?【牛奶草莓布丁】---材料:⑴草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、魚膠粉5克。⑵做法:1、1、用文水泡小西米5分鐘;2、再撈出小西米進沸水煮10分鐘左右,中間還剩一個小白點時關(guān)火,燜10分鐘,到完全透明;3、燜好的小西米加入牛奶、白糖、魚膠粉一起拌均與,分裝入杯中冷藏半小時至凝固;4、草莓壓成泥,加入打發(fā)好的淡奶油,拌成草莓慕斯狀;5、把草莓泥倒入牛奶西米凍之上,一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。
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?【芒果酸奶布丁】---⑴原料:牛奶、細砂糖、吉利丁粉、酸奶、奶油、芒果、煉乳適量 薄荷葉適量 。⑵ 做法:1、將吉利丁粉倒入6ml的水里溶解軟化。 2、在鍋中倒入牛奶和細砂糖加熱至沸騰,溶解細砂糖。 3、將鍋子從爐上取下,冷卻到60-80℃,加入軟化的吉利丁,利用余溫溶解吉利丁,然后再過濾,倒入攪拌盆,等待冷卻。 4、將酸奶倒入,再加入芒果攪拌混合。 5、把4放入到果汁機中,開機攪拌均勻。 6、進行過濾,倒入打發(fā)好的鮮奶7、倒入杯中至八分滿,放進冰箱冷藏凝固。 8、將芒果丁放在芒果布丁上,淋上線狀的煉乳,再擺上薄荷葉裝飾。
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?【花式抹茶咖啡】---⑴材料:咖啡粉12克、發(fā)泡鮮奶油適量、抹茶少許、糖1茶匙。⑵做法:1、先溫杯,可以熱開水沖杯子使其溫度提高。2、將濾紙沿著接縫線折疊后,放入濾杯固定,把12克的咖啡粉倒進覆有濾紙的濾杯中央,并輕彈一下使咖啡粉平坦置于紙里,盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上。3、 在濾杯中央注進少量熱水,等咖啡液開始滴露,咖啡粉膨脹至最高點(約35-40秒),再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次,第三次,約七\八分滿即可停止。4、在煮好的咖啡里加進少許的糖及抹茶,并稍微攪拌一下。5、把咖啡蒸汽棒插入杯底,打出蒸汽。6、以畫圓圈的方式在杯上擠上如小山丘般的鮮奶油, 撒上少許抹茶粉即完成。
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?【香蕉檸檬奶昔】---⑴原料:香蕉2根,檸檬1/2只,原味酸奶1瓶(約200ml),鮮牛奶400ml,香草味冰淇淋(挖成球)1個。⑵做法:1、將香蕉剝?nèi)ネ馄?,切成小塊備用。將檸檬外皮擦成絲備用;其余檸檬切成小塊備用。2、將香蕉塊、檸檬塊、原味酸奶和鮮牛奶一同裝入全自動水果豆?jié){機的網(wǎng)罩內(nèi),啟動“果汁”開關(guān),將其攪拌均勻。3、盛出香蕉檸檬奶昔,然后將香草冰淇淋球放入香蕉檸檬奶昔中,表面撒上檸檬皮擦絲即可。---PS:*1、因為這道飲品中沒有額外加入涼開水,所以原味酸奶應(yīng)選用質(zhì)地較稀的品種。2、為了保證冰爽口感,制作時用到的酸奶和牛奶最好是剛從冰箱中取出的低溫狀態(tài)。
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?【草莓冰淇淋】---⑴材料:草莓300克、牛奶300克、雞蛋黃四個、淡奶油150克、白糖150克。⑵做法:1、取2/3的草莓洗凈后,放入料理機中,攪打成草莓汁,蛋黃加糖打至濃稠。2、牛奶小火加熱至微沸,將熱牛奶緩慢的倒入蛋黃中,邊到邊攪勻。3、將沖好的牛奶蛋黃液隔水加熱,煮至較之前的液體更為濃稠,煮好的牛奶蛋黃液蓋上保鮮膜,冷卻后備用。4、將淡奶油打發(fā)至6分發(fā),然后與冷卻后的牛奶蛋黃液攪勻,放入冰箱冷凍室,每隔半小時用電動打蛋器攪打一次,需要攪打3--4次,在最后一次的時候放入新鮮的草莓顆粒。5、攪好之后的冰淇淋放入保鮮盒內(nèi),剩余的草莓切成小塊倒入攪勻,放入冰箱冷凍數(shù)小時后即可食用。
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