【DIY海带鸭血汤】1将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片放入碗中。2将鸭血加精盐少许，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块。3将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒，煨煮10分钟，加葱花姜末精盐味精五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，?；?，淋入麻油即成

1. 制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥 2. 海带丝放入碗中泡发至软 3. 面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟 4. 醒好的面团，分剂子，擀成面皮 5. 撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实，刷上油酥 6. 再撒上泡发好的海带丝，卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开 7. 放煎锅中，烙至两面金黄即可 小贴士 制酥时，油、面比例为一比三。

材料 海蜇丝 大蒜 香油 盐 白萝卜 葱花 味精 白糖 作法 1.大蒜剥皮，洗净，捣成蒜泥; <br />2.海蜇丝用清水浸泡一夜，洗净。放入漏勺里，放入开水锅中焯20秒钟，捞出，迅速放入凉水，过凉; <br />3.白萝卜去皮，洗净，切成丝，放入碗中，加入盐、白糖腌制片刻，入味后滤出渗出的汁水，码入盘中; <br />4.把海蜇丝放在萝卜丝上，浇入蒜泥，加入味精、葱花、香油，搅拌均匀即可。

材料 冰鲜带鱼 1条 海带丝 蒜 3瓣 蒸鱼豉油 1汤匙 糖 1/4茶匙 腊肠 1截 小红辣椒 2个 豆瓣酱 1汤匙 料酒 1茶匙 作法 <br />1.带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎； <br />2.将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱； <br />3.再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀； <br />4.料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝； <br />5.将带鱼放在海带丝上，整齐摆好； <br />6.将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上； <br />7.盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。

【海带绿豆糖水】功能：清热解毒 美容祛痘 解暑除烦 利尿消肿。原料 绿豆、海带、陈皮、冰糖。建议食材：1/2碗米（根据个人喜欢可选择放）煲汤过程：1、红豆浸泡1小时；陈皮放在清水中浸泡5分钟，刮去白色的瓢；海带泡发，洗干净泥沙，切条。2、锅中放入2升清水烧沸，放入所有材料，大火煮开转小火，煮1.5小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅?？梢栽谡飧龉讨欣纯刂谱约合不兜呐ǘ?。3、煲至绿豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到糖完全融化，豆沙变得黏稠为止（如果是煮得特别浓的时候加入糖，不要用太大的火，以免更容易粘锅底）

材料 腊排 葱 干辣椒 花椒 生抽 料酒 海带 姜 八角 香叶 老抽 盐 作法 1.将腊排用清水浸泡12个小时，去除咸味； 2.海带泡发后争成块； 3.将泡好的腊排焯水去除杂质，控干水分后待用； 4.锅内入油，放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊排煸炒； 5.调入生抽、老抽、料酒继续煸炒至腊排上色； 6.一次性加足开水； 7.加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟； 8.调入盐继续炖20分钟至腊排海带完全熟料即可。

材料：活草鱼鱼片 辅料：白菜 海带结 香菜 蒜片 姜片 调料：酷客浓香麻辣烫调料 啤酒和料酒 胡椒粉 糖(根据自己口味选择） 做法： 1、鱼片（我事先请卖家处理好的）用盐、啤酒、少许水淀粉抓匀腌制15分钟以上（也可以用蛋清）喜欢Q劲的可以放入冰箱适当延长腌制的时间 2、白菜切大块，姜和蒜切片，香菜摘成寸断 3、热锅冷油放入姜蒜片和2勺的麻辣烫粉（这个量根据自己吃辣的程度增减）小火炒香，炒出红油 4、加入白菜和海带结继续翻炒均匀 5、加入适量的水烧开，至白菜刚熟状态 6、捞起，盛在大碗中 7、汤汁继续保持开的状态，放入腌制好的鱼片、撒胡椒粉、糖、淋料酒 8、待鱼片变色就和汤汁一

材料 白萝卜 1根 腊肠 1段 老干妈 1大勺 盐 红椒 半个 生菜 葱姜蒜末 水淀粉 作法1.白萝卜切成均匀的方块，可大可小，根据自己的喜好；2.垫上筷子，纵横各切数刀；3.切好的萝卜块，放清水中浸泡10分钟，可去除一部分萝卜的辛辣味；4.浸泡完的白萝卜捞出沥干水分，洒少许盐进行腌制；5.放锅中，开锅后，大火蒸10~15分钟，蒸至白萝卜变软即可；6.蒸萝卜的时候，我们来处理一下配料，红椒洗净切丁，腊肠切?。?.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香；8.倒入红椒丁和腊肠，炒出香味；9.放入少半勺盐，进行调味；10.放入一大勺老干妈，倒入。。。。

