【芒果西米露】做法:西米在冷水中浸泡30分鐘左右 濾干水分后,倒入煮沸的開水中,等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,直至西米呈半透明狀(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會(huì)粘鍋底) 倒出濾干水分,然后過冷水沖洗至不沾連 再煮一鍋水,等水再次沸騰時(shí),倒入西米,等到再次煮沸時(shí)加入冷水,如此反復(fù)兩次,直至西米煮至完全透明時(shí)關(guān)火 將煮好的西米撈出泡入一大碗涼開水中,放入冰箱冷藏1-2小時(shí) 食用時(shí)取適量煮好的西米,濾出水分后置于杯底,加入適量白糖,倒入椰汁攪拌均勻,芒果去皮去核切成小丁,放入杯子最上層即可~
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dannywang123
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