做法: 1、鍋里熱少許油,打入一個(gè)雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過(guò)。 2、再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻,倒入開(kāi)水,因?yàn)槌疵妫灰?nbsp;放入面餅和調(diào)料拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然后大火翻炒收汁。 3、倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關(guān)火拌勻即可。
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豆腐餃材料:豆腐,油豆皮,水發(fā)黃花,青椒,胡蘿卜。調(diào)料:鹽,雞粉,香油,胡椒粉,姜片,蔥段,醬油。做法:1.取一小塊豆腐,洗凈,在沸水中焯一下,撈出控干水分搗成泥,放入胡蘿卜丁和青椒丁,加入鹽,雞粉,胡椒粉,香油調(diào)味攪拌成餡料;黃花泡發(fā)洗凈待用;油豆皮切成若干個(gè)小正方形待用。2.材料都準(zhǔn)備齊了,我們就可以開(kāi)始包餃子了,切好的油豆皮就是餃子皮了,取一片油豆皮,鋪平,放上少許攪拌好的豆腐餡。3.下面就可以煮餃子了,先在鍋中倒入適量油,放入蔥段和姜片,炒香,然后倒入適量清水(能沒(méi)過(guò)豆腐餃子為宜),放入鹽,再點(diǎn)入幾滴醬油,煮開(kāi),開(kāi)鍋后放入豆腐餃子煮熟就可以了,煮的時(shí)候不必?cái)噭?dòng),以免餃子松散。
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厚蛋燒做法 將雞蛋打入碗中 加入鹽、白糖,再滴入幾滴涼水,攪打至蛋液起泡 小火,煎鍋中倒入少許油,晃勻 倒入一些蛋液,晃動(dòng)鍋柄使之?dāng)偲?,小火略煎,有起泡的地方用筷子劃?待蛋液略凝固后從遠(yuǎn)離鍋柄的一頭用筷子挑起,向鍋柄的方向卷過(guò)來(lái) 卷成卷后再將蛋卷推到遠(yuǎn)離鍋柄處 在空的位置再倒入少許油 倒入一些蛋液,輕晃鍋柄攤平,有起泡處劃破 待蛋液略凝固后仍然從一頭向鍋鍋方向卷過(guò)來(lái)卷成卷,再推到遠(yuǎn)離鍋柄處。視蛋液多少,進(jìn)行7-9步的重復(fù),直至蛋液都用完為止
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