川菜——紅燒牛腩的做法 主料: 牛腩 300克 白蘿卜 500克 輔料: 生姜1大塊 大蒜3粒 香菜 3根 原味干山楂4個 調(diào)料: 食用油3湯匙 火鍋料80克 干辣椒5個 花椒 20粒 八角 2粒 雞粉 1茶匙 味極鮮醬油1湯匙 白糖1茶匙 。 1將牛腩洗凈切成塊;生姜拍破;牛腩放入滾水中氽水,去浮沫;炒鍋放油,油熱后,中小火加入火鍋底料炒香;放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香;鍋內(nèi)注入開水,加入醬油、白酒、牛腩煮沸。(水以沒過牛腩為準(zhǔn)) 2將鍋內(nèi)湯水及食材全數(shù)移入砂鍋內(nèi),加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻;大火煮開后,蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。(如果用高壓鍋可以節(jié)約很長時間)3將白蘿
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