【日式櫻花酸奶芝士蛋糕】---做法:1、黃油融化成液體,倒入奧利奧餅干碎攪拌均勻,冷藏半小時(shí)。2、60克奶酪室溫軟化,隔熱水打發(fā)至順滑無(wú)顆粒,加入25克煉乳,60克原味酸奶,25克牛奶,3克煉乳,6克抹茶粉微波爐加熱至完全融化。3、吉利丁用冰水泡軟,隔熱水融化呈液態(tài),翻拌均勻。冷藏2小時(shí)。4、60克奶酪室溫軟化,隔熱水打發(fā)至順滑無(wú)顆粒,加入25克煉乳,120克原味酸奶,攪拌均勻。5、刮出香草籽,加熱至牛奶沸騰,加入60克淡奶油,香草牛奶。6、吉利丁隔熱水融化,涼白開水+25克糖攪拌,加入10克吉利丁片泡軟,隔熱水加熱。7、倒入模具,放入櫻花擺飾,冰箱冷藏2-3小時(shí)即可。
贊
評(píng)論
收藏
更多
【酸奶樹莓慕斯蛋糕】---做法:1、把蛋糕烤好(本專輯有專門的蛋糕胚子詳細(xì)制作方法,關(guān)注我的專輯吧。)2、雞蛋黃加細(xì)砂糖打發(fā)至顏色變淺濃稠狀態(tài),用隔水加熱的方法把蛋黃消毒一下。3、吉利丁片用冷水泡發(fā)好,瀝干水份放入蛋黃糊中融化離火,把蛋黃糊倒入酸奶中一邊倒一邊拌勻備用。4、淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)至勉強(qiáng)流動(dòng)狀態(tài),酸奶糊用網(wǎng)篩過濾到打發(fā)好的奶油中完全的拌勻。5、把拌好的酸奶糊倒入模具,抹平放入冰箱冷藏完全凝固。取樹莓果醬倒入涼開水稀釋再隔水加熱,放入泡發(fā)好的吉利丁片攪拌融化。取出凝固的酸奶慕斯,等樹莓果凍冷卻后緩緩的倒入模具中,放入冰箱至完全凝固。取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四個(gè)小時(shí)以上
6
280
【鮮橙凍奶酪】---做法:1、將橙子洗凈,選中間部分切出6片橙子片放小鍋里加糖,小火略微煮到透明關(guān)火拿出(鍋可以不刷后面還要用)。2、魚膠片用冰水泡軟,把250克奶油奶酪放盆里盡量弄碎了,稍微攪散些就可加入100克甜煉乳,盡量攪勻。3、把200克鮮奶油放盆里打到8分發(fā),攙進(jìn)乳酪糊里拌勻,再攙進(jìn)50克原味酸奶。4、剩下的橙子榨汁,用30克,小火煮泡軟了的凝膠片,煮化后用涼水鎮(zhèn)一下到手溫即可,太涼了會(huì)凝結(jié)的。也倒進(jìn)奶酪糊攪拌均勻。5、寸活底模用錫紙包好底部,鋪橙子片,中間一片,旁邊的5片鋪成L型。先倒一半的奶酪糊,放上橙子肉,再倒進(jìn)另一半。把模具包好或者蓋好,放到冰箱里冷藏4小時(shí)以上即可
2
439
【藍(lán)莓奶凍芝士】--- 做法:1、先做餅底:奧利奧餅干去掉芯 ,弄碎。黃油加熱至融化,倒入碎餅干,倒入磨具內(nèi)壓平放入冰箱急凍。2、吉利丁冰水泡發(fā),淡奶油打至七成發(fā)備用。3、制作慕斯:隔水加熱芝士加入糖攪拌至光滑。 加入牛奶(留20克),放入剩下的牛奶加入泡發(fā)的吉利丁隔水加熱至融化。倒入融化好的牛奶+吉利丁過篩,加入酸奶120克、藍(lán)莓醬、打發(fā)的淡奶油攪拌均勻。4、倒入模具內(nèi),三分之一滿時(shí)把剩下的藍(lán)莓醬分四份倒入模具 ,再把剩下慕斯的倒入橢圓型模具至三分之二滿,抹平放入冰柜冷凍三小時(shí)即可。---PS:*吃的時(shí)候可以在上面抹點(diǎn)藍(lán)莓醬做裝飾哦。
2
106
【日式櫻花酸奶芝士蛋糕】---做法:1、黃油融化成液體,倒入奧利奧餅干碎攪拌均勻,冷藏半小時(shí)。2、60克奶酪室溫軟化,隔熱水打發(fā)至順滑無(wú)顆粒,加入25克煉乳,60克原味酸奶,25克牛奶,3克煉乳,6克抹茶粉微波爐加熱至完全融化。3、吉利丁用冰水泡軟,隔熱水融化呈液態(tài),翻拌均勻。冷藏2小時(shí)。4、60克奶酪室溫軟化,隔熱水打發(fā)至順滑無(wú)顆粒,加入25克煉乳,120克原味酸奶,攪拌均勻。5、刮出香草籽,加熱至牛奶沸騰,加入60克淡奶油,香草牛奶。6、吉利丁隔熱水融化,涼白開水+25克糖攪拌,加入10克吉利丁片泡軟,隔熱水加熱。7、倒入模具,放入櫻花擺飾,冰箱冷藏2-3小時(shí)即可。
