【蜂蜜牛奶纸杯蛋糕】材料：鸡蛋4个、蜂蜜50g、白砂糖40g、低筋面粉100g、玉米油20g、牛奶20g 做法：1、将鸡蛋打入盆中，打散后加入蜂蜜和白砂糖，手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路，然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失。2、将玉米油、牛奶放入碗内，倒入少许蛋糊，用刮刀翻拌均匀，将稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均匀。3、筛入低筋面粉，刮刀采用翻拌的方式拌均匀，至无干粉，将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满，可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯。4、烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中下层，烘焙20分钟，至表面上色，即可取出晾凉。

熔岩蛋糕 1、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中 2、隔水加热并不断搅拌至完全融化 3、.然后冷却至35度左右备用 4、蛋打入另一个碗中 5、入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发 6、入白兰地蛋器搅拌均匀 7、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中 8、筛入低筋面粉 9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时 10、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8至10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，趁热食用

【蜂蜜老蛋糕】1.烧一锅温水大约40度 鸡蛋磕入盆内坐于热水中分三次加糖高速搅打 打到蛋液变稠纹路清晰后加入蜂蜜翻拌均匀2.低粉过筛 分次筛入打发好的蛋液中 用翻拌或是切拌的方式混合均匀后倒玉米油再次混合均匀3.入模具表面撒芝麻增香 烤箱185度 中层上下火15分钟左右即可。 @百味美食坊

【DIY布朗尼(蒸)蛋糕】做法1.黄油85克+黑巧克力85克放入容器,隔水加热至融化后,加入细砂糖60克搅拌至顺滑;2.鸡蛋2个,将蛋液慢慢加入1中,边加边不停搅拌至均匀.分次筛入70克低筋粉,用橡皮刀由上至下翻拌至不见粉;3.将拌好的蛋糕糊倒入长方型耐高温容器里,表面撒上核桃仁,开水蒸50分钟至无糊状即可~

日式?；ㄋ崮讨ナ康案?做法：1、黄油融化成液体，倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀，冷藏半小时。2、60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，60克原味酸奶，25克牛奶，3克炼乳，6克抹茶粉微波炉加热至完全融化。3、吉利丁用冰水泡软，隔热水融化呈液态，翻拌均匀。冷藏2小时。4、60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，120克原味酸奶，搅拌均匀。5、刮出香草籽，加热至牛奶沸腾，加入60克淡奶油，香草牛奶。6、吉利丁隔热水融化，凉白开水+25克糖搅拌，加入10克吉利丁片泡软，隔热水加热。7、倒入模具，放入?；ò谑?，冰箱冷藏2-3小时即可。 by红尘杳杳

黑巧克力慕斯蛋糕 1.鸡蛋打入较深的大胆盆中，加入砂糖，搅拌碗浸入热水中打发，直到砂糖完全融化，蛋液温度达到40℃ 2.水贻+黄油+牛奶，隔水加热并融化，使温度保持在40℃以上备用 3.手持电动打蛋器打发全蛋液，直至蛋糊洁白黏稠，捞起滴落不会断线，牙签插入蛋糊1cm，不会很快倒下 4.低筋面粉+杏仁粉+可可粉混合均匀后过筛入蛋盆中，刮刀翻拌均匀，倒入B融合溶液，继续拌匀 5.面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃，20分钟左右成熟 6.加入杏仁粉与可可粉的海绵蛋糕会出现略微消泡，这是正常

魔鬼蛋糕 原料：A鸡蛋15个、白糖350克、可可粉50克，低筋面粉400克 原料：B蛋糕油20克、色拉油50 做法： 1、A用手动打蛋器加入蛋糕油打发全蛋，分次加入棉白糖，直到蛋液变得浓稠，提起打蛋器时，蛋液呈带状垂落。 2、B筛入面粉和可可粉，用手动打蛋器拌匀至光滑无颗粒，也可以用橡皮刮刀用翻拌和切拌结合的手法快速拌匀。 3、最后加入色拉油，可以加入适当上瓜子仁用刮刀拌匀。倒入磨具约8-9分满。 4、放预热好的烤箱上190--下170约40分钟。

【巧克力蜂蜜小蛋糕】1.3个鸡蛋,40g白糖,50g蜂蜜放到一个盆中,隔水加热搅打均匀,保持水温在38°;2.取出蛋盆,用打蛋器打至成绵延的线状;3.筛入100g低粉和15g可可粉翻拌均匀,烤箱180°预热；4.20g牛奶和20g色拉油加盐打到油水混合,倒入面糊中拌均匀;5.倒入纸杯中,8分满;6.烤盘放入中层,180°20分钟即可。

用料1(蛋糕体) 低筋面粉 80克 全蛋液 200克 色拉油 15克 牛奶 35克 糖 70克 用料2 (花生酱蛋黄馅) 蛋黄16克 牛奶 100克 花生末 30克 糖 20克 吉士粉 5克 低筋面粉 5克 色拉油 10克 花生酱蛋黄馅:蛋黄加糖打至发白 , 加牛奶拌匀。 加入花生末、吉士粉、低粉、色拉油，拌匀,小火加热，边加热边搅拌至团状。冷冻1个小时 蛋糕体:全蛋加糖隔温水打发 至滴落留痕迹 ,加入油和牛奶翻拌均匀, 筛入低粉拌匀,先往容器中盛入占容器1/4的蛋糕液 190度，中层，烤3分钟，放一小块花生馅,再盛蛋糕液至九分满,190度，中层，烤3分钟即可。

