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2014年11月19日 23:46
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深夜食堂之醬油炒面：將意大利細(xì)面煮至還有一點(diǎn)硬芯兒的程度，撈出備用。將蒜切片，圓白菜切細(xì)絲。將雞蛋下油鍋大火炒制，凝固之后馬上盛出，備用。將生抽、醋、辣豆豉按照2:1:1的比例倒入碗中，攪勻備用。炒鍋添油，大火爆香蒜片，然后下圓白菜絲翻炒，看到圓白菜略微蔫了之后就轉(zhuǎn)最小火，后面一直保持最小火。將煮好的面條下鍋，倒入調(diào)味汁翻炒幾下，使面條均勻上色就可以了，不要太久。最后放之前炒好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋

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超健康偽松露の豆腐可可波：先把餅干放在保鮮袋里用搟面棍搟碎，越碎越好。放在杯子里接著把可可粉還有豆腐和棉花糖還有白糖放到攪拌杯里攪拌一分鐘至兩分鐘，然后倒在不粘平底鍋里加熱至面糊越來越光滑大約兩分鐘至三分鐘就好了。面糊用容器裝著放到冰箱冷藏，大約10分鐘-20分鐘吧，等到面糊冷卻比較凝固就可。找兩一樣的勺子，舀一勺之后另一只再用用另外一把勺子來回滾直至弄圓。把杯子里的餅干碎倒在濾網(wǎng)上，然后做好的軟趴趴圓球就放在上面，輕輕的抖動(dòng)讓它的四面都粘上餅干碎。放在冰箱在冷藏至硬!然后再裹上你愛的味道，綠茶粉，草莓粉，香草粉什么的。
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芋圓紅豆奶茶的做法： 紅薯蒸熟搗成泥，加砂糖拌勻。木薯粉和馬鈴薯粉混合，一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)紅薯泥里。慢慢揉搓，直到紅薯面團(tuán)不粘手取一小塊面團(tuán)搓成長條，切成合適大小的薯圓。切好的紅薯圓要沾一點(diǎn)淀粉，防止粘連。水燒開下入紅薯圓，煮至浮起撈出過冷水。紅豆加水和冰糖煮成蜜豆。紅茶和牛奶煮成奶茶。最后加適量煉乳調(diào)味，裝碗，開吃。
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香蕉椰絲小餅干的做法： 一個(gè)盆里放入粉類，椰絲，蔗糖，鹽，用手咕嚕咕嚕轉(zhuǎn)圈式的攪拌均勻。放進(jìn)菜籽油，用手咕嚕咕嚕攪拌一下后，雙手搓10秒左右，使其變成粗粗的顆粒。加入水后用刮刀攪拌一下，再放入香蕉粒，不要碾碎香蕉小心攪拌均勻。用小勺挖起面糊，一勺一個(gè)，有間隔的放在鐵板上。170度20到25分鐘左右。注意不要烤焦，上色就可以拿出。
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藍(lán)莓奶香麥片粥：1.洗凈藍(lán)莓粒 備用2.先煮一鍋大米粥3.煮的黏稠一點(diǎn) 之后加入袋牛奶4.煮沸后加入燕麥片 攪拌幾分鐘 出鍋 加入洗好的藍(lán)莓就可以吃了哦
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芋頭焦糖奶油布?。?.煮好小芋頭剝皮放到冰箱冷凍，模具上涂一層黃油。2.熬焦糖醬，鍋中放入制作焦糖醬用的水以及細(xì)砂糖開火加熱，不時(shí)晃動(dòng)鍋?zhàn)印５轿ⅫS時(shí)加入熱水迅速攪拌，再加入醬油一起混合。趁熱倒入模具靜置凝固。3.攪拌機(jī)中放入芋頭及牛奶，攪拌至柔滑狀態(tài)。4.將步驟3與細(xì)砂糖放入鍋中以小火熬煮，直到糖溶化后停止加熱。5.在打蛋盆中放入全蛋與蛋黃打散加入鮮奶油以及步驟4混合均勻。6.用濾網(wǎng)過濾到模具中，放入淺盤，在盤子中注入2cm高的熱水，放入預(yù)熱至160°的烤箱烘烤35-40分鐘。
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牛奶土司布?。和了厩谐尚K。水果洗凈，切成小塊（奇異果和蘋果）將牛奶、紅糖、雞蛋放入容器攪拌均勻。加入巧克力。加入香草精混合均勻。最后將面包水果先倒入烤盤里，然后澆上混合好的液體。放入預(yù)熱好的烤箱，180度，烘焙40分鐘。