11
467
咖啡奶油焦糖凍芝士 材料: 奶油奶酪150g 奶油焦糖醬60g 原味酸奶175g 純咖啡粉5g 純牛奶35g 吉利丁片1片(5g) 淡奶油125g 白砂糖20g(不算太甜,嗜甜者加量) 裝飾:可可粉,草莓,藍(lán)莓,巧克力插牌。 模具:LeKue 樂葵可露麗6連模 做法: 1、奶油奶酪,奶油焦糖醬,原味酸奶,純咖啡粉放入盆中,隔熱水至奶酪軟化,咖啡粉融化,攪拌至無(wú)顆粒順滑(我在咖啡粉融化后就直接用手持?jǐn)嚢杵鞔騽虻模∈拢?。吉利丁片涼水泡軟,撈出瀝干放入牛奶中,隔熱水融化。
20
1229
芒果雪泥 材料:芒果3個(gè)、牛奶適量、糖30克、檸檬半個(gè) (牛奶以能帶動(dòng)攪拌機(jī)工作的量為前提,不必太多,因?yàn)檫@次買的芒果不太甜,所以加了糖,糖量根據(jù)自己口味酌情添加。) 做法:1、準(zhǔn)備芒果三個(gè),洗凈外皮,剖開,用小刀將果肉劃開 2、用小勺將果肉挖出來(lái),放到保鮮盒中,放入冰箱冷凍成芒果冰(可以將芒果塊凍 硬后,攪拌幾次,能保證粒粒單凍最好了) 3、凍好的芒果冰放到攪拌機(jī)中,取半個(gè)檸檬擠上檸檬汁 4、加入適量牛奶、砂糖 5、冷凍 一杯芒果果泥就好了哦~
22
1212
杏仁牛奶凍 做法 將美國(guó)大杏仁放入碗中,用熱水浸泡5分鐘左右,即可輕松剝?nèi)ネ馄?,然后將牛奶和杏仁分別倒入攪拌機(jī)中,將二者攪打均勻 將打好的杏仁牛奶放入小鍋中,并加入細(xì)砂糖,以小火加熱至即將沸騰時(shí)關(guān)火。然后蓋上蓋子悶10分鐘,讓牛奶充分吸收杏仁的香味 10分鐘后,將煮好的杏仁牛奶液過濾一遍,以得到更細(xì)滑的液體,然后將吉利丁片用冷水泡軟,擠干水份后加入到尚有溫度的杏仁牛奶液中,攪拌至完全溶化 加入朗姆酒后攪拌均勻 將鮮奶油,用電動(dòng)打蛋器(或手動(dòng)打蛋器)攪打至濃稠的狀態(tài),約7-8分發(fā) 然后把鮮奶油與杏仁牛奶攪拌在一起,放入杯中,冷凍。(恒溫) 取出放松草莓、藍(lán)莓裝飾就好了么么么
7
694
【凍檸檬芝士蛋糕】不需烤箱 原料: cream cheese奶油芝士250克 鮮奶油200ml 牛奶100ml 消化餅1袋(200克) 黃油100克 檸檬半個(gè) 糖50克 香草香精(或檸檬香精)3滴 8寸活底蛋糕模一個(gè)(如沒有,用普通大碗代替) 做法: 1)將芝士提前2小時(shí)拿出恢復(fù)室溫。凍奶油提前半小時(shí)拿出放室溫融化(雀巢淡奶油是液體的,則無(wú)需融化)。 2)將消化餅放入密封保鮮袋,用搟面杖搟碎。 3)平底鍋中放入黃油,用小火加熱將黃油融化,后加入餅干碎,充分混合炒出香
22
1075
班蘭草莓凍芝士用料1 (凍芝士) 奶油奶酪200克 動(dòng)物性淡奶油 200克 白砂糖 50克 牛奶100克 魚膠粉10克 用料2 (草莓果凍層) 草莓泥 220克 白砂糖30克 水40克 魚膠粉3克 做法1 (奶酪慕斯糊) 1.熱牛奶中加入30克白糖攪至常溶化 2.放魚膠粉拌至溶化 3.奶油奶酪隔熱水?dāng)嚢柚另樆瑺顟B(tài),加入1中 拌勻4.淡奶油中加入20克白砂糖打至6成發(fā),5.放涼的(3)加入(4)中,用刮刀翻拌均勻 6.蛋糕模的底部放上一片蛋糕片,周圍排上草莓,倒入奶酪慕斯糊,冷藏至凝結(jié)
19
953
牛奶桂花凍 做法: 1.先來(lái)做【桂花凍層】 首先用150克飲用水泡軟兩片吉利丁 2.將水和泡軟的吉利丁倒進(jìn)煮鍋里,加進(jìn)10克白砂糖,小火加熱至砂糖和吉利丁都融化 3.撇去糖水上的浮沫,加入糖桂花攪拌均勻 4.將糖水倒進(jìn)模具,至模具一半深的位置即可 5.將模具放進(jìn)冰箱冷藏至桂花凍凝固。 6.桂花凍凝固以后,再來(lái)做【牛奶凍層】 用150克牛奶泡軟剩下的兩片吉利丁 7.將牛奶和泡軟的吉利丁放進(jìn)煮鍋,加入10克白砂糖,小火加熱至吉利丁和糖都融化 8.將奶液放涼,取出已經(jīng)其中桂花層已凝固的模具,將奶液倒在桂花層上
30
1205