哭娃

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【美味醬汁杏鮑菇】1.杏鮑菇洗凈，先切段，再切片，劃上十字刀；2.杏鮑菇中加入少許白糖、少許料酒、一勺醬油、一勺蠔油拌勻腌制一刻鐘；3.鍋內(nèi)放油燒熱，下入杏鮑菇兩面煎熟，最后倒入腌制的醬汁熬制收汁即可；4.亦可加入喜歡的蔬菜如西蘭花、油菜等~

【宮爆蝦球】 1．蝦仁洗凈，加鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉上漿；2．干紅辣椒切段；3．糖、醋、醬油、味精、料酒、水淀粉兌成味汁；4．鍋燒熱放油，油6成熱放干辣椒，炒至棕紅色，放入蝦球炒散，至發(fā)白時(shí)加入蔥段、姜片、蒜片炒出香味；5．調(diào)入味汁，點(diǎn)幾滴香醋，加紅油翻炒出鍋即可。

【黃瓜釀鮮蝦】黃瓜洗凈切成2寸左右長(zhǎng)的段，用小刀挖出四方形，用勺子舀去瓜瓤；紅椒切小粒；鮮蝦去殼處理干凈，切小丁，用料酒、生抽腌5分鐘；起鍋熱油，下入蝦丁炒至變色，加入紅椒翻炒，點(diǎn)適量鹽，水淀粉勾芡炒勻；依次裝入黃瓜"碗"中即可。

【番茄雞蛋拌面】1.番茄洗凈放入滾開(kāi)的水中泡一會(huì)兒，撈出剝皮，切塊兒備用；2.雞蛋打散備用；3.起油鍋，倒入蛋液，炒開(kāi)后盛出；4.留底油，蔥蒜爆香；5.放入番茄翻炒，放入適量白糖，倒入適量開(kāi)水，放入鹽調(diào)味；6.待番茄粘稠時(shí)放入炒好的雞蛋，炒至均勻后盛出澆在煮好的面上。

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【水煮土豆片】1.爆香蔥姜蒜.干紅辣椒.八角.花椒.香葉,入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油;2.入洗凈瀝干的蝦煎至發(fā)紅變色,烹入料酒.生抽,入沒(méi)過(guò)蝦的熱水,加一點(diǎn)糖大火煮開(kāi);3.入洗凈瀝干的土豆片大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮至土豆變色熟透,入青紅椒片,加鹽.味精;5.起鍋前撒蔥花.香菜即可~

【西紅柿燉牛腩】1、牛腩切成小塊，清水先凈。西紅柿切塊。香菇去蒂切片。蔥切段。姜切片。 2、牛腩飛水后，清水入鍋，倒入牛腩，蔥段，姜片，香菇大火煮開(kāi)后調(diào)成小火燉。 3、一個(gè)小時(shí)后，加入西紅柿，繼續(xù)再燉一個(gè)小時(shí)。 4、調(diào)入鹽，再燉半小時(shí)關(guān)火。

【避風(fēng)塘蝦球】1. 大蝦去皮，從背部中間片開(kāi)，深一些，但是不要斷，用蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)米酒腌制。2. 大蝦表面沾上一點(diǎn)面粉，用油炸（或者煎）熟，成蝦球狀。3. 鍋里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黃，放入切碎的豆豉。4. 繼續(xù)下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放蔥酥，面包糠，煸香。5. 放入蝦球，混勻，關(guān)火。6. 撒上椒鹽或者鹽調(diào)味。