【焦糖布丁】1雞蛋充分打散2牛奶+砂糖用小火略煮至糖化了即可3把雞蛋液和加糖的牛奶混合后,繼續(xù)打散,用網(wǎng)篩過濾.4將過濾的蛋奶輕輕的倒入玻璃杯中(5小鍋內(nèi)放入砂糖5大匙 水1又1/2大匙6開小火慢慢將糖煮至溶化.煮至有些金黃色的時侯就可以熄火了.不要離火,馬上倒入一匙涼水并迅速用筷子攪拌均勻.會看到起泡泡.7(如果遲熄火,焦糖很容易煮過頭,而吃起來有糊味,要乘熱倒涼水調(diào)和一下8記得要在玻璃杯面上蓋上保鮮膜.在鍋內(nèi)水燒開后,再把玻璃杯放在蒸架上,用中小火蒸7~8分鐘即可(蒸的過程中,用一只筷子把鍋蓋支起,放汽)9蒸好后,把事先煮好的焦糖倒在杯面即可開吃了.
8
1126