「果醬女王」克莉絲?。ㄧ闏hristine ferber的果醬,從水果的揀選、清洗、削切、醃漬、燉煮、裝瓶…全是手工製作。只選用最新鮮的水果,利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用,製成果醬延長其美味的生命。 她在本書提供了最棒的食譜!「果醬女王」的經典果醬課更詳細的撰寫了<美味加倍的搭配法>標示了每一道果醬該如何品嚐賞味;以及<讓成品更特別的小細節>利用不同水果、食材、香料的替換,變化出更多獨特的風味。對搭配增添風味的材料,也有其高標準的堅持。不論是茶葉、花朵、香料、葡萄酒、醋、花蜜、水果乾,甚至是堅果…,「果醬女王」獨特的調配比例,讓果醬如同精緻法式糕點般成為餐桌上的主角,閃著寶石般的
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鰻魚蛋捲壽司
材料:
A
醋飯 適量
市售蒲燒鰻魚 1/2條
市售紅色壽司薑片 適量
小黃瓜 1/2條
白芝麻 少許
海苔片 1片
B
全蛋 2顆
蛋黃 1顆
調味料:
醬油 1/2大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
作法:
1.將蒲燒鰻魚放入烤箱中略烤,切成長條;小黃瓜切成細絲備用。
2.取海苔片鋪平,在1/2處鋪上適量醋飯、紅色壽司薑片、作法1的材料和白芝麻,捲起備用。
3.將材料B的蛋打入碗中,加入調味料所有材料混拌均勻,取平底不沾鍋加油燒熱,倒入適量蛋液,煎成兩張蛋皮取出備用。
4.在作法2的壽司外,捲上作法3的蛋皮,再適當切段即可擺盤上桌。
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#SHERRYMOLLY家の下午茶# —『原味自然系裸cake』19號的紀念日cake~ 如果有時間和有心思的時候 每個月的紀念日都想要做個cake一起吃噠
直到早上抹奶油前 都還未知這個cake要做成什麼樣子~ 忽然耳朵裡聽進去音響裡放著的歌 「陪日子慢慢過」這句詞M前兩天分享過~okay 靈感就自然而然出現了 ~小雏菊 胡椒葉 焦糖醬 草莓夾心 和那一句歌詞
整體cake應該是自然的 不太多的修飾 露出蛋糕胚的 ~ 把其中一個「慢」改成了「漫」原本想寫繁體的「過」 結果都因為開頭的留白太多 後面空間不夠 就換成了簡體「过」 這樣一來 整個cake反而更體現了當下的我 想要表達的情感 人生初始時 我未能與妳相識 所以有一點留白 直到我們遇見之後 希望可以同妳一齊在漫長人生路上彼此陪伴偶有浪漫得過些簡單日子 挽著手慢慢走到最後.
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sherry4-7
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#SHERRYMOLLY家の下午茶# —『原味自然系裸cake』19號的紀念日cake~ 如果有時間和有心思的時候 每個月的紀念日都想要做個cake一起吃噠
直到早上抹奶油前 都還未知這個cake要做成什麼樣子~ 忽然耳朵裡聽進去音響裡放著的歌 「陪日子慢慢過」這句詞M前兩天分享過~okay 靈感就自然而然出現了 ~小雏菊 胡椒葉 焦糖醬 草莓夾心 和那一句歌詞
整體cake應該是自然的 不太多的修飾 露出蛋糕胚的 ~ 把其中一個「慢」改成了「漫」原本想寫繁體的「過」 結果都因為開頭的留白太多 後面空間不夠 就換成了簡體「过」 這樣一來 整個cake反而更體現了當下的我 想要表達的情感 人生初始時 我未能與妳相識 所以有一點留白 直到我們遇見之後 希望可以同妳一齊在漫長人生路上彼此陪伴偶有浪漫得過些簡單日子 挽著手慢慢走到最後.
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風靡全日本造成大排長龍的生牛奶糖,本書的獨家配方,只需3種材料+鍋子即可輕鬆在家製作。參照書中詳盡的焦糖色澤表,連溫度計都不需要!
還有不使用爐火只需混拌即可完成的白色手工糖果,做為伴手禮、下午茶、小禮物都非常適合!
本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果,都經過特別挑選,即使沒有專門的器具或溫度計,也都可以簡單完成。宛如孩提時候,在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般,由衷希望大家也可以找尋到自己喜愛的甜點,並且能在家裡輕鬆製作。希望參考本書的各位讀者,家中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。
63道焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖&手工糖果,無限運用變化
在「生牛奶糖與手工糖果
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