鮮蝦土豆卷:1、土豆去皮,用微波爐高火微熟,裝在保鮮袋里,搟成細(xì)細(xì)的泥。2、蝦仁剁成泥,里面加少許鹽、胡椒粉、姜粉調(diào)勻。3、取部分土豆泥,用保鮮膜包裹,壓成長(zhǎng)方形的片。4、取適量蝦泥,整理成長(zhǎng)條,放在土豆泥一側(cè)。5、外包保鮮膜,用土豆泥包著蝦泥卷起,兩邊開口封死。6、所有土豆蝦卷卷好后放在盤中。7、在土豆蝦卷外均勻地粘上一層干淀粉。8、雞蛋打散,把土豆蝦卷放進(jìn)蛋液中蘸一下。9、然后再放到饅頭渣里滾一滾,使表面粘滿饅頭渣。10、鍋中油燒至四、五成熱時(shí),放入土豆蝦卷,小火炸至金黃即可。
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