鸳鸯火锅 材料 牛肉片，羊肉片，金钱展，发水尤鱼，鲜鱼片，鲜蚬，虾，螃蟹，猪腰，牛百叶，猪皮，炸鱼蛋，鱼饺，豆腐，萵苣，油菜心，蚝菇，王子菇，莲藕，海带，蛋面 做法 1、白汤底：猪骨先出水，尤鱼干泡温水，瑶柱泡温水弄成丝，萝卜切大块.热一锅滚水，放猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文火炆煮四小时，再加调味料即成。 2、麻辣汤底：热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后，再加入大蒜、姜块再炒出香味，再注入猪骨浓汤。等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小火炆煮两个半小时即成。 3、火锅醮料 ：沙嗲酱、生抽、辣椒、鸡蛋、糖、浓汤混合。

材料 白萝卜 1个 香菇 3朵 酱油 盐 肉末 60克 料酒 葱蒜末 作法1.将香姑洗净，切丁备用；2.肉末中加入葱蒜末，适量盐﹑酱油和料酒，搅拌均匀；3.加入切好的香菇丁，把香菇丁和肉末搅拌均匀，馅就做好了，放一边腌制一会儿；4.这个时候处理白萝卜，将洗净的白萝卜切成长方形的块状；5.用刮皮器从一端轻轻刮到另一端，整个过程用力要均匀；6.一条薄薄的白萝卜片就成形了，继续刮出多条薄片；7.把白萝卜片放开水中焯一下，焯萝卜时往锅里加点盐，可以增加萝卜的韧性，在包的时候不容易破；8.将焯好的萝卜片过凉水，捞出沥干水分。。。。。。

【剁椒鱼头】食材：鳙鱼鱼头 1个（约2-3斤）、 红绿剁椒 各150、蚝油 1大勺、白胡椒粉 1/4小匙、黄酒 25克、盐 3克、白糖 1小勺、葱 3段、姜 3-4片、白萝卜 4-5片、蒜末 3-4瓣、小葱 3-4根做法：1)用刀将鱼头从后背处刨开2)去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用3)腌鱼调料全部混合拌匀4)将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时5)盘中放上葱姜和白萝卜片6)将腌好的鱼放在上面7)表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）8)蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末9)在表面泼热油后制作完成

材料 桂花干 5克 小虾 300克 高汤 1杯 盐 3克 白萝卜 300克 姜 1块 清水 1000克 胡椒粉 2克 作法 1.白萝卜洗净切块备用。小虾洗净备用; <br />2.白萝卜、姜、高汤、清水，入汤煲煮沸; <br />3.15分钟后，加入小虾煮沸; <br />4.加入桂花煮10分钟，最后加入盐、胡椒粉调味。

【健康养生小知识】【与菠萝相生相克的食物】正是吃菠萝的季节，因为今天吃了菠萝，所以顺手给查的，没想到还真有中招的——牛奶，果断不喝！简而言之，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。相宜：盐；相克：白萝卜、牛奶、鸡蛋。1）菠萝宜饭后食，适宜高血压、支气管炎、消化不良者。2）因为菠萝是酸性水果，患有溃疡病、口腔黏膜溃疡、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮、牙周炎、过敏体质、低血压的人也不宜多吃。另外，还有一些药用价值：美容（富含维B，防止皮肤干裂），加速感冒治愈（菠萝蛋白酶可以舒缓嗓子疼和咳嗽），防癌，抗炎（促进血液循环和伤口愈合，预防关节炎） 曦 @晨曦小径

材料胡萝卜 2只 石磨粘米浆 1500克 干香菇 10朵 腊肉 150克 生抽 油 白萝卜 1只 猪肉 150克 虾米 30克 腊肠 2条 盐 作法1.香菇用水洗净浸发；2.虾米洗干净放温水泡软；3.腊肉和腊肠洗净，放水上蒸熟。这步主要是让腊肉和腊肠软熟，口感较好；4.将半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下；5.萝卜擦丝，用盐腌出水去辣；6.将蒸好的腊肉，腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用；7.锅烧热，先放腊肉和腊肠粒爆香，再和入虾米和香菇粒炒香。最后加入洗去盐挤去水份的萝卜丝一起稍焖炒；8.分几次将炒香的料放入米浆里搅拌均匀，先将上一次的料

【萝卜丝鲫鱼汤】法： 1、 新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。 2、 白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。 3、 洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。 4、 鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。 5、 水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。 6、 炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。

腊肠白萝卜焖饭 食材：白萝卜300g、腊肠1条、干虾仁50g、大米150g、生姜适量、蒜苗1根、油适量、盐适量、生抽适量 做法：1)白萝卜去皮切成粒备用。2)腊肠切成片片备用。3)生姜切粒，蒜苗切小段。4)干虾仁用水泡发。5)大米淘洗干净，加适量清水放入电饭煲中煮。6)炒锅热油，下腊肠和生姜粒煸香。7)倒入滤干水的干虾仁。8)煸香虾仁后倒入萝卜粒。9)加食盐生抽调味，加盖焖2分钟。10)然后撒入蒜苗段，翻炒均匀，关火。11)待米饭刚跳闸时，倒入炒好的萝卜，拌匀后，再次按下闸，跳了以后再虚焖三分钟即可。

