『櫻花羊羹』
桜羊羹白蕓豆で作った白餡を食用色素で薄粉に染め、寒天で固めた四角いお菓子が桜羊羹です。これらの羊羹には塩漬けの桜の葉や花が入っているものや、別の味の羊羹を合わせて二重羊羹を作っているものがあります。富山市にある鈴木亭や神奈川の正栄堂で発売されている桜羊かんは試してみる価値があります。
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和果材料:もち米粉、トウモロコシ粉、澄粉、抹茶粉、砂糖、あんこ。手順:1.もち米の粉、小麥粉、砂糖を混合し、水を加え、小麥粉のように混ぜる。2.二つに分けます。抹茶パウダーを入れてかき混ぜると淡緑色に、コーンパウダーを入れると淡黃色になります。3.調(diào)製したスラリーを鍋で蒸し、蒸したら取り出して冷ます。4.冷ますときは、もち米の粉を適量取り、弱火でよく炒め、香りが出て、色が黃ばんできます。5.炒めた白玉粉の一部をまな板の上に均一に振りかけ,干した白玉粉をのせ,白玉粉の小片をとって餅狀に固め,あんこう球で丸く包み込み,白玉米の中で転がして食べる。tips:1.実はこれは私たちの麻の実のようなものです。2.他にも落とし穴がついているけど、クリームイエローや抹茶は味がしっかりしていて、あずきあんは定番だから落とさなくてもいいと思う。3.丸みがなく、見た目も悪いし、強(qiáng)迫性障害のある人は、型を使ってもいいですよ。
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