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杏仁梨蛋糕：梨去皮對半切挖去核切片；黃油切小塊，室溫軟化至手指可以輕易摁出坑來；雞蛋打散。容器中放入黃油和白砂糖，攪打至蓬松出現(xiàn)紋路。加入少量蛋液攪打均勻，重復(fù)直到蛋液加完。最后篩入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。從下往上攪拌均勻不要打圈過分?jǐn)嚢?。?寸蛋糕模底部四周涂上黃油，將面糊倒入模具中表面抹平，然后放上梨子片稍稍按壓?？鞠漕A(yù)熱190度，放入蛋糕模，中層，上下火烤25分鐘后取出撒上杏仁片，再放入烤箱繼續(xù)烤10分鐘。表面撒上糖粉。將淡奶油和白糖用攪拌器打成蓬松的奶油，搭配蛋糕一起吃。
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火腿蛋清：將雞蛋清與牛奶混合均勻，然后倒入一半的熟金華火腿末拌勻。 放入不粘鍋內(nèi)以小火加熱，其間需要不斷攪拌。等逐漸凝固后，即可上盤。最后將剩余的火腿末撒上即可。
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一分鐘微波爐檸檬酸奶小蛋糕（無油低脂版）：準(zhǔn)備一個(gè)小杯子，將雞蛋打入杯中，將一湯匙面粉放入杯中，和雞蛋攪勻，放入半湯匙左右的檸檬汁，自己估量一下就好了，放入一湯匙的牛奶，放入一湯匙的酸奶，最后放入白糖或者代糖，或是用木糖醇，放入微波爐里面叮一分鐘，大概是中火到中高火左右，看到蛋糕浮起來了就可以拿出來了，用盤子蓋住杯口然后轉(zhuǎn)個(gè)方向。
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蒸什錦豆腐雞蛋的做法： 將蝦仁去紗線清洗干凈，泡發(fā)香菇、蝦仁、芹菜切碎與豆腐拌勻。將雞蛋打入拌勻，加入適量鹽。把豆腐蛋液倒入耐高溫的玻璃器皿中。上蒸鍋蒸10分鐘左右。
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檸香鱸魚：鱸魚去鱗去內(nèi)臟處理干凈，在魚身兩側(cè)打上斜刀。魚身抹鹽，在刀口處塞上姜片，魚肚塞上姜片和蔥段。取半個(gè)鮮檸檬榨汁后淋在魚身上，去腥。米酒淋在魚身腌制15分鐘。蒸鍋上汽后放入魚，大火蒸15分鐘。蔥白切絲，泡在溫水中讓蔥自然打卷。魚蒸好后，在魚身上擺放檸檬片和瀝干水的蔥絲、干辣椒段和小蔥段，澆熱油。冰糖碾碎和調(diào)料汁混合融化，淋在魚上即可食用。
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椰蓉黃米糕：大黃米淘洗干凈，在冷水中浸泡2４小時(shí)；葡萄干洗凈，泡軟，放入鍋中；將泡過的大黃米倒入電飯煲中；加入適量清水，與平時(shí)蒸飯一樣即可，蒸熟；將蒸熟的黃米飯加入糖、奶粉混合；充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬希粚韬玫拿赘饬戏殖尚》荩湃胂矚g的較深模子中，壓實(shí)；然后輕輕地磕出來，即成黃米糕；黃米糕在椰蓉里滾一下
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安南粿（福州小吃）：將糯米、晚秈米磨漿成粉，沒有可用超市直接糯米粉代替。 包上綠豆沙或赤豆沙，我吃的是將蒸熟的糯米加入紅糖與花生碎等。 然后墊上棕葉蒸熟即可。入口軟香甜潤，伴著葉子的香氣，別有滋味。
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杏仁豆腐的做法； 將魚膠粉用少量的水調(diào)開。 將杏仁粉倒入一個(gè)大碗中，用250ml的開水調(diào)開，迅速攪拌2-3分鐘。 倒入調(diào)好的魚膠粉水，攪勻。 牛奶要提前熱好，將熱好的牛奶倒入之前的大碗中，繼續(xù)攪拌3分鐘。 將攪好的混合液倒入模具中，涼後放冰箱冷藏。 吃時(shí)可以加些糖桂花醬或者其它果醬。因?yàn)槲矣玫氖翘鹋Ｄ蹋跃椭苯映粤恕?/div>
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豆沙芋頭糕的做法 ： 芋頭洗凈上鍋蒸熟。 去皮、碾成芋泥加砂糖攪勻。 在模具中鋪一層芋泥、一層紅豆沙、再一層芋泥。 扣之成型、切塊。好嘞。
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深夜食堂之醬油炒面：將意大利細(xì)面煮至還有一點(diǎn)硬芯兒的程度，撈出備用。將蒜切片，圓白菜切細(xì)絲。將雞蛋下油鍋大火炒制，凝固之后馬上盛出，備用。將生抽、醋、辣豆豉按照2:1:1的比例倒入碗中，攪勻備用。炒鍋添油，大火爆香蒜片，然后下圓白菜絲翻炒，看到圓白菜略微蔫了之后就轉(zhuǎn)最小火，后面一直保持最小火。將煮好的面條下鍋，倒入調(diào)味汁翻炒幾下，使面條均勻上色就可以了，不要太久。最后放之前炒好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋
