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默桑
2013年5月16日 15:01
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【东坡肉】砂锅中垫入大葱，生姜，八角；将五花肉切块，放香葱，整齐排放在砂锅中；依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可；小火焖煮40分钟，五花肉翻面后，烹入料酒，再焖煮20分钟；最后隔水蒸半个小时左右，即可?！旧！?

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【DIY酥皮肉卷】千层酥皮的另类变身，好吃不油腻哦【?！?/div>
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【土豆虾球】1、土豆切小块，上蒸锅蒸十分钟，再用勺子压成土豆泥。2、取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上。3、锅里倒油，烧热，拿起土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟。4、吃的时候，搭配番茄酱即可【桑】
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【蒜蓉五花肉】 带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用；黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后碎或是捣成蒜泥 将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片 将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁 将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可【?！?/div>
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【富贵红烧肉】1.锅热加油,油热后放五花肉,煸炒至肉变色;2.加红烧酱油,翻炒均匀;3.加糖,炒至糖融化,且均匀包裹肉块;4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;5.大火烧开,放入葱.姜.八角和香叶,转小火炖半小时;6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可【?！?/div>
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【东坡肉】砂锅中垫入大葱，生姜，八角；将五花肉切块，放香葱，整齐排放在砂锅中；依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可；小火焖煮40分钟，五花肉翻面后，烹入料酒，再焖煮20分钟；最后隔水蒸半个小时左右，即可?！旧！?/div>
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【爆炒肥肠】】 1.肥肠洗净入盐、姜末、料酒腌制10分钟，入冷水锅煮熟捞出沥水晾凉切段待用。姜切片，葱切段，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。青椒、红椒洗净切大方片待用。 2.锅入油烧热入香料中小火炒香，捞出香料不要，转大火烧旺油至冒烟，入盐、肥肠快速翻炒至水气收干，表皮泛黄变脆，倒入干辣椒、花椒、姜、蒜继续翻炒至香味四溢 3.入葱段、青椒、红椒略炒，入少许豆瓣、生抽，继续翻炒4.炒至肥肠上色，青红椒断生，关火搞定。 【?！?/div>
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【糖醋白菜】1、锅内倒油后放入葱、蒜、干辣椒爆香，先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的软些后加入白菜叶翻炒。2、加入少许生抽和1大勺白糖，加入适量的醋，加盖焖至白菜软烂后即可出锅。【?！?/div>
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【 姜撞奶】 姜一整块 牛奶200个 调料 老姜去皮切小块，所有配料秤量备好 用榨汁器挤压出姜汁 将压榨好的姜汁过滤一次（去除腥辣味） 在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G）生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，（使牛奶降温至80°）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结。【?！?/div>
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【麻辣五香豆干】 调料：豆腐干10片 将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用；平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎 2.煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色；把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香 3.加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味 4.加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用 5.炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可；将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可 【?！?/div>
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【香辣虾】1、虾去虾线，洗净，加少许料酒腌制。姜切片，大蒜拍扁，干红辣椒剪段；2、锅烧油，小火炸虾至变色，捞出；3、锅内留油，花椒，干红辣椒小火爆香，下蒜，姜片，放一勺豆瓣酱，炒出红油放虾；4、加一点生抽，翻炒一下，最后撒点香菜做装饰【?！?/div>
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主料：内脂豆腐 辅料：木耳、牛肉末、青豆、香菜 调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉 烹制方法： 1、将豆腐放入锅中，加葱姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、盐腌制; 2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可; 3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用【桑】
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【干烧南瓜】 南瓜1块 调料色拉油适量 醋适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 小葱适量 南瓜切块 不粘锅加油烧热，入南瓜丁小火煎至表面微焦 生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点） 倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁 出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了【?！?/div>
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【 日式土豆沙拉】 土豆洗净去皮切大块，鸡蛋洗干净，往水中放少许盐后将鸡蛋和土豆一起放入锅中，煮10-15分钟左右。 黄瓜和胡萝卜清洗干净后切小片（图示黄瓜切的有些大了，在搅拌前我又将黄瓜切了几刀）。 锅内烧开水，放入胡萝卜略烫，捞出用凉开水冲凉，沥净水备用 用筷子扎一下锅里的土豆，如果很容易扎透则表明已经熟透，捞出晾凉，放入保鲜袋内用擀面棍擀成泥。 鸡蛋煮至十分熟，剥皮后切成粒。 将所有材料放入沙拉碗内，加入沙拉酱，青芥辣，彻底拌均匀即可【?！?/div>
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【女性生理期四款养血甜品】 ①姜枣红糖水：具有温经散寒功效，适用于寒性痛经； ②山楂桂枝红糖汤：具有温经通脉，化淤止痛，适用于女子寒性痛经症及面色无华；? ③乌梅红糖饮：具有补血止血，美肤悦颜功效； ④黑木耳红枣饮：具有补中益气，养血止血，适用于贫血及身体虚弱者?！旧！?/div>
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【红烩菜花】 西红柿去皮，切成块花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用，锅烧热放油，下葱姜末爆香，放入西红柿块炒至浓稠，倒入番茄酱，下花菜翻炒，待花菜熟透加少许糖、盐高味即可?！旧！?/div>
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【肉沫豆腐蛋羹 】鸡蛋 豆腐 猪肉 食盐 酱油 姜 料酒 小葱 白胡椒粉 蒸鱼豉油 植物油 豆腐 切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片鸡蛋加少许盐打散，加入约等量的水搅匀，用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧，入蒸锅，加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了，炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒散，加姜片和葱白，炒出香味，加少量料酒，加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可。【?！?/div>
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卤牛肉 1.牛肉凉水入锅，烧开后除去血沫捞起； 2.砂锅入水，放入牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒； 3.加入生抽、料酒、葱、姜，大火烧开转小火煮150分钟，关火前20分钟加入盐，焖一夜； 4.捞出卤好的牛肉，将牛肉切片装盘； 5.将生抽、醋、蒜末、香油、红油搅拌均匀，调成汁； 6.将调好的汁淋在牛肉上即可?！旧！?/div>
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【胡萝卜金针奶酪卷】做法：1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。【?！?/div>
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红油香辣牛肉米线做法【?！?/div>
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【DIY麻辣孜然小土豆】原料:土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐，蚝油；做法:1.小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；2.锅里加入适量的油，放入小土豆中火2面煎黄；3.所有用料放入锅边炒香；4.放入土豆翻锅，加入蚝油即可?！旧！?/div>
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