【 日式土豆沙拉】 土豆洗凈去皮切大塊，雞蛋洗干凈，往水中放少許鹽后將雞蛋和土豆一起放入鍋中，煮10-15分鐘左右。 黃瓜和胡蘿卜清洗干凈后切小片（圖示黃瓜切的有些大了，在攪拌前我又將黃瓜切了幾刀）。 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入胡蘿卜略燙，撈出用涼開(kāi)水沖涼，瀝凈水備用 用筷子扎一下鍋里的土豆，如果很容易扎透則表明已經(jīng)熟透，撈出晾涼，放入保鮮袋內(nèi)用搟面棍搟成泥。 雞蛋煮至十分熟，剝皮后切成粒。 將所有材料放入沙拉碗內(nèi)，加入沙拉醬，青芥辣，徹底拌均勻即可【?！?
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【蒜蓉五花肉】 帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關(guān)火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫?zé)岷笤贀瞥鰹r干，切成薄片待用；黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮后碎或是搗成蒜泥 將切成片的五花肉折疊起來(lái)擺盤(pán)，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片 將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開(kāi)水，拌勻成調(diào)味汁 將拌好的調(diào)味汁倒在擺好盤(pán)的五花肉上，再撒上香菜即可【?！?/div>
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默桑
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【富貴紅燒肉】1.鍋熱加油,油熱后放五花肉,煸炒至肉變色;2.加紅燒醬油,翻炒均勻;3.加糖,炒至糖融化,且均勻包裹肉塊;4.將炒好的五花肉倒入燉鍋,加水沒(méi)過(guò)肉;5.大火燒開(kāi),放入蔥.姜.八角和香葉,轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí);6.放入鵪鶉蛋,繼續(xù)燉10分鐘左右,大火收汁即可【?！?/div>
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默桑
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【東坡肉】砂鍋中墊入大蔥，生姜，八角；將五花肉切塊，放香蔥，整齊排放在砂鍋中；依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2塊，水蓋過(guò)五花肉即可；小火燜煮40分鐘，五花肉翻面后，烹入料酒，再燜煮20分鐘；最后隔水蒸半個(gè)小時(shí)左右，即可?！旧！?/div>
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默桑
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【爆炒肥腸】】 1.肥腸洗凈入鹽、姜末、料酒腌制10分鐘，入冷水鍋煮熟撈出瀝水晾涼切段待用。姜切片，蔥切段，蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段待用。青椒、紅椒洗凈切大方片待用。 2.鍋入油燒熱入香料中小火炒香，撈出香料不要，轉(zhuǎn)大火燒旺油至冒煙，入鹽、肥腸快速翻炒至水氣收干，表皮泛黃變脆，倒入干辣椒、花椒、姜、蒜繼續(xù)翻炒至香味四溢 3.入蔥段、青椒、紅椒略炒，入少許豆瓣、生抽，繼續(xù)翻炒4.炒至肥腸上色，青紅椒斷生，關(guān)火搞定。 【?！?/div>
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默桑
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【糖醋白菜】1、鍋內(nèi)倒油后放入蔥、蒜、干辣椒爆香，先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的軟些后加入白菜葉翻炒。2、加入少許生抽和1大勺白糖，加入適量的醋，加蓋燜至白菜軟爛后即可出鍋。【?！?/div>
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默桑
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【 姜撞奶】 姜一整塊 牛奶200個(gè) 調(diào)料 老姜去皮切小塊，所有配料秤量備好 用榨汁器擠壓出姜汁 將壓榨好的姜汁過(guò)濾一次（去除腥辣味） 在準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，加入8G過(guò)濾后的姜汁（2碗各8G）生牛奶放入砂糖加熱煮沸后，不停搖動(dòng)奶鍋40下，（使牛奶降溫至80°）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝結(jié)。【?！?/div>
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默桑
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【麻辣五香豆干】 調(diào)料：豆腐干10片 將白豆干雙面割上斜花刀，紅椒、香蔥、大蒜剁碎備用；平底鍋燒熱，放入2大匙油燒熱，將豆腐放入用中火煎 2.煎至表面金黃色時(shí)，用筷子翻面再煎，直至兩面煎到金黃色；把豆腐撥到旁邊，下入花椒，八角，香葉，桔皮，炒香 3.加入清水或高湯，水量剛沒(méi)過(guò)豆腐塊。加入生抽，鹽，白糖，胡椒粉，十三香粉調(diào)味 4.加蓋大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜制，直至水份完全收干。將豆腐盛出備用 5.炒鍋另熱少許油，加入剁碎的紅椒，小蔥，大蒜炒香，加入鹽，生抽，白糖，再燒制1分鐘即可；將炒好的澆蓋料淋在鹵好的豆腐干上即可 【?！?/div>
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【香辣蝦】1、蝦去蝦線，洗凈，加少許料酒腌制。姜切片，大蒜拍扁，干紅辣椒剪段；2、鍋燒油，小火炸蝦至變色，撈出；3、鍋內(nèi)留油，花椒，干紅辣椒小火爆香，下蒜，姜片，放一勺豆瓣醬，炒出紅油放蝦；4、加一點(diǎn)生抽，翻炒一下，最后撒點(diǎn)香菜做裝飾【?！?/div>
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默桑
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主料：內(nèi)脂豆腐 輔料：木耳、牛肉末、青豆、香菜 調(diào)料：鹽、味精、香油、醬油、料酒、淀粉 烹制方法： 1、將豆腐放入鍋中，加蔥姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、鹽腌制; 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下牛肉末煸香，調(diào)入醬油，加木耳，沖入適量清水，調(diào)入鹽，放入姜末，水淀粉勾芡，出鍋前加入香油、味精即可; 3、將煮好的豆腐撈出，澆上肉汁鹵，撒上蛋皮絲、香菜即可食用【桑】
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默桑
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【干燒南瓜】 南瓜1塊 調(diào)料色拉油適量 醋適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 小蔥適量 南瓜切塊 不粘鍋加油燒熱，入南瓜丁小火煎至表面微焦 生抽，老抽，糖，醋調(diào)成燒汁（醋只要加一點(diǎn)點(diǎn)，只是增香，不能吃出酸味來(lái)。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點(diǎn)） 倒入燒汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁 出鍋時(shí)多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了【?！?/div>
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默桑
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【肉沫豆腐蛋羹 】雞蛋 豆腐 豬肉 食鹽 醬油 姜 料酒 小蔥 白胡椒粉 蒸魚(yú)豉油 植物油 豆腐 切薄片，正反兩面灑少許鹽，腌10分鐘味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片雞蛋加少許鹽打散，加入約等量的水?dāng)噭?，用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中用錫紙包緊，入蒸鍋，加蓋，大火燒至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸約18分鐘，插入一根牙簽，沒(méi)有水出來(lái)就是熟透了，炒鍋加少量油，五成熱時(shí)下肉沫炒散，加姜片和蔥白，炒出香味，加少量料酒，加醬油炒勻。肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚(yú)生抽即可。【?！?/div>
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默桑
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