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牛奶年糕的做法 ： 鍋中放入清水，倒入年糕，煮至年糕軟糯，撈出瀝干水分 將瀝干水分的年糕放入牛奶中加熱幾分鐘關(guān)火 放入適量蜂蜜，攪拌均勻即可
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日式蘿卜泥：白蘿卜去皮擦成泥，擠掉水分；若不習(xí)慣蘿卜的辛辣味，可用少許鹽或白糖腌一下；醬油、醋和味霖調(diào)勻加入蘿卜泥里，撒上海苔粉即可；適合吃油炸食物時(shí)解膩去油。
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奶香玉米汁：玉米剝下來，加入水和冰糖煮熟后一起倒入攪拌機(jī)。倒入牛奶，最好是熱牛奶，高速1分半鐘即可。過篩一下，這樣的口感細(xì)滑香濃。
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紅豆小圓子：取紅豆200克清水沖洗后浸泡6小時(shí)。浸泡好的紅豆放入高壓鍋內(nèi)加入適量水，水面高于紅豆1.5厘米。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋中小火壓15分鐘左右。取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，邊加熱邊攪拌使之成為紅豆沙即可。放入適量冰糖、糯米小圓子中火煮熟需攪拌。小圓子浮于湯面即可關(guān)火
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清爽銅鑼燒：100g全蛋液和50g細(xì)砂糖1小匙味霖混合，攪拌至細(xì)砂融解。100g低筋面粉和2g泡打粉混合篩入，攪拌碗上覆蓋濕布，靜置30分鐘加入40ML冷水?dāng)嚢?。鍋倒入一點(diǎn)色拉油小火加熱，燒熱后把鍋移降溫，用15ML量勺把面糊舀入鍋中央，把鍋放回小火加熱，整體呈蜂巢狀輕鏟起翻加熱15秒。重復(fù)上一步驟，直至面糊用完。制作好的銅鑼燒餅皮平鋪在晾網(wǎng)上，并在表面覆蓋濕布防止變干，等到所有餅皮都制作完成后兩兩一組夾上餡料即可
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無油煎鱈魚：香菇泡好，西蘭花洗凈，水焯香菇和西蘭花，然后就可以擺在盤子里了鱈魚化凍后，用廚房用紙吸去表面水份平底鍋燒熱，一定不要加油！把鱈魚片放入，兩面各煎1-2分鐘。出鍋后單面撒鹽和黑胡椒。當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人口味加塔塔醬，孜然，辣椒粉，椒鹽之類的。
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PH大師的金寶頂藍(lán)莓馬芬：1.黃油、白砂糖、杏仁粉、面粉各25克混合在一起，用手搓成酥粒狀。放冰箱冷藏備用。2.面粉300克、糖100克、鹽1/8小勺、泡打粉10克攪拌均勻，并過篩，加入檸檬皮攪拌均勻。3.藍(lán)莓洗凈瀝干備用。4.把黃油125克、淡奶油185克隔熱水融合并攪拌均勻；涼后加入打散的雞蛋攪拌均勻。5.做法2和做法4攪拌均勻，加入做法3中的2/3攪拌均勻粗粗的攪拌好就可以了，不要攪拌過度。6.原料分裝到紙杯中，把剩余的藍(lán)莓放在上面。金寶酥粒放在上面。7.入預(yù)熱180度烤箱，熱風(fēng)烤23分鐘，要烤到藍(lán)莓爆漿為止。
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美齡粥：糯米和粳米混合后浸幾小時(shí)，山藥洗凈蒸熟。水和豆?jié){混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米。山藥蒸好去皮壓成泥，然后在豆?jié){米煮開的時(shí)候倒入，轉(zhuǎn)小火熬。經(jīng)常攪拌，小心糊底和溢出來，小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌。枸杞拿水泡開，放到最上面做裝飾
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