【大塊冰糖難掰碎?我只要10秒!】冰糖,無論是入菜,還是做甜品、飲品,很多地方都會用到。但小伙伴們知道的,大塊的多晶冰糖要弄碎有時(shí)候是要把吃奶的力氣都使出來。
方法:1.把冰糖放入微波爐,調(diào)至中高火,根據(jù)冰糖塊兒的大小,加熱10~15秒鐘。2.拿出冰糖,用手輕輕一掰,就都碎成小塊了。
貼士:雞蛋大小的冰糖,中高火加熱10秒鐘;比雞蛋大的,15秒鐘就行了。時(shí)間不能過長,否則冰糖會融化。如果你家的微波爐是老式的,沒有時(shí)間電子顯示屏,那你需要自己讀秒,或看表、手機(jī)都行?,F(xiàn)在很多微波爐都是電腦板的,不能調(diào)火力大小,不過一般這種微波爐默認(rèn)的是“中高火”或“高火”,具體情況還要根據(jù)自家微波爐的“ 脾氣”而定。
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【煮面條用熱水還是冷水? 答案太驚人!】一直記得姥姥說:等水煮開了放面條,然后滾了放碗涼水,面條就會緊致彈牙,特別好吃!結(jié)果萬萬沒想到,這祖?zhèn)髦竺鏃l秘籍居然是錯(cuò)的!
下面就來科普正確煮面條方式:訣竅就是選好掛面下鍋的時(shí)機(jī)。煮掛面時(shí)不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因?yàn)閽烀姹旧砗芨桑绻幌伦佑龅礁邷?,表面的淀粉就容易糊化而變黏。同時(shí),水分熱量都不容易向內(nèi)滲透,所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的面條外黏、內(nèi)硬、湯糊。正確的方法:等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時(shí)就放掛面,然后攪動幾下,等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水,等水再次沸騰就好了。這樣煮掛面速度快,面條柔軟,面湯清亮。
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