【涼拌酸辣土豆絲】1. 土豆切絲，干辣椒切段，蒜切末；2. 鍋里燒水，放土豆絲，煮2分鐘，撈起來瀝干水；3. 一次放入糖，醋，花椒面，鹽，雞精，生抽，辣椒油；4. 然后在上面放上蒜末和干辣椒，蔥花；5. 鍋里放少許油，油熱后，把油澆在蔥花，蒜末和干辣椒上面；6. 把土豆和調(diào)料拌勻即可。

【涼拌土豆絲】材料：土豆250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量 做法：土豆切絲泡涼水去除多余淀粉，開水煮熟，不要煮綿了，撈出瀝水，放入調(diào)料拌勻就可以了。

【涼拌面筋】做法：1.芹菜切段，面筋切小塊2.面筋焯水后，控干水分放涼3.芹菜用水燙一下4.蒜末加生抽一大勺，醋兩大勺，香油和花椒油各一小勺，油潑辣子適量，鹽和雞精適量5.拌勻即可。

涼拌菜～最喜歡涼拌菜～

【涼拌藕片】新鮮蓮藕500克，鹽3克，白砂糖20克，醋10克，姜10克。 做法 1.將新鮮藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水至斷生，撈出過涼水，瀝干裝盤。 2.姜切末。 3.將鹽、白糖、白醋、姜調(diào)勻，淋在藕片上即成。 注意事項：菜品制作簡單，甜酸脆爽；注意燙好的藕片會有淀粉溢出，一定不要忘記過冷水，一下就會非常的脆。

【涼拌蛋絲】香菇洗凈切絲，汆熟晾涼。胡蘿卜切絲用油煸炒。雞蛋打入碗內(nèi)，撒少許鹽打勻，把淀粉料酒汁倒進去。鍋內(nèi)倒油將蛋液倒入攤成蛋餅，將蛋餅切成細絲。把香菇絲、胡蘿卜絲、蛋絲放入碗中， 調(diào)入放鹽、醋、生抽、糖、香油攪拌均勻即可。

【9道簡單營養(yǎng)涼拌菜】涼拌菜始終是夏季的主角，往往也是最省事的一道菜，每天換著來，怎么都吃不膩~

【涼拌拍黃瓜】一道非常下飯的開胃涼菜，干辣椒段可以換成新鮮的紅辣椒，蒜沫不要吝嗇放，這道菜的點睛處就在于老干媽的豆鼓醬。馬住!

○◎開胃涼拌菜◎○【9種涼拌菜的做法】夏日涼拌菜，讓你大開胃口！?。?/div>

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