【芒果糯米飯】1、首先把糯米泡一夜??偣?00ml椰漿放入鍋中加糖和鹽加熱至糖融化。然后取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中,用椰漿來(lái)煮糯米飯,跟煮大米飯一樣,放電飯鍋里就行了。煮好后用飯勺拌松,裝盤之前將糯米飯盛入碗中,然后倒扣在盤子里。2、大芒果去皮,切下果肉,然后再將其切片~待用3、裝盤,將糯米飯盛入碗中,倒扣在盤子里,然后擺上切好的芒果,把剩余的椰漿淋在上面即可~
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【香辣雞翅】1、雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水,起沫兒時(shí)撈出濾干水,可以的話用廚房紙巾擦干水分。2、腌制雞翅,焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻,腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味,一般我最多腌制10分鐘。3、蒜、姜剁成茸,這個(gè)時(shí)候可以做點(diǎn)其他的事等待雞翅腌好。4、油倒入鍋中,待油燒至7成熟,雞翅逐個(gè)放入鍋里煎至兩面焦黃。5、盛出煎好的雞翅,鍋里剩下的油不要倒了,直接將蒜蓉姜蓉倒入鍋里炒香,加入2勺干辣椒粉,加鹽調(diào)味 。6、倒入煎好的雞翅,翻炒1-2分鐘。7、倒入一點(diǎn)生抽,加2勺水,蓋上鍋蓋燜一分鐘,這一步可要可不要,我喜歡這一步是因?yàn)闋F一下雞翅更加入味并且沒那么熱氣。
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【紅燒麻油排骨面】1、洋蔥切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片 排骨洗凈瀝水,放姜片、生抽、料酒、部分洋蔥腌制10分鐘。2、煮排骨:鍋中放適量油,放腌制好的排骨,略煎,表面變色即可,放老抽生抽料酒、白糖,放剩下的洋蔥、姜片、蔥白段,放適量芝麻油,放清水,沒過排骨差不多。蓋上鍋蓋大火煮開,繼續(xù)10分鐘。3、再轉(zhuǎn)中火燜煮至湯汁去了一半,加適量鹽,調(diào)味,撒少許白胡椒粉,繼續(xù)煮,直到排骨熟爛,出鍋前再滴幾滴芝麻油。4、煮面:煮一鍋?zhàn)娱_水,面入內(nèi),蓋上鍋蓋煮,煮開,放涼水小半碗,放一勺排骨湯,蓋上鍋蓋煮開,看自己喜歡的煮爛程度。5、撈面,根據(jù)自己的喜好取面湯,放煮好的紅燒排骨,澆排骨湯汁,撒蔥花即可。
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【干鍋麻辣藕】1、蓮藕洗凈,切成片,用清水加兩三勺白醋泡一會(huì)兒。 姜切一片就夠用了,干辣椒切段,放一邊備用。2、鍋中倒油,燒至8分熱,下姜片、干辣椒、花椒、八角,關(guān)小火炒香,不要炒糊了。3、泡在醋水里的藕片揮出來(lái),瀝一下水,下鍋翻炒,加一勺醬油,適量的香醋,少許糖,適量的鹽,繼續(xù)翻炒。4炒的過程中因?yàn)闆]有湯汁,為了避免巴鍋,就準(zhǔn)備一小碗清水,不時(shí)滴添些水進(jìn)鍋,但一定不要多,分次加。5、藕片為保持脆脆的口感,所以不必炒得太久,斷生后再翻炒五六分鐘就可以出鍋裝盤了。
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