゜??微暖之冬*??【homemade野莓果醬】①草莓、藍(lán)莓洗凈切塊,瀝干水分。②用干凈的大碗,放入草莓、藍(lán)莓和檸檬汁,封上保鮮膜冷藏過(guò)夜。③把碗里的材料倒進(jìn)水中,中火煮至沸騰。④沸騰后轉(zhuǎn)小火熬煮至果醬變濃稠,最后擠上檸檬汁即可。(?>?<)☆(via 微博@佳學(xué))
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?:.?魔法之秋.:?+?【草莓雪媚娘大?!坎葺募竟?jié)轉(zhuǎn)眼就到,先收著教程~http://www.jaxus.com/course/5603985e659e9332d02daa7c?source=45
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?:.?魔法之秋.:?+?【蘋果焦糖凍】①蘋果洗凈切半,把中間挖空。②涂一點(diǎn)檸檬汁在蘋果上,防止蘋果氧化。③把焦糖醬、玉米糖漿在鍋中小火攪拌融合,冷卻10-15分鐘。④將備好的焦糖倒進(jìn)蘋果內(nèi),冷卻20分鐘左右切成塊即可。{found on @佳學(xué)}
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【佳學(xué)の蝦仁滑蛋】主料 : 蝦仁100g 雞蛋3個(gè) 絲瓜適量 輔料 : 1.鹽適量 2.食用油適量 3.水淀粉小半勺 4.米酒幾滴 做法: 備好絲瓜、蝦仁,并將絲瓜切小??;雞蛋打入碗、放入半匙水淀粉、幾滴米酒拌成雞蛋液;用鍋燒沸水、放入蝦仁煮8成熟、撈出、將部分蝦仁切成小丁、留部分蝦仁作盤面點(diǎn)綴;將切好的絲瓜、蝦仁放入雞蛋液里、調(diào)入適量鹽攪勻;熱鍋熱油、放入雞蛋翻炒;絲瓜蝦仁滑蛋己翻炒熟盛盤;鍋熱油、放入用作盤面點(diǎn)綴的蝦仁、調(diào)入少許鹽炒熟;將炒熟的蝦仁作滑蛋盤面點(diǎn)綴即可。
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【佳學(xué)の芒果布丁】主料 芒果泥200克 牛奶50克 淡奶油120克 細(xì)砂糖45克 輔料 水200克 魚(yú)膠粉10克 水煮開(kāi),放入魚(yú)膠粉和細(xì)砂糖攪勻。 芒果、牛奶、淡奶油一起放料理機(jī)攪勻。 將芒果泥過(guò)篩。與魚(yú)膠水混合均勻。裝入模具,放冰箱里冷藏2小時(shí)以上。 凝固后即可脫模食用。 擠點(diǎn)焦糖醬上去。
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【佳學(xué)の銅鑼燒】主料 雞蛋3個(gè) 低筋面粉120g 黃油10g 泡打粉1g 糖粉70g 輔料 牛奶1大勺 蜂蜜1小勺 將雞蛋打入到干凈無(wú)水的盆里,加入糖粉里面攪拌融 然后加入蜂蜜進(jìn)去,再次攪勻 篩入低筋面粉和泡打粉進(jìn)去混合均勻加入融化的黃油里面拌好加入牛奶進(jìn)去增加含水量 將鍋燒熱后,轉(zhuǎn)成小火,舀一勺拌好的雞蛋面糊進(jìn)去 等到下面凝固了,用筷子翻一面再煎一下就好了 中間夾上豆沙餡就可以開(kāi)吃了
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【玉米面發(fā)糕】主料 高筋粉200g 玉米粉150g 紅糖10g 紅棗適量 牛奶300g 酵母8g 所有粉類分次加牛奶攪拌均勻,呈粘稠的糊狀 倒入模具或大碗放到溫暖處發(fā)酵。我放在電熱毯上面,發(fā)大概2-3小時(shí)。如果是沒(méi)取暖的冬季室溫,可以試一下放過(guò)夜。 大棗剪半,去核備用 面糊漲高兩倍,出現(xiàn)蜂窩狀組織,碼上大棗,放入蒸鍋。水開(kāi)后大火蒸15分鐘,出鍋切開(kāi)即可食用
