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vivianslove
2013年5月7日 20:52
關(guān)注

草莓酒凍 材料：凝固劑吉利丁10克（2片） 草莓150克 糖20克  水100ml  朗姆酒50ml  檸檬汁10ml 冷凍冰塊模具 做法： 1.吉利丁片用冷水泡5-10分鐘，待柔軟后備用；草莓洗凈控干，放在模具里。 2.糖、水、朗姆酒和檸檬汁放入鍋中，小火加熱至沸騰立即關(guān)火，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化后放涼至室溫，先倒入模具約1/3高度放入冰箱冷藏。3.凝固后，倒入再加熱后的液體，沒過草莓，冷藏至凝固即可食用。（不浮）

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【草莓椰汁西米糕】 1.西米煮至透明 2.煮好撈出沖涼瀝干 3.西米放入10g白糖攪勻，平鋪容器底部；草莓洗凈去蒂，切片 4.鍋中倒200ml椰漿、25g白糖，小火煮化 5.放入冷水泡軟、擠干水份的吉利丁片2片攪化 6.倒入底部鋪有西米的容器中，放上草莓片入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣切小塊即可
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【椰汁紅豆糕】 椰漿400克+水1000克+砂糖200克一起放入鍋中煮沸；馬蹄粉250克+清水800克開成粉水，慢慢將煮沸的椰漿水倒進(jìn)馬蹄粉水中，一邊倒一邊同一方向攪拌，成生熟粉糊；倒入適量蜜紅豆；混合攪拌均勻；倒入糕盤中抹平；沸水入鍋，大火蒸20分鐘即可
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【草莓蛋奶布丁】 材料全脂牛奶300ML，雞蛋3個(gè)，白糖30克，草莓三個(gè) 1）雞蛋內(nèi)加白糖，打散備用。草莓洗凈切片備用 2）牛奶倒入蛋液中，倒入時(shí)用筷子充分?jǐn)噭?3）攪好的牛奶雞蛋液過濾兩次， 水下鍋，（鍋蓋留一條小縫）水開后蒸15分鐘，關(guān)火后燜2分鐘后開蓋，放入草莓片即可
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【雙色水果凍】 1.芒果和蜜桃去皮去核，切成塊 2.芒果和蜜桃分別入料理機(jī)打成細(xì)膩的果泥 3.魚膠片分別用冷水浸泡至軟 4.泡軟的魚膠片隔水融化 5.融化的魚膠片稍放涼后和果泥混合均勻 6.混合好的果泥倒入模具，入冰箱冷藏4-5小時(shí)至凝固
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【草莓蛋奶布丁】 1）雞蛋內(nèi)加白糖，打散備用。草莓洗凈切片備用。 2）牛奶倒入蛋液中，倒入時(shí)用筷子充分?jǐn)噭?3）攪好的牛奶雞蛋液過濾兩次，水下鍋，（鍋蓋留一條小縫）水開后蒸15分鐘，關(guān)火后燜2分鐘后開蓋，放入草莓片即可
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【薯?xiàng)l】 1、土豆切筷子粗細(xì)的條 2、水中放鹽，土豆放進(jìn)去煮兩三分鐘 3、撈出過冷水泡一會(huì) 4、兩種方案：一，放在筐子里曬到?jīng)]有水用干淀粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱里冷凍到硬。隨時(shí)吃隨時(shí)炸 5、七成熱油，炸金黃即可
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【雙皮奶做法】 1 牛奶鍋中煮開，倒入大碗，可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。2 拿一個(gè)空大碗放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。 3 涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會(huì)自己浮起來。4 隔水蒸十分鐘即可
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【香蕉冰激凌】 原料：兩根香蕉，一袋奶粉（脫脂全脂都可），一勺可可粉；做法：將香蕉攪拌成糊狀，然后撒進(jìn)奶粉可可粉，放冰箱下層，3小時(shí)后拿出來，跟冰激凌口感一模一樣
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【椰汁紅豆糕】 1.鮮奶和椰漿加魚膠粉加水慢慢煮融，期間不斷攪拌 2.浸泡過后的紅豆，煮滾后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20min加冰糖，冰糖溶化后，再用慢火燜 3.鮮奶和椰漿放入紅豆沙中，慢火煲煮，不斷攪拌 4.倒出，冷卻后保鮮膜封好，放冰箱冷凍3小時(shí)左右即可
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【布朗尼(蒸)蛋糕】 1、黃油85克+黑巧克力85克放入容器，隔水加熱至融化后，加入細(xì)砂糖60克攪拌至順滑 2、雞蛋2個(gè)，將蛋液慢慢加入1中，攪拌至均勻，分次篩入70克低筋粉，用橡皮刀由上至下翻拌至不見粉 3、將拌好的蛋糕糊倒入長方型耐高溫容器里，表面撒上核桃仁，開水蒸50分
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【奶味香蕉蛋羹】 原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個(gè) ①香蕉去皮，用勺子壓成泥 ②雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻 ③往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻 ④蒸鍋加水燒開，將調(diào)好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可
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【香芒雙皮奶】 鮮牛奶500g/蛋白3個(gè)/芒果2個(gè)/糖20g;做法:牛奶煮沸,倒碗中放涼;用筷子挑起凝結(jié)的奶皮,倒出下面的牛奶;倒出的牛奶加糖攪拌融化,過濾進(jìn)打散的蛋白,攪勻;蛋奶液重新倒進(jìn)碗中,讓奶皮漂浮起來,封保鮮膜上蒸鍋,水開后小火蒸15分鐘,凝固即可;芒果打成泥,澆在放涼的雙皮奶上,冷藏后更爽滑
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【草莓山楂消脂茶】用料:草莓,山楂干,冰糖;做法:1.將山楂和清水倒入鍋中,水開后下入冰糖,至冰糖溶化即可關(guān)火;2.草莓沖洗干凈后,用淡鹽水浸泡七八分鐘,瀝干;3.草莓對半切開,放杯子里,將煮好的山楂糖水倒入杯中,將草莓泡2-3分鐘即可飲用
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【老北京酸梅湯】天這么熱,來杯冰鎮(zhèn)的吧,做法超級(jí)簡單~做法:1.烏梅.山楂洗凈,放涼水中浸泡5min;2.將洗好的烏梅.山楂放入鍋中,加適量清水,撒上一點(diǎn)干桂花;3.大火燒開之后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右;4.水顏色變深后,加適量冰糖熬煮幾分鐘;5.放涼后加冰塊即可
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