紅薯小麻團(tuán) 1.紅薯蒸熟,去皮、搗紅薯泥2.步驟1和適量糯米粉混合,揉成糯米面團(tuán)3.糯米面團(tuán)分均勻面劑,搓成小圓團(tuán)4.紅薯糯米圓團(tuán)快速蘸水,然后在白芝麻中裹勻5.鍋內(nèi)油燒熱,依次下麻團(tuán),炸至浮起即可撈出,吸去多余油分6.麻團(tuán)入鍋不需要翻動(dòng),炸至自然浮起就可以咯
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【焗烤紫薯西米】 材料:紫薯300克、西米80克或隨意、糖粉30克、馬蘇里拉芝士60克或隨意。1:準(zhǔn)備半鍋水燒開,水是西米量的4-5倍,直接加入西米2:煮的過(guò)程中西米會(huì)從外向里擴(kuò)散,逐漸變成透明狀。 3:煮到后半程要用中小火,不斷用勺子攪拌,以免粘鍋底。直至透明為止就好了。 5:將西米過(guò)一下涼白開水,放進(jìn)小碗中。 6紫薯放在盤中,放小半鍋水,將紫薯蒸熟。 7:蒸好的紫薯用勺子壓成泥,加入糖粉拌勻。 8:將馬蘇里拉芝士切片后切條。 9:將紫薯泥和西米混合均勻。 10:表面鋪上馬蘇里拉芝士條。 11:烤箱預(yù)熱180度,放在烤箱中層烤至芝士融化即可,大約五六分鐘即可。
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材料: 高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。 做法: 1、牛奶加熱到40度左右,溶解酵母,靜置幾分鐘,所有原料混合均勻,揉成面團(tuán),揉十幾分鐘后至擴(kuò)展階段。 2、把面團(tuán)套保鮮袋放溫暖處發(fā)酵至兩倍大,取出來(lái)排氣,松弛10分鐘,面團(tuán)搟成1厘米左右的方形面餅,用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚,入烤箱二次發(fā)酵半小時(shí)。 3、油至七八成熱,入油鍋里中小火炸制,并不時(shí)翻動(dòng),以免上色不均。 4、以上完成后,按自己喜好添加奶油或果醬。
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