材料 李锦记卤水汁 盐 彩色米饭：米饭 紫甘蓝 盐 火腿片 海苔片 黑木耳 鸡蛋 番茄沙司 <br />熟广东香肠 1根 <br />配菜2：马蹄草莓球 <br />樱桃 植物油 鸡精 蛋黄 番茄沙司 五官制作：黄和白色芝士片 薄片香干 海带 胡萝卜 红辣椒 配菜1：荷兰豆 蒜 3瓣红黄迷你番茄 作法1.彩色米饭：鸡蛋煮熟，取出蛋黄，压碎过筛，使其更加细致；2.将蛋黄末与米饭拌匀可得黄色饭团；3.米饭中倒入番茄酱，两者拌匀可得浅桔红色饭团；4.将紫甘蓝切条后，入食品料理机用加少量水打成汁。。。。。

1. 牛筋2条，清理干净，备用。 2. 牛仔腩洗净切块；白萝卜去皮切块 3. 牛筋放冷水里，加花椒粒煮开、去沫。之后捞出，放入高压锅，加葱姜、八角花椒、料酒、生抽老抽、糖、盐、水适量。高压，压30分钟左右。 4. 牛腩也以相同方法去沫，之后捞出、控干。 5. 锅里放油、炒萝卜块，断生也除掉过多水分。略黄，盛出备用。 6. 炒萝卜的锅子，继续放入葱姜、八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。 7. 继续放入料酒、生老抽、糖、冰糖等调味。 8. 牛腩添适量水炖。我今天时间比较充裕，所以用砂锅慢炖，时间比较紧的话可以放高压锅。 9. 牛腩炖到熟烂，用筷子可以扎透，捞出牛筋切块。 10. 放入萝卜、牛筋继续炖。炖

排骨海带汤 原料： 猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒 做法： 1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟， 2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。 要点： 1、排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。 3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

材料 紫甘兰 盐 果珍粉 白萝卜 白糖 白醋 作法 1.白萝卜去皮切0.5CM的厚片,紫甘兰切大块； 2.将萝卜片,紫甘兰放入一个有盖的容器,加入4大勺盐,4大勺白糖,4大勺果珍,8大勺白醋,加适量凉开水或者纯净水搅匀； 3.容器加盖放到冰箱冷藏,7天后可以吃.紫甘兰的颜色会溶到泡菜汁里,把白萝卜染成漂亮的紫红色； <br />4.做好后可以在冰箱中保存一个月左右。

【饮食“黄金搭配”】1、羊肉+生姜：冬令补虚佳品 ；2、鸭肉+山药：补阴养肺；3.鱼+豆腐：增鲜补钙；4、鸡肉+栗子：补血养身；5、猪肝+菠菜：防治贫血；6、瘦肉+大蒜：促进血液循环；7、鸡蛋+百合：滋阴润燥；8、芝麻+海带：美容；9、豆腐+萝卜：有利消化；10、红葡萄酒+花生：有益心脏

脆甜爽口辣萝卜 将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中； 加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右； 腌制萝卜的时间来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切?。?辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀； 葱姜蒜末放进去； 加入白糖和少许味精； 放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆； 把酱料搅拌均匀； 将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。

脆拌萝卜条。 用料：青萝卜1个，白萝卜1个，心里美萝卜1个，花椒3克，干辣椒3个，食盐5克，白糖2克，香醋10克。 做法：1、三种萝卜洗净，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片2、切成条（去掉的皮单独泡或者不去皮都行）3、加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次4、凉锅放入花椒小火慢慢炒香，再放干辣椒炒出香味，盛出晾凉5、腌出来的水倒掉不要6、密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋7、加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用(密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀）

【萝卜丝虾丸汤】1.大虾洗净去壳去肠线剁成泥，白萝卜去皮切细丝；2.虾泥加料酒、淀粉、少许盐，拌匀；3.虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开；4.煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝；5.萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可

【萝卜丝虾丸汤】1.大虾洗净去壳去肠线剁成泥，白萝卜去皮切细丝；2.虾泥加料酒、淀粉、少许盐，拌匀；3.虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开；4.煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝；5.萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可

材料 白萝卜 雪菜 胡萝卜 面粉 作法 1.将白萝卜、胡萝卜分别去皮刨成萝卜细丝，放些盐腌制后去汁水； 2.雪菜洗净挤干水份，切成寸段； 3.将面粉加水调成面糊，然后放入腌过调好味的萝卜丝雪菜馅，搅拌成萝卜丝雪菜面糊； 4.热油锅，将面糊倒入小铁兜里，放入锅里浸炸； 5.等面糊成型变色后，倒出铁兜，再放入油锅里炸成外金黄里软香即可捞出； <br />6.最后在炸好的油冬冬上用番茄酱画出笑脸即可。