将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。 混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是为了增加风味，没有也没关系），倒入牛奶液中混合均匀。 将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。 将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用到。 在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅。 将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来。 将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。 轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可。
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-【玉兔雪月饼】- 用料 水110克、玉米油10克、糯米粉少许、红曲粉少许、冰皮月饼粉100克、白芸豆馅120克 【做法】： 1、糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄，盛出备用 2、锅中加入100克水和10克油烧开到在大碗中。加入冰皮粉搅拌成团揉至光滑，盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟 3、将月饼馅和冰皮面粉分别分成，月饼馅10克一个，冰皮30克一个。取冰皮面团一块，团成球，粘些许糯米粉滚圆，两手压成小圆片，取一份白芸豆馅包入冰皮中，虎口收紧，把皮从底部慢慢往上推，把馅料完全包入并将收口捏紧 4、把包好的小球用手捏成鼠标状，前尖后圆，用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵，雏形就有了。
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主料 饼皮原料：冰皮月饼粉200克 绿茶馅500克 白巧克力300克 辅料 清水320克 白糖50克 纯咖啡粉10克 色拉油40克 步骤 1.材料：饼皮原料（冰皮月饼粉200克、白糖50克、纯咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克）；绿茶馅500克、白巧克力300克。【可以做16个100克的月饼】所有原料可以在专业食品调味店购买。 2.饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。 3.按饼皮40克、绿茶馅40克、白巧克力20克，的比例分割成块。 4.白巧克力包入到绿茶馅中。 5.再包入到冰皮里。 6.滚圆成球按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。
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将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。 混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是为了增加风味，没有也没关系），倒入牛奶液中混合均匀。 将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。 将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用到。 在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅。 将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来。 将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。 轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可。
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