蒜香牛肉粒制作過程

壽司用料 大米 胡蘿卜 黃瓜 火腿腸 金槍魚罐頭 雞蛋 1個 做法 1.大米加水煮熟，煮熟的飯要硬一點 2.趁飯熱的時候加入鹽，白醋，糖=1:3:5拌勻，涼涼 3.黃瓜，胡蘿卜，火腿腸切細(xì)條 <br />4.雞蛋打散加一勺濕芡粉，在平底鍋內(nèi)攤蛋皮 <br /><br />5.把紫菜放壽司簾上，蛋皮放紫菜上，再把材料放上去，卷壽司簾，卷緊 <br /><br />6.用刀均勻切開壽司卷

韓國壽司 - 韓式壽司是大家都熟知的一種美食，做起來簡單方便，可以當(dāng)早餐吃，容易有飽腹感，非常適合懶散的年輕人嘗試。

1、熟的米飯加入一勺壽司醋，拌勻。2、黃瓜，胡蘿卜切成條，用一點鹽和醋腌制一下。3、香腸也切成條。4、壽司簾上鋪一張海苔。5、海苔上鋪拌好的米飯。6、鋪滿后，一端放幾條黃瓜，胡蘿卜和火腿腸。7、開始卷，借用簾子的力量往前卷。8、卷好，切開，建議找把快刀，刀上沾點涼水，不粘。注意：1、不要貪多，米飯和卷料都不能放太多，否則根本卷不住。2、卷的時候，借用簾子的力量往前推。<br />3、切很關(guān)鍵，一定要找把快刀，刀很鈍的話，切的時候容易破壞壽司的形狀。<br />如果沒有壽司醋可以自制：<br />用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制。調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻，

【回鍋香辣豬蹄】做法：買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘.水中加入白醋1大勺.然后用刀子將豬蹄上殘留的細(xì)毛刮掉.蔥姜切段備用.去毛的豬蹄用滾開水汆燙兩次.去除豬蹄中的血沫和雜質(zhì).最后沖洗干凈.洗凈的豬蹄放入高壓鍋中.加入八角.蔥姜.加入2小勺白酒.最后加入1大碗熱水.高壓鍋加蓋開火燉煮1小時候.將燉好的豬蹄撈出.稍微放涼后.脫骨斬成小塊.蒜苗洗凈切段.姜切末.豆豉切碎.鍋中放油，油熱后放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油后加入姜末.將豬蹄下鍋翻炒.加入老抽上色.加入白糖提鮮.關(guān)火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可。

啤酒燜雞翅尖】 雞翅尖 八角 姜片 生抽 冰糖 啤酒 1瓶 蒜頭 鹽 老抽 作法 1.將雞翅尖洗凈，用沸水焯至斷血水; 2.鍋內(nèi)加適油燒熱，放入八角、蒜頭、姜片爆香，放入雞翅，雙面煎香，加適量鹽、生抽、老抽、冰糖炒至上色; 3.倒入啤酒浸住全部雞翅尖，大火煮沸后蓋上蓋子轉(zhuǎn)火慢慢燜; 4.燜至汁收到差不多了即可。

【孜然椒鹽小土豆】原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許做法：1.小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?，用刀背逐個把小土豆壓扁。2.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。3.翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。

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中秋家常菜

【老干媽辣炒魷魚絲】做法：1.魷魚洗凈去頭，把須子切成小段 2.然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥?3.蔥蒜切末、姜切末備用 4.熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥姜末炒香 5.然后放入洋蔥絲炒出香味 6.倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色 7.然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末…

鮮豆瓣炒臘肉 材料：蠶豆、臘肉、鹽、白糖、水淀粉、蔥花 做法： 1、蠶豆去內(nèi)皮剝出豆瓣，入沸水焯3分鐘撈出過冷水并瀝干； 2、臘肉用溫水洗凈，入鍋隔水蒸20分鐘，取出冷卻后切成片； 3、炒鍋用少量油潤一下，同時下豆瓣和臘肉煸炒；加少許清水略滾，調(diào)入鹽、白糖，淋入少許水淀粉著芡后出鍋；撒上蔥花。