核桃酥饼干
【材料】低粉100克,白糖50克,植物油55克,鸡蛋液10克,核桃碎30克,泡打粉2克,小苏打1克
【制作方法】
1、磕一个鸡蛋在碗里搅拌均匀后称出10克全蛋液,剩下的刷蛋液的时候再用。
2、将植物油、打散的蛋液,白糖在大碗中混合均匀。
3、面粉,泡打粉,小苏打混合过筛(不过筛也可以,影响不大)。
4、将“2”和“3”混合均匀,将核桃碎倒入,揉成光滑的面团。
5、将面团称重,平均分成9份,分别揉成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入铺上油纸的烤盘。这时烤箱预热,上下火150度。
7、将面饼表面刷一层蛋液,放入烤箱中层,约15分钟,待表面金黄色即可。
8、刚从烤箱取出的和桃酥是软的,不要动它,自然冷却后就会变硬,然后放入密封袋保存。
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甜甜圈
准备食材:
奶油40克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁适量、装饰用糖粒适量
制作步骤:
1、首先我们要将奶油在室温下融化,然后用奶油与其采用隔水加热的方式进行搅拌均匀。
2、将鸡蛋和细砂糖放入盆中,同样采用隔水加热的方式,使用搅拌器将鸡蛋和砂糖充分打发。
3、如果鸡蛋和砂糖打我们用搅拌器在其上面画8字不会立即消失,就说明我们打发的已经到位。
4、在打发好的鸡蛋和砂糖中加入过筛的低筋面粉,快速搅拌均匀。
5、将搅拌好的面糊分中分多次加入前面我们准备好的奶油和牛奶溶液,并且充分搅拌均匀。
6、将烤箱采用180°进行预热,然后将点也搅拌好的面糊倒入模具烤盘中放入烤箱进行烘焙,大约20分钟左右。
7、待甜甜圈考好后取出,放置2-5分钟即可脱模,可以依据个人口味在甜甜圈上淋上巧克力液和装饰用的糖粒即可。
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