(三絲炒面)材料:面條150克、胡蘿卜30克、火腿絲50克、圓白菜(包菜)40克、香蔥15克、調(diào)味料:鹽1/3小匙、生抽1大匙、老抽1茶匙、雞精1/4小匙、做法:胡蘿卜、火腿、包菜切細(xì)絲.香蔥切長(zhǎng)段.鍋內(nèi)加鹽.油燒開水.放入干面條煮至水開.加入1/3碗涼水.再開后再加入涼水.直至面條變軟.撈起.熱鍋趟油一遍.留熱少許油.放入胡蘿卜.包菜炒至斷生.加入火腿絲.翻炒片刻.加入煮軟的面條.用筷子翻炒均勻.加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至均勻上色.加入香蔥段再翻炒片刻即可。
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