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【佳學(xué)の小米紅糖粥】養(yǎng)胃首選主料 小米100g 紅糖20g 輔料 大紅棗6顆 紅棗洗凈去核切碎小米洗凈用清水泡30分鐘隨后鍋里燒開(kāi)水,放入小米慢煮煮至小米全部開(kāi)花后放入紅棗碎煮至紅棗軟熟后放入紅糖再煮5分鐘即可
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【香濃胡蘿卜湯】主料 胡蘿卜4根 番茄2個(gè) 洋蔥2個(gè) 輔料 大蔥1根 歐洲芹菜2根 香菇3個(gè) 將番茄、香菇、大蔥、2根胡蘿卜、1個(gè)洋蔥、歐洲芹菜切成小塊Step 2將以上食材倒入鍋內(nèi), 加入足量冷水, 煮沸后改溫火燉45分鐘,燉成蔬菜高湯 將另一個(gè)洋蔥和胡蘿卜切成小塊,倒入鍋里, 放點(diǎn)鹽和橄欖油,再溫火慢炒1-3分鐘 倒入高湯(高湯要完全蓋住食材),煮沸后溫火燉45分鐘 將鍋內(nèi)食材倒入攪拌機(jī),充分?jǐn)嚢?美味的胡蘿卜湯就完成啦!
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【水蜜桃椰漿西米露】主料 西米50克 椰漿400毫升 椰漿20毫升 黃水蜜桃2只 蜂蜜適量 備料鍋里倒入半鍋水加入西米,開(kāi)大火煮開(kāi)煮開(kāi)后換小火,邊煮邊時(shí)常攪拌避免粘鍋。 煮至西米中心有一點(diǎn)點(diǎn)的小白點(diǎn),關(guān)火蓋蓋悶著 桃子洗凈去皮去核,一個(gè)桃子切大塊 另一只桃子切小塊 大塊桃子混入20毫升椰漿放入料理機(jī)打成糊把桃子糊倒入玻璃杯底部這時(shí)候西米也燜熟了用漏勺撈出反復(fù)過(guò)涼,瀝干水分 在杯里加入西米和椰漿最后放上之前切好的小塊桃粒,澆上適量的蜂蜜即可
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【佳學(xué)の抹茶布丁】主料:抹茶粉 1大勺 牛奶 400ml 雞蛋 4個(gè) 輔料: 水 1大勺 糖 50g 步驟:抹茶粉一大匙倒入碗中、一大匙=15ML抹茶粉是網(wǎng)上買的研磨好的、 抹茶粉口感相對(duì)綠茶粉要少了苦澀的味道、做出來(lái)口感要更好、加水仔細(xì)拌勻、利用小型打蛋器或茶刷攪拌的話會(huì)更容易融化、沒(méi)有的話拿筷子也行、攪勻牛奶倒入鍋中加入砂糖、小火加熱、一定要小火哦、不要讓牛奶沸騰、 等砂糖融化后從火上移開(kāi)、取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均勻、再倒回奶鍋、仔細(xì)拌勻蛋打入碗中雞蛋打散、蛋液分少量、多次加入奶鍋混合、攪勻、將混合物過(guò)濾、注入模具中、放入開(kāi)始冒出熱氣的蒸氣蒸籠里、 中火蒸2分鐘后改小火蒸10分鐘
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【佳學(xué)の牛奶凍】 主料 純牛奶 250ml 玉米淀粉 20g 輔料 糖 適量 開(kāi)水 適量 椰漿 適量 魚(yú)膠粉 適量 椰蓉 適量 步驟 魚(yú)膠粉放碗里倒入適量開(kāi)水融化將牛奶倒進(jìn)奶鍋里 加入適量白糖 加入適量椰漿,放在爐子上煮,邊煮邊攪拌煮至白糖完全溶解后加入玉米淀粉,不停攪拌加入融化好的魚(yú)膠粉牛奶漿煮開(kāi)后即可關(guān)火,不太燙手時(shí)就可倒入模具里放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)晚上牛奶凍膜模灑上一些椰蓉
