第一集:自然的馈赠 吉林查干湖的湖水大鱼 鱼头泡饼 材料 大号胖头鱼鱼头 3个 葱姜蒜 茴香 糖 酒 醋 大饼 1大张 八角 适量 花椒 适量 盐 少许 酱油 适量 作法 1.大鱼头洗净,沥干水,用盐、葱姜、酒腌渍一会; <br />2.锅里放油,待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出; <br />3.锅里留底油,煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味; <br />4.放入大好鱼头,烹入酒、醋、酱油、加入开水,放糖、盐调味; <br />5.开锅后,改小火靠入味,大火收汁出来装大号盘子,放上一面煎了鸡蛋的烙饼。
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