【柠檬抹茶软香饼】做法：1.把软化成液体的黄油加入软奶酪搅拌均匀，加入糖混合好之后，加入香草精，泡打粉，继续搅拌到顺滑状态。2.加入鸡蛋，搅拌到鸡蛋和奶糊融合，高筋面粉加入搅拌融合。3.面团一半加入抹茶粉，滴入柠檬汁混合冷藏30分钟。4.把烤箱预热190度，烤箱烤8到10分钟即可。

『抹茶芋泥酥』用料：A.油皮：中粉200G 细砂糖40G 猪油60G水80G B.油酥：低粉150G 猪油80G 抹茶粉6G C.内馅：芋泥馅720G （荔浦芋头泥620G 细砂糖60G 玉米油40G） 做法：1.油皮：粉类过筛筑粉墙，中间加其余材料，揉成光滑面团，静置20分钟，分成12 份。2.油酥：低粉抹茶过筛，拌入猪油揉成团，分成12份。3.内馅：荔浦芋头切块蒸熟按压成泥，加入细砂糖和玉米油拌匀，分成24份。4.油皮包裹油酥，擀卷一次或两次，从中间对切，由螺旋处压扁平，擀成外皮，切 口向外，包入内馅捏紧接口，整圆形排入铺油纸或高温油布的烤盘。5.烤箱预热180℃，中下层，上下火烤25分钟即可。

马卡龙 抹茶 美食 甜点

『抹茶巧克力冰棍』小锅里倒入蛋黄，细砂糖，牛奶搅拌均匀，放到火上慢慢加热，不要煮沸，快煮沸的时候立即离火，放凉；小锅里倒入抹茶，淡奶油搅拌均匀冰箱冷冻，冷冻好的奶糕糊再次打发，倒入模具里冷冻；融化巧克力，把冷冻好的抹茶奶糕取出来，在巧克力里沾一圈巧克力。

『抹茶酸奶冻芝士』 1.原味芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。吉利丁片凉水泡软 ，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中，加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。 2.倒入模子，入冰箱冷冻。 3.抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀 ，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔 热水融化，倒入芝士液中拌匀，加入打至6-7分发的淡奶油拌匀。 4.取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上

【抹茶风车酥】做法：将面团分成2份，1份加入抹茶.揉均匀，放入冰箱冷藏20分钟，然后将2份面团分别放入保鲜袋中擀均匀，再将2者取出，叠在一起，卷起，入冰箱冷冻1小时，切成大概0.5厘米不到的厚度.均匀的放在烤盘上，中间留点间隙，180度，15分钟左右.出炉放凉即可。

2015.8.16抹茶酱

【DIY抹茶冰激凌】 1、植质奶油450ml，牛奶100ml，雀巢原味炼奶100g，抹茶粉两大匙； 2、奶油打至浓稠； 3、牛奶，炼乳，抹茶粉倒入奶油中拌匀； 4、放冰箱冷冻一小时，拿出继续用筷子打几分钟； 5、冰箱冷冻5小时即可！

【抹茶冰淇淋】原料：鮮奶200ML 、抹茶粉2湯匙 、糖60克 、鮮奶油100ML。做法：1．鮮奶油和砂糖加入一個大碗，打發；2．把抹茶粉加入鮮奶裏混合均勻，加入打發的鮮奶油裏，輕輕攪拌均勻；3．倒入容器裏，放入冰箱上格，冷藏1小時；4．取出攪拌2分鐘，放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用。

【抹茶冰激凌】原料：淡奶油200克，炼乳50克，抹茶粉半汤匙，纯牛奶25毫升。1.将淡奶油打发，打至奶油粘在打蛋器上滴不下来了就可以了；2.依次将牛奶、炼乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中打匀；3.放入冰箱冷冻40~60分钟后将其拿出，搅拌2分钟；4.再放入冰箱冷冻5~6小时即可食用。

