【拉面辣炒年糕 】材料：泡麵1/2包、條狀年糕20小條、魚餅 、1/2 片 、圓白菜)、洋蔥切絲、紅蘿蔔約5~6片 、韓國辣椒醬1又1/2大匙、 白糖1/2大匙 (量可依個人喜好）、水300~400ml 可依情況加適量鹽調味 做法： 1.將300ml 的水、條狀年糕、韓國辣椒醬、白糖，放入鍋中煮 煮滾轉小火邊煮邊翻炒一直到年糕變軟 煮的過程.....水會慢慢變稠變少，可以酌情的再加水進去 2.年糕煮軟後 .....就可以加入魚餅、高麗菜、紅蘿蔔，繼續小火邊煮邊翻炒 3.煮年糕的同時....再煮另一鍋水，等年糕快好的時候，放入泡麵煮至7分熟 4.將泡麵撈起，放入辣炒年糕中拌勻，即完成

越式酸辣海鲜汤 材料 1.海鮮（任選一種）：-魚：馬頭魚、青衣 -蝦、干貝 -新鮮淡菜 2.湯頭 -蒜頭6粒，紅蔥頭3粒，洋蔥半個，紅辣椒1條，香茅4根 -椰子水（選用）-高湯 -蕃茄濃汁 2大湯匙或蕃茄一顆（切小丁） 3.配料 -香菜，九層塔 -魚露 -新鮮檸檬半顆 一、傳統越式做法： 1. 將湯頭中蒜頭、紅蔥頭、洋蔥、紅辣椒、香茅切碎加一碗水放入果汁機中 打 2. 碎，將汁過濾留用。 3. 將湯鍋加熱，放入橄欖油二匙，油熱後，將蕃茄濃汁（或新鮮蕃茄）炒香。 4. 將湯汁倒入湯鍋中，再放入椰子汁及高湯，煮熟後放魚露調味。 5. 湯再煮滾後，放入海鮮，海鮮熟後即可關火，再加香菜末（或九層塔末）

廣島燒 材料：肉片80g、高麗菜50g、豆芽菜30g、櫻花蝦1匙、洋蔥20g、蔥花1大匙、油麵80g、雞蛋1顆；麵糊：中筋麵粉100g、在來米粉30g、水160cc；調味料：鰹魚醬油1匙、味醂1匙、糖1/4匙。作法：高麗菜、洋蔥切絲，麵糊攪勻，加油快炒高麗菜洋蔥豆芽肉片蝦油麵，並加入調味料炒香，另取平鍋倒入兩大匙油熱鍋，倒入麵糊成半熟成型，再倒入炒香的材料，煎脆，雞蛋打散，倒入平鍋，煎至金黃色完成

味噌蔬菜拉麵 【材 料】 拉麵 1人份 洋蔥 20公克 高麗菜 100公克 紅蘿蔔 20公克 豆芽菜 30公克 罐頭玉米粒 30公克 蔥花 少許 湯底A： 味噌 50公克 米酒 1大匙 味醂 1大匙 糖 1小匙 柴魚素 4公克 湯底B： 水 400㏄ 【做 法】 1.所有湯底材料A混合均勻放入鍋中，再慢慢加入400㏄的水拌勻、煮滾，即為味噌湯底，備用。 2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入洋蔥絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜拌炒均勻，再取適量作法1的味噌湯底一起炒煮至熟。 3.取一大碗，加入適量作法1的味噌湯底，盛入汆燙熟的拉麵，再鋪放上作法2的蔬菜，最後加入玉米粒及蔥花即可。

材料：油麵,豆芽,韭菜,草蝦,瘦肉片,滷蛋,香菜.肉燥醬材料：生紅蔥頭 2兩,香菇絲7兩,醬油半杯,絞肉1斤,鹽少許,冰糖2大匙,胡椒粉1/2茶匙,米酒1大匙,花椒粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,高湯1斤,豬油.高湯材料：蝦殼,柴魚片,雞骨,豬骨,蔥,薑,米酒,甘蔗頭.作法：1?豬油爆香紅蔥頭，放入香菇絲,絞肉,瘦肉片,滷蛋以及所有調味料一同滷30-40分鐘2?蝦殼爆香後連同柴魚片放在滷包中，與雞骨豬骨甘蔗頭等高湯材料一起熬煮 2小時，直至呈現白色湯汁,3.油麵和韭菜、豆芽一同煮熟4?碗中放入步驟 3的麵條和青菜，淋上步驟1的肉燥，放上香菜，最後淋上步驟2的高湯即完成此道料理

主料：1. 大蕃茄6 顆(6 人份) 2. 香菜一把 3. 九層塔適量 4. 洋蔥一個(紫紅色較甜) 5. 薑1 塊 6. 檸檬2 顆(壓汁備用) 7. 醬油4 大匙 8. 魚露2 大匙 9. 果糖5 大匙 10. 橄欖油少許步骤：1. 將蕃茄去子切丁備用 2. 香菜去葉取梗,並將香菜梗切成細末 3. 洋蔥切丁,九層塔取葉片 4. 將(2),(3)材料放入蕃茄攪拌 <br />5. 薑塊磨成泥後壓擠取汁,將薑汁淋入(4) <br />6. 將醬油,魚露,果糖,檸檬汁加入蕃茄調味,最後再淋上少許橄欖油即可

沙茶炒冬粉(冬粉,香菇,蝦米,肉絲,紅蘿蔔絲,大白菜,蔥蒜,按個人喜好增添)1.冬粉、乾香菇、蝦米各泡水一小時(蝦米水&香菇水要留著)；香菇切絲;蔥切段;蒜頭拍過;肉絲用醬油醃30分;大白菜梗切絲,葉切小片,梗、葉分開放2.爆香蒜頭,把蝦米、肉絲、香菇、紅蘿蔔絲炒香3.加入沙茶醬炒開4.加入白菜梗、泡蝦米水拌炒至梗略變透明5.再加入白菜葉、泡香菇水一起拌炒 <br />6.接著放入冬粉、蔥段、醬油調味,湯汁滾後,小火加蓋悶3分鐘,讓冬粉吸收湯汁就ok囉

沙茶醬洋蔥炒魚片頭 這道菜色真的是相當配飯，有炒得香甜的洋蔥，又加入了沙茶醬，令魚片頭的味道非常豐富，而且簡單又易煮！ 魚片頭 200克 洋蔥 1個 蔥 1束 紅尖椒 1隻 蒜頭 3瓣 薑 2片 沙茶醬 2湯匙 紹興酒 1湯匙 砂糖 1湯匙 麻油 1茶匙 胡椒粉 適量