材料 鳙鱼（花鲢）鱼头 1个 蚝油 1大勺 黄酒 25克 白糖 1小勺 姜 3片 蒜末 4瓣 红绿剁椒 各150克 白胡椒粉 1/4小匙 盐 3克 葱 3段 <br />白萝卜 4片小葱 4根作法1.用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用;2.蚝油、白胡椒粉、黄酒、盐、白糖全部混合拌匀成腌鱼料；3.将做法2的腌鱼料均匀的抹满鱼身后腌制30分钟；4.盘中放上葱姜和白萝卜片；5.将腌好的鱼放在上面；6.表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）；7.蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末；8.热油锅，把热油倒在鱼上面即可。

材料：活草鱼鱼片 辅料：白菜 海带结 香菜 蒜片 姜片 调料：酷客浓香麻辣烫调料 啤酒和料酒 胡椒粉 糖(根据自己口味选择） 做法： 1、鱼片（我事先请卖家处理好的）用盐、啤酒、少许水淀粉抓匀腌制15分钟以上（也可以用蛋清）喜欢Q劲的可以放入冰箱适当延长腌制的时间 2、白菜切大块，姜和蒜切片，香菜摘成寸断 3、热锅冷油放入姜蒜片和2勺的麻辣烫粉（这个量根据自己吃辣的程度增减）小火炒香，炒出红油 4、加入白菜和海带结继续翻炒均匀 5、加入适量的水烧开，至白菜刚熟状态 6、捞起，盛在大碗中 7、汤汁继续保持开的状态，放入腌制好的鱼片、撒胡椒粉、糖、淋料酒 8、待鱼片变色就和汤汁一

【水晶萝卜卷】1.鸡蛋打散加一点淀粉和少许盐搅拌均匀。摊成小饼切丝待用… 2. 白萝卜去皮。切适长段。然后竖着切薄片用盐腌软待用… 3. 将柿子椒、火腿、胡萝卜切丝待用… 4. 取一萝卜片，将几种切好的丝放在萝卜片上卷起来，再用绳扎好（下午煮的老玉米，就用的玉米皮撕成丝当绳用了）… 5. 将卷好的水晶卷上蒸锅，上气后蒸6分钟即可… 6. 用浓缩鸡汁加点水、淀粉勾芡。淋在蒸好的萝卜卷上。

【煮东西的学问】1．煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开；2．煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行；3．煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；4．煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；5．煮猪肚时，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

材料 白萝卜 500克 当归 5克 枸杞 20颗 油 5克 鸭血 300克 生姜 3克 盐 2克 作法 1.砂锅中加入适量的水，放入当归和生姜片，中火煮开后，调成小火煮约10分钟; 2.鸭血用刀切割成均匀的大小块; <br />3.当归生姜在锅中慢煮时，将白萝卜去皮，切成小块，待当归煮出香气时，倒入白萝卜煮5分钟; <br />4.白萝卜煮熟后，倒入鸭血、枸杞和油，再煮5分钟即可。

材料：白萝卜一个 虾皮一小撮 韭菜4根 苹果1/3个 梨1/3个 糯米粉10克 食盐适量 姜2片 蒜5瓣 辣椒粉60克 白糖1小匙 鱼露30ml 水90克 做法：1、准备所需材料白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水 2、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用 3、将鱼露倒入辣椒面中 4、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐 5、再加入切碎的虾皮拌匀 6、糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状，煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀 7、将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用 http://www.meishij.net/zuofa/hanshilaluobo_2.html

材料 白萝卜 1000克 姜 1块 小甜虾 500克 盐 5克 作法 1.萝卜洗干净，切成3厘米见方的小块； 2.切好的白萝卜块和姜一起放入煲，一次性加足1500ml清水，盖上锅盖； 3.先大火熬煮，煮开后转文火熬30分钟，到白萝卜酥烂； 4.加入冲洗干净的小甜虾，转大火煮开； 5.用勺撇去表面的浮沫，这样将来的才会清澈鲜美； <br />6.最后加盐，胡椒粉调味，甜虾白萝卜就做好了。

【煮东西的学问】1、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开；2、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行；3、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；4、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；5、煮猪肚时，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。