『抹茶巧克力威化饼』 黄油隔水溶化，鸡蛋打散，加入糖拌匀；加入黄油与牛奶拌匀，粉类过筛加入其中，加入盐，拌匀；烤盘放火上加热，加入面，煎至两面金黄；一层抹茶一层面糊叠起；裹上溶化的抹茶巧克力，放入磨具，冰箱冷藏三小时？

「抹茶曲奇」材料：黄油110g， 糖粉60g，淡奶油40g，低筋面粉170g，全蛋液15g，抹茶粉5 g。 步骤：1.软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打约5分钟直至打到发白后加入全蛋液，搅打均匀。 2.分二次加入淡奶油，每次都搅打均匀至完全吸收。 3.将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊中，切拌均匀至无粉状态。 4.预热烤箱上下火180度，面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出曲奇，将烤盘放入预热好的海尔嫩烤箱中层，烤箱下层再垫一个烤盘，烤8分钟后加盖锡纸，再烤个10分钟取出装盘，配上一壶好茶，简直不要太美味哦。

「抹茶冻芝士」材料：饼底: 消化饼干85g，黄油35g； 慕斯: 奶油奶酪250g，细砂糖 80g，原味酸奶45g，吉利丁片10g，抹茶12g，淡奶油250g； 装饰: 抹茶，蜜豆，巧克力，马卡龙。 步骤：1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。 2.黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。 3.慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧放入冰箱冷藏，备用。 4.奶酪软化后和砂糖搅拌至顺滑。 5.将抹茶粉筛入，搅拌均匀。 6.吉利丁用冷冰泡软后，加入酸奶中，隔水加热至吉利丁片融化后倒入抹茶奶酪糊中。 7.淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路后与奶酪糊混合翻拌均匀。 8.倒入慕斯圈中，轻轻颠几下表面抹平，放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固后取出，去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下， 即可脱膜。 9.用溶化的巧克力、蜜豆、马卡龙装饰好蛋糕，筛上少许抹茶粉就完成啦。 tips: 表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧，不装饰也足够好吃拉。

抹茶心大福とろける，糯米包裹抹茶冰淇淋，吃起来口感类似于饼皮月饼，却要比饼皮月饼更细腻。

【抹茶奶酪条】奶酪，糖粉，抹茶一起，搅开搅软，逐渐加入20g牛奶打匀。明胶泡在剩余的30g牛奶中，充分泡发后微波20秒融化，和奶酪糊拌匀。在桌面上使劲敲，把气泡敲出来，倒进模具中冷藏凝固。这分量很少，做出来比想象中的薄。脱模之后切细条，完全就是finger food的样子。质地比较嫩，也不会太甜，但是抹茶味不算浓郁。抹茶可以再加，甚至翻倍。

「和果子」材料：糯米粉，玉米粉，澄粉，抹茶粉，白砂糖，豆沙。 步骤：1.将糯米粉，澄粉，白糖混合加水搅拌成面糊状。 2.分成两小份。加抹茶粉搅拌均匀的，呈淡绿色；加玉米粉的则呈淡黄色。 3.将调好的粉浆上锅蒸， 蒸熟后取出晾凉。 4. 晾凉的过程中，另取适量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，颜色变微黄。 5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上，将晾好的糯米团放上，取一小块糯米团压成饼状，包入豆沙球搓圆，在熟的糯米粉中滚一下即可食用。 tips:1.其实这款就和咱们的麻糬差不多。 2.还可以包其他陷料的，我觉得奶黄和抹茶的味道就挺不错，红豆沙只是比较经典而已，不包陷也是可以的。 3.搓不圆，包的不好看

抹茶蛋黄酥皮月饼

抹茶慕斯Matcha Mousse?！毡灸ú璺?、法国白巧克力，配英国百利甜酒、法国橙酒。

抹茶蛋糕

抹茶蛋糕

抹茶 甜点 蛋糕 美食