香酥粒草莓马芬蛋糕 .草莓马芬蛋糕原料 黄油50克、牛奶50克、鸡蛋一个、低筋面粉100克、泡打粉3克、白糖30克、草莓酱50克。 香酥粒原料 白糖10克、黄油10克、低筋面粉20克。 份量 九个。 做法 1、黄油50克软化后加入白糖， 2、用电动打蛋器打发， 3、然后分次加入室温下的鸡蛋， 4、打发好的样子。 5、再倒入一半的牛奶， 6、加入一半的低粉和泡打粉的过筛后的混合物， 7、再倒入另一半牛奶，和过筛后的混合物。翻拌均匀， 8、然后加入草莓果

#烘焙日记# 舒芙蕾咖啡甜酒卷，外层是舒芙蕾蛋糕卷，夹馅不是奶油而是换成了含有咖啡酒的慕斯馅。慕斯需要注意奶油的打发程度，以及构成味道的慕斯液的温度，我做的这款先后尝试了在慕斯液为45℃，33℃，以及27℃的不同情况下，加入奶油翻拌，还是最后一种的温度最靠谱

巧克力熔岩蛋糕 用料 黑巧克力 70克 黄油 55克 鸡蛋 1个 蛋黄 1个 细砂糖 20克 低筋面粉 30克 朗姆酒 1大勺 做法 1.把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热至融化。然后冷却至35度左右备用 3.把鸡蛋和蛋黄加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。4.把鸡蛋液倒入巧克力黄油混合物中 5.加入朗姆酒拌匀 6.筛入低筋面粉 7.用刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊冷藏半个小时 8.冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用

「菠萝翻转蛋糕」材料：焦糖: 新鲜菠萝小半个，细砂糖90g，水20g，黄油15g； 海绵蛋糕: 全蛋150g，细砂糖110g，水饴6g， 低粉100g，黄油26g，牛奶40g。 步骤：1.菠萝去皮去硬心，切成小块。 2.将焦糖所需的砂糖、水放在小锅中，小火煮至汤汁稍许收干，加入菠萝块、黄油快速拌匀。 3.将做好的焦糖菠萝铺在模具内，全蛋中加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。 4.将盆放进热水里隔水搅拌，当蛋液的温度达到40度时从热水中取出，加入加热变软的水饴，搅拌至水饴充分融化， 用电动打蛋器高速打发约4分钟。 5.将打蛋器调成低速固定在一个位置，转盆继续打发2-3分钟消除大气泡。 6.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀从翻拌的手法翻拌均匀，大约拌40下左右，拌至看不到面粉。 7.加入融化的牛奶黄油，继续翻拌100下左右。 8.将面糊倒入铺了焦糖菠萝的蛋糕模中，在桌面敲两下，使表面气泡消失，放入预热好160度的烤箱中，烤35分钟，烤好出炉倒扣在烤网上即可。

豆渣蛋糕 原料：（此份量适合做一个6寸的蛋糕模） 土鸡蛋4个（或普通鸡蛋3个）、绵白糖25-30G（根据个人口味添减）、玉米油40ML、低筋面粉60G、豆渣80G（我用的是九阳豆浆机打一次豆浆剩余的豆渣）、柠檬汁几滴。 做法： 1、鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内，蛋黄打散加油拌匀； 2、分别加入豆渣和过筛好的面粉拌匀； 3、蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发； 4、1/3蛋白拌入面糊里至均匀； 5、将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀，入模具，烤箱预热175度，25-35

「抹茶冻芝士」材料：饼底: 消化饼干85g，黄油35g； 慕斯: 奶油奶酪250g，细砂糖 80g，原味酸奶45g，吉利丁片10g，抹茶12g，淡奶油250g； 装饰: 抹茶，蜜豆，巧克力，马卡龙。 步骤：1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。 2.黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。 3.慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧放入冰箱冷藏，备用。 4.奶酪软化后和砂糖搅拌至顺滑。 5.将抹茶粉筛入，搅拌均匀。 6.吉利丁用冷冰泡软后，加入酸奶中，隔水加热至吉利丁片融化后倒入抹茶奶酪糊中。 7.淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路后与奶酪糊混合翻拌均匀。 8.倒入慕斯圈中，轻轻颠几下表面抹平，放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固后取出，去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下， 即可脱膜。 9.用溶化的巧克力、蜜豆、马卡龙装饰好蛋糕，筛上少许抹茶粉就完成啦。 tips: 表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧，不装饰也足够好吃拉。

