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树莓三明治冰砖｜高颜值的小冰品，粉嫩的内馅，口感微酸，外皮有浓郁的坚果香气 。①外皮：扁桃仁150g、可可粉30g、海盐2g用料理机打碎，加入固体白巧克力20g与适量香草精，混合后放入长模压平（填满四周内壁），冷冻20分钟；②内馅：椰奶300ml与半根香草豆荚加热后冷却待用；树莓90g、腰果60g、枫糖浆50ml用料理机打碎，加入椰奶和10g白巧克力，继续搅打至顺滑，倒入长模冷冻2小时；③组合：取出长模，于顶部再覆盖一层外皮，压实冷冻半小时；④淋涂层：白巧克力100g、可可粉40g、枫糖浆60ml混合加热后冷却，食用前淋在冰砖上即可。

「爱尔兰咖啡烤布蕾」材料：蛋黄3个，细砂糖22g，盐1g，淡奶油128g，意式浓咖啡45g，爱尔兰威士忌20g，香草精1/2小匙。 步骤：1.先准备一杯咖啡，放凉备用。 2.蛋黄、糖和盐放在盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。 3.淡奶油用小锅加热至锅边冒小气泡、微微沸腾的状态离火。 4.煮好的淡奶油慢慢加入至蛋黄液里，边加入边搅拌。 5.加入咖啡、威士忌和香草精，搅拌均匀后过滤一遍。 6.过滤好的布丁液倒入小杯中，放入烤盘中，烤盘里加2cm左右深的温水 9. 放入提前预热好150度的烤箱中层，烤30-40分钟即可。 tips: 1.不喜欢酒香过于浓烈可以适当减少威士忌的量。 2.布丁烤好盖保鲜膜冷藏一夜后会更好吃。

醋栗布丁

蓝莓奶昔 材料:蓝莓125g、牛奶1杯、香草冰淇淋一大勺 做法:将蓝莓洗净, 抹干水分, 全部放入搅拌机打烂, 直至拌匀,太稀加冰块,太硬加牛奶,倒入杯中加薄荷装饰即可。

主料：吉利丁片12g.水200m.l辅料糖20g.蓝莓适量. 1.准备食材。2.吉利丁片用冷水泡软。3.锅中加入水和蓝莓。4.挤入少许柠檬汁。5.加入糖煮沸。6.煮沸后关火，将蓝莓捞出备有。7.把泡软的吉利丁片放入煮好的蓝莓汤汁中，搅动使其溶化。8.将蓝莓汁放入容器中，只放到三分之一处即可，然后放入冰水中使其快速降温略凝固。9.在凝固的蓝莓汁中撒上煮好的蓝莓粒。10.再浇一三分之的蓝莓汤汁。11.当汤汁再次凝固时，再放入蓝莓颗粒，和汤汁。再移入冰箱使它定型即可食用。

「花式冰皮月饼」奶黄馅材料：鸡蛋2个，砂糖45g，牛奶60g，淡奶油40g，黄油30g，面粉25g，澄面25g，奶粉20g；饼皮材料：糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，砂糖30g，牛奶185g，植物油25g，奶黄馅约310g，蓝莓粉、草莓粉、紫薯粉各少许。 步骤： 1.鸡蛋磕入小锅，加入砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。 2.再加入牛奶、淡奶油搅拌均匀。 3.加入面粉、澄面、奶油搅拌至无颗粒的稀糊状后加入黄油。 4.将锅开小火加热，不停的搅拌直到奶黄馅变凝固，放凉后蒙保鲜膜备用。 5.将糯米粉、粘米粉、澄粉、砂糖放入大碗里加入牛奶用手动打蛋器搅拌至无面粉颗粒状，再加入植物油搅拌均匀。 6.将大碗盖上盖子放入蒸锅里蒸约25分钟，蒸至完全凝固状。 7.蒸好的面团稍放凉，揉匀成光滑不粘手的面团。再取一些面团，加入水果粉揉成彩色面团。 8.取25g面团用掌心压成面皮，放入25g搓圆的奶黄馅，像包汤圆一样包圆。 9.包好的面团蘸少许油或炒熟的糕粉防粘，放入月饼模具中用掌心压平实，按压下月饼模具，将做好的饼皮月饼脱模即可。

『血糯米椰子糕』 1 245ml椰奶加适量血糯米上锅烧成软糯的米饭。 2 245ml椰奶与150ml椰浆混匀，上锅小火加热，加入30g白砂糖 3 65g玉米淀粉倒入干净碗里，加一点凉水冲开。淀粉糊慢慢倒入椰奶中，不断搅拌，关火。 4在模具底部放一块同底面积的保膜以便脱模，再将血糯米饭铺平压紧实，倒入椰奶糊，冷藏过夜。

『桂花牛奶冻』 1.牛奶倒入锅里煮开，依次加入糖跟炼乳，拌匀；2.用勺子装上点热牛奶，然后融化一些玉米淀粉；3.将溶液缓慢倒入锅中，边倒入边搅拌；4.稍微浓稠之后熄火倒入模具中；5.放入冰箱两个小时之后，拿出来，慢慢脱模；6.浇上桂花。

?【水果甜品】? 『草莓奶酪蛋糕】 奶油奶酪拌到顺滑后加入酸奶油拌匀，再加入糖，用打蛋器拌匀，依次加入蛋黄、炼乳、鲜奶油、玉米淀粉，搅拌均匀后再加下一样；巧克力酱和蛋糕粉混合均匀发好，倒入铺好饼底的烤模内；烤箱预热，180度烘焙钟后，转170度烤25分钟，出炉稍微冷却，放入冷藏1~2小时，点缀草莓颗粒。 丫头美食铺『纯手工自制』 http://weidian.com/s/822435913?wfr=c

?【水果甜品】? 『草莓香草布丁』 草莓切成丁，另外的打成泥，，牛奶350ML，香草粉，淡奶油； 牛奶、香草、30克糖加热融化；将10克鱼胶粉加进草莓果泥，煮过的牛奶慢慢加入，小火加热；静置一会后倒入模具中，放冰箱冷藏2个小时后取出，淋上果酱即可。 丫头美食铺『纯手工自制』 http://weidian.com/s/822435913?wfr=c

?【水果甜品】? 『草莓甜甜圈』牛奶微波炉30秒到温热后融化酵母和白糖 鸡蛋打散加入高粉中揉成面团，发酵至两倍大；取出排气，松弛十分钟，擀成一厘米厚的薄皮压出形状再次发酵；油烧热到八成熟，入锅炸至金黄色捞出备用；草莓巧克力隔热水融化后，甜甜圈一面抹上巧克力后撒上杏仁碎等巧克力成型即可。

?【水果甜品】? 『玫瑰草莓汤圆』食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂，和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜拌匀成玫瑰酱备用；草莓清洗淡盐水浸泡15分钟，搅打成汁加热；加热好的草莓汁和糯米粉揉匀；准备包馅，将玫瑰酱里加一些糯米粉，拌匀。取一块面团，揉圆后压扁，中间放少量的玫瑰酱，慢慢收口，揉成汤圆状，煮熟即可。