清蒸白萝卜 做法 1.长条白萝卜切薄片,码入盘中;香葱切碎; 2.上蒸锅,水烧开后大火蒸十分钟左右(以用筷子一戳就烂为好)离火; 3.乘热从蒸锅中取出,将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里,做调汁用; 首先将盐加入热汤汁,使其溶化,然后分别加入蚝油、香油、花椒油,并根据自己的口感调节用量; 4.将调好的调料汁浇在萝卜片上,撒上香葱碎。 小贴士 萝卜一定要选南方产的长白萝卜,嫩而汁多;蚝油也可以改用蒸鱼豉油,不宜放多,有点色泽就好,咸度不够用盐调节,切记不能用酱油
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cynthiayuly
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