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【兩分鐘做健康午餐沙拉】材料:萵苣,菠菜,圣女果,牛油果,山羊奶酪酥,沙拉醬,面包丁。 做法:萵苣,菠菜切好鋪碗底,圣女對(duì)半切好鋪入碗里, 牛油果切開(kāi)挖出果肉鋪在碗里上層,接下來(lái)加上山羊奶酪酥和面包丁,最后加入沙拉醬攪拌即可,可以配上一小瓶檸檬水,健康下午茶即可出爐。
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【佳學(xué)の草莓棒冰】 主料 草莓 500g 輔料 原味酸奶 200g 步驟 1. 草莓洗凈去蒂切成小粒。 2.取適量草莓粒放入棒冰模具中,體積約占模具的一半。 3.將剩余的草莓粒放入攪拌機(jī)中。 4.加入酸奶后攪打成草莓奶昔。 5.將草莓奶昔灌入模具中。 6.插入棒冰棍,放入冰箱冷凍即可。
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【生菜土豆泥】 原料:土豆 生菜 大蔥 姜 調(diào)味:鹽 雞精 芝麻油 做法: 1、土豆去皮,上鍋蒸熟。 2、生菜洗凈。 3、蒸熟的土豆備用。 4、準(zhǔn)備一些大蔥和姜。 5、將生菜、大蔥和姜放入破壁機(jī)中。 6、攪打均勻。 7、再倒入土豆,繼續(xù)攪拌。 8、土豆漩渦。 9、攪打好啦,很細(xì)膩哦,再加一些自己喜歡的調(diào)味就可以吃啦。
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【佳學(xué)の鮮蝦沙拉】材料:大蝦400g,芒果2個(gè)(約300g),生菜,鹽焗腰果,香蔥4棵,姜2片,鹽2g,料酒5g,沙拉醬1大勺。 做法: 1.大蝦剝殼,用刀在蝦背上劃一刀挑去蝦線,沖洗干凈后加適量的料酒抓勻腌制15分鐘。 2.湯鍋內(nèi)放鹽適量,加入香蔥、姜片煮2-3分鐘左右。 3.下處理好的蝦仁,煮至蝦仁變色后立馬關(guān)火并撈出控水。 4.等待蝦仁控水的時(shí)間將芒果切成1cm左右的小塊。 5.控水后的蝦仁加一大勺沙拉醬拌勻。 6.將洗好控水后的生菜鋪在碗底,碼放好蝦仁、芒果粒,再撒上一些腰果碎和生菜絲,最后擠一些沙拉醬裝飾即可。
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【酥皮泡芙】酥皮:黃油軟化加糖粉,用手抽打到蓬松,顏色變淺~篩入面粉,拌至無(wú)干粉~把面團(tuán)整形成長(zhǎng)8厘米,寬4厘米,高2厘米的長(zhǎng)方體面團(tuán),包上保鮮膜,冰箱冷凍30分鐘~再做泡芙體。黃油,牛奶,鹽和糖混合,放入奶鍋加熱。沸騰后加入面粉,用刮刀拌勻,鍋底有結(jié)膜,即可關(guān)火。把面團(tuán)移到碗中,用刮刀攪拌散熱,不燙手時(shí)就可以進(jìn)行下一步驟~把雞蛋磕入另一個(gè)碗中,少量多次地往面團(tuán)中加入雞蛋液,用刮刀攪拌,逐步變成面糊。觀察狀態(tài),用刮刀挑起面團(tuán),面糊垂下成倒三角狀,面糊在5秒左右滴落,就可以了,把面糊裝入裱花袋,剪開(kāi)1厘米左右的開(kāi)口~190度預(yù)熱烤箱!其余步驟看第一條評(píng)論
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