,黄油5g;
配料: 抹茶粉7g,蜜豆适量。
步骤:1.将中种面团混合揉至表面光滑,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2.将发好的中种面团撕成小块,与主面团一起用后油法揉至完全阶段,
3.揉好后再延续发酵10分钟,取出分割成大小均匀的2份,其中一份与抹茶粉一起揉成抹茶面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4.先把白面团擀成长方形,翻面放好,长度要与模具相当。
5.将抹茶面团擀成稍小一点的长方形,放在擀开的白面团上,二个面团中间要压紧。
6.在抹茶面团上铺上一层蜜豆,自上而下地卷起来,收口捏紧。
7.收口朝下放入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵,发至模具8-9分满,放入预热好160度的烤箱下层,上下火烤35分钟即可,烤好立即脱膜于晾架上晾凉。
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1. 白豆腐放在冷藏室冷藏24小时 2. 倒去水分,用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片 3. 将多余边角修整齐,豆腐切成5cm见方的小块 4. 将豆腐用清水清洗杂沫,浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时 5. 用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来 6. 平底锅烧热,将所有的油加入下豆腐串,大火煎制2分钟 7. 将多余的油倒出,中火慢慢烤制,直至豆腐两面金黄 8. 撒鲜辣粉,两面各烤15秒,起锅即可 小贴士 罗里吧嗦: 1.外面卖的小吃铁板豆腐是用特制豆腐做的,在家用普通白豆腐做,想效果好,豆腐一定要处理到位 2.白豆腐冷藏,可以逼出豆腐内的多余水分,除豆腥,同时使豆腐更紧实 3.外面的铁板豆腐都是
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【苦乐?祛痘】 ?中医配制而成,有祛痘功效,有浓浓的中药味道。没有副作用,没有依赖性。?去青春痘?去粉刺?痘印 ?囊肿脓包?消炎杀菌,无论是脸上、身上、背上的都可以喔! ?使用方法:先用洗脸奶洗干净脸,搽干水后,再用适量的膏搽在有豆的位置,亲们切记要用中指指腹打圈搽抹噢,越打圈膏就会越白的,一定要有这个效果。有豆的地方要加量,然后一直打圈直到白色膏体消失(可全面涂,尽量避开眼周围)再轻轻拍打,等其好好吸收。一般三到七日效果便很明显了。
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【苦乐?祛痘】 ?中医配制而成,有祛痘功效,有浓浓的中药味道。没有副作用,没有依赖性。?去青春痘?去粉刺?痘印 ?囊肿脓包?消炎杀菌,无论是脸上、身上、背上的都可以喔! ?使用方法:先用洗脸奶洗干净脸,搽干水后,再用适量的膏搽在有豆的位置,亲们切记要用中指指腹打圈搽抹噢,越打圈膏就会越白的,一定要有这个效果。有豆的地方要加量,然后一直打圈直到白色膏体消失(可全面涂,尽量避开眼周围)再轻轻拍打,等其好好吸收。一般三到七日效果便很明显了。
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#昆明头条#昨天晚上,云南自媒体大咖们欢聚在闲时蜗居新迎新城店,共度中秋佳节,20个人的大桌子,特别适合这种小型的聚餐。
闲时蜗居的新店,包含了云南各地的风味美食:
傣味柠檬花甲、呈贡臭豆腐、罐罐瓦味豆、豆汤青菜、鸡丝凉米线、红酒雪梨、糖腿破酥包、火腿大片、椒汁牛肉、海鲜三拼(基围虾圣子花甲)、白香果金汤鲈鱼、窝居啃猪脚、糖醋小里脊、韭香牛肉、至尊刺身海什锦、精美果盘、干椒洋芋丝、金牌茶香虾、丽江紫洋芋片、傣味炸猪皮、五谷丰登、两吃鲜果片皮鸭、临沧酸木瓜鸡、鲍鱼黄焖鸡。
酒水则是以五味子泡酒为主,还有极具云南特色的云麻啤酒,大家喝了都说好。
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