提拉米蘇 作法 1.2個全蛋打入無水無油的大容器中，加入鹽、檸檬汁； 2.低速打起粗泡，加25g砂糖粉； 3.再打10秒，加25g細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速攪打； 4.雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹； 5.一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可；

【DIY炸水果奶凍】 1.將水果與紅櫻桃切成小丁，加葡萄干和水果罐頭汁待用 2.蛋黃和白糖放入鍋中攪至起泡加面粉攪勻，另起鍋放牛奶煮沸， 沖入蛋糊內(nèi)攪成稠糊狀，倒入水果丁攪勻置冰箱冷藏室， 冷凝成凍狀3將水果凍取出，切成菱形塊拍上面粉蘸上蛋清液 再滾粘面包渣然后開始炸，待水果凍炸至浮起

【脆皮香蕉】材料：香蕉2根、雞蛋1個面粉少許、面包糠 做法：1、香蕉帶皮先切成小段，再去皮，雞蛋打成蛋液；2、將香蕉段先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠；3、鍋里放1碗的油，燒到7成熱，入香蕉用中火炸成兩面金黃即可

流心巧克力蛋糕 1.黃油與巧克力放在同一個容器里 2.隔熱水加熱靜置的巧克力和黃油，融化后再攪拌光滑 3.雞蛋加黃砂糖、香草酒打至糖無顆粒且顏色變淺，蛋液變得稍微濃稠即可，無需打發(fā) 4.少量分次加入融化的巧克力液，每加一次巧克力液都要充分?jǐn)嚢杈鶆?5.篩入低粉，從底部向上撈起液體將面糊拌勻，倒入模具7分滿 6.烤箱預(yù)熱170°，烤8-10分鐘，蛋糕表面鼓起即可出爐享用

#自己做甜點(diǎn)# 栗子奶油蛋糕卷

【杏仁豆腐】北京小吃中的甜點(diǎn)，色澤潔白，口感細(xì)膩潤滑，甘甜醇厚。有潤腸、養(yǎng)肺、止咳的功效。夏天放入冰箱冰鎮(zhèn)兌入冰過的桂花糖汁、澆上果泥或櫻桃，葡萄干 【原料】牛奶1袋、杏仁露1罐、瓊脂5克、砂糖1湯匙（可隨意）、糖桂花適量 【做法】1 瓊脂根據(jù)包裝說明的比例使用 2 瓊脂放入清水浸泡至軟淘洗幾次。入鍋加入約200ml清水小火加熱 3 把融化的瓊脂液入杯備用 4 奶鍋倒入牛奶 5 倒入杏仁露，可加入一些砂糖 6 中小火慢慢加熱至微微起泡后離火，把瓊脂液倒入煮好的杏仁液中混合均勻倒入容器中，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。案板鋪上保鮮袋，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在上面，可用模子刻出造型

1 西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開水焯一下。小西紅柿切片。馬蘇里拉奶酪切小片，洋蔥切絲。2 將吐司片上均勻涂上一層批薩醬或番茄醬。3 加一層馬蘇里拉奶酪片。4 再依次鋪上處理好的蔬菜。5 加蓋培根。6 再蓋一層蘇里拉奶酪片。7 放入預(yù)熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪融化即可。

食材： 無頭大蝦、蒜蓉、蔥酥、面包糠、辣椒碎、豆豉、椒鹽(可選)、面粉、米酒； 步驟： 1. 大蝦去皮，從背部中間片開，深一些，但是不要斷，用蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)米酒腌制 2. 大蝦表面沾上一點(diǎn)面粉，用油炸（或者煎）熟，成蝦球狀 3. 鍋里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黃，放入切碎的豆豉 4. 繼續(xù)下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放蔥酥…

【芝心雞蛋卷】 1. 雞蛋打散，調(diào)入少許鹽、糖到自己喜歡的口味，倒入少許蔥花 2. 平底鍋燒熱，舀入一小勺雞蛋液，這一層蛋液可以煎的比較熟，因?yàn)橐谏厦驿佉粚又ナ?，撒一些黑芝?3. 蛋液凝固后轉(zhuǎn)熟時放入芝士片，用鏟子卷起來，然后推到鍋的一端 4. 轉(zhuǎn)小火，在舀入一勺蛋液，撒入少許芝麻，蛋液凝固，還沒完全熟透的時候就可以開始卷，用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始卷到另一頭 5. 繼續(xù)保持小火，舀入蛋液，重復(fù)之前的動作，直到卷到自己喜歡的蛋卷大小。6. 吃的時候隨意切成合適大小的蛋卷即可。（個人覺得這個做法類似蛋厚燒，喜歡芝士味的朋友可以試試^-^）

【紅棗蛋餅卷】紅棗洗凈撕成小塊，花生碎、紅棗碎、白芝麻，紅豆沙同放于碗中。把所有果仁和豆沙拌勻捏成團(tuán)。雞蛋打散加入白糖和面粉攪拌成沒有顆粒的蛋面糊。開小火刷一層薄油，倒入一半蛋面糊。取餡料揉成圓形長條。蛋餅剛剛凝固時靠邊放下去。把蛋餅卷起，慢慢轉(zhuǎn)動，煎至熟透，出鍋改刀即可

黃桃慕斯杯 1.魚膠粉倒入約6倍量的黃桃水，混合后，隔水加熱至完全融合，很黏稠，關(guān)火晾涼 2.黃桃、酸奶、白糖一起用榨汁機(jī)打成泥。 3.魚膠液摸著不燙手，而且能流動的情況下倒入打好的黃桃泥中，再打幾秒中，使兩者充分混合 4.倒入透明的玻璃杯，或其它容器也可以，放入冷箱冷藏幾小時后取出。 5.吃的時候，在表面篩上一層可可粉。