湖南的血鴨食材準(zhǔn)備:姜,蒜泥,花椒,青紅辣椒,八角桂皮,油辣椒。現(xiàn)殺活鴨,殺鴨時(shí)碗里放點(diǎn)鹽加點(diǎn)點(diǎn)水溶化把鴨血?dú)⑼肜飩溆茫蜔崃朔湃滕嗩^鴨腳鴨翅先炒香,再放入整只鴨加桂皮幾片八角兩粒一起炒出鴨油(撈出點(diǎn)鴨油備用)鴨肉炒到微黃時(shí)加點(diǎn)脾酒悶七八分鐘再加點(diǎn)花椒蒜泥油辣椒青紅辣椒一起繼續(xù)悶干收汁,再把鴨血攪碎倒均允,加點(diǎn)鴨油雞精即可
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