做布朗尼（蒸）蛋糕成功，非常欣喜。推荐没有烤箱的亲们尝试一下；用材普通，制作也非常简单！ 做法： 1、黄油85克+黑巧克力85克放入容器里，隔水加热至融化后，加入细砂糖60克搅拌至顺滑； 2、鸡蛋2个打散，将蛋液慢慢加入（1）中，边加边不停搅拌至均匀；分次筛入70克低筋粉，用橡皮刀由上至下翻拌至不见粉； 3、将拌好的蛋糕糊倒入方（长方）型耐高温容器里，表面撒上核桃仁（熟），开水上锅蒸50分钟，用竹签或筷子插一下，没有糊状物带出即好；取出后自然冷却，切成块便可。 PS：蒸出来

周一早餐：mini甜甜圈+火龙果酸奶+奶香玉米汁。 8月来啦，这月要做一件对自己很重要的事，不管结果好与坏，我都接受。特意第一天准备了甜甜圈，给自己一点甜，加油！ 蛋糕版甜甜圈，用燃气模具烘烤出来，嫩的呀，抹上彩色巧克力，撒上糖豆，松软香甜。 翻冰箱还有火龙果，去皮切块，拌上自制酸奶，撒一把谷物麦片，吃半杯感觉就好饱了。 奶香玉米汁，特别爱的早餐饮品，喝不了的放在随身杯里，慢慢喝。

【熔岩蛋糕】 1、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中 2、隔水加热并不断搅拌至完全融化 3、.然后冷却至35度左右备用4、蛋打入另一个碗中 5、入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。 6、入白兰地蛋器搅拌均匀7、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中 8、筛入低筋面粉 9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时 10、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8至10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，趁热食用

日式?；ㄋ崮讨ナ康案?做法：1、黄油融化成液体，倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀，冷藏半小时。2、60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，60克原味酸奶，25克牛奶，3克炼乳，6克抹茶粉微波炉加热至完全融化。3、吉利丁用冰水泡软，隔热水融化呈液态，翻拌均匀。冷藏2小时。4、60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，120克原味酸奶，搅拌均匀。5、刮出香草籽，加热至牛奶沸腾，加入60克淡奶油，香草牛奶。6、吉利丁隔热水融化，凉白开水+25克糖搅拌，加入10克吉利丁片泡软，隔热水加热。7、倒入模具，放入?；ò谑?，冰箱冷藏2-3小时即可。

【纸杯奶油蛋糕】牛奶和黄油加热融化，备用，鸡蛋加砂糖打发到发白粘稠，有明显纹路即可.在打发的蛋液中加入面粉翻拌均匀，加入牛奶黄油拌匀.均匀倒入纸模中8分满，烤箱预热180度上下火烤20分钟，取出放凉。雀巢淡奶油加糖粉打发以后用裱花袋挤到烤好的蛋糕上，按自己喜欢的样子装饰即可。

【西瓜翻糖蛋糕】1.黄油85g+黑巧克力85g入容器,隔水加热至融化,加细砂糖60g拌至顺滑;2.2个全蛋加1中,边加边搅拌均匀,分次筛入70g低筋粉,上下翻拌至不见粉;3.拌好的蛋糕糊倒入烤盘,表面撒核桃仁,烤箱180°预热,25-30min表面变硬脆,降至170°牙签插入不会沾黏即可。更多美食资讯欢迎大家扫描图片二维码关注本店微淘~

『蔓越莓海绵蛋糕』 1. 在模具内侧抹一薄层黄油，然后均匀的撒些高粉，最后倒掉多余面粉，备用2. 将酒渍蔓越莓切碎3. 取10g低粉裹匀备用4. 鸡蛋打入盆中，加入细砂糖5. 隔温水打发6. 筛入剩余的100g低粉7. 快速翻拌均匀8. 倒入裹好面粉的酒渍蔓越莓9. 继续翻拌均匀10. 将做好的蛋糕糊倒入模具中11. 送入预热好的烤箱中下层12. 160度约40分钟。

?【蜂蜜牛奶纸杯蛋糕】?材料：鸡蛋4个、蜂蜜50g、白砂糖40g、低筋面粉100g、玉米油20g、牛奶20g 做法：1、将鸡蛋打入盆中，打散后加入蜂蜜和白砂糖，手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路，然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失。2、将玉米油、牛奶放入碗内，倒入少许蛋糊，用刮刀翻拌均匀，将稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均匀。3、筛入低筋面粉，刮刀采用翻拌的方式拌均匀，至无干粉，将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满，可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯。4、烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中下层，烘焙20分钟，至表面上色，即可取出晾凉。

蓝莓戚风蛋糕卷 主料：低筋面粉80克；辅料：鸡蛋5个；蓝莓果酱适量；调料：色拉油54克；白糖68克；牛奶72克；柠檬汁4滴； 做法： 1.分离蛋白和蛋黄，蛋白打至粗泡后加入54克糖，滴几滴柠檬汁 2.继续打至蛋白可以提起弯曲的尖角 3.蛋黄中加入色拉油、牛奶后用电动打蛋器低速档至粗泡 4.加入剩余的糖和过筛的低粉，继续用低速档，直至粉均匀，无颗粒 5.加入1/3蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀 6.然后倒回蛋白碗，再次翻拌均匀 7.倒入铺好油纸的烤盘，轻震几下 8.预热烤箱165度，烤盘入烤箱后调至150度，就ok