豆腐餃材料:豆腐,油豆皮,水發(fā)黃花,青椒,胡蘿卜。調(diào)料:鹽,雞粉,香油,胡椒粉,姜片,蔥段,醬油。做法:1.取一小塊豆腐,洗凈,在沸水中焯一下,撈出控干水分搗成泥,放入胡蘿卜丁和青椒丁,加入鹽,雞粉,胡椒粉,香油調(diào)味攪拌成餡料;黃花泡發(fā)洗凈待用;油豆皮切成若干個小正方形待用。2.材料都準(zhǔn)備齊了,我們就可以開始包餃子了,切好的油豆皮就是餃子皮了,取一片油豆皮,鋪平,放上少許攪拌好的豆腐餡。3.下面就可以煮餃子了,先在鍋中倒入適量油,放入蔥段和姜片,炒香,然后倒入適量清水(能沒過豆腐餃子為宜),放入鹽,再點入幾滴醬油,煮開,開鍋后放入豆腐餃子煮熟就可以了,煮的時候不必攪動,以免餃子松散。
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