酥皮烙肉餅 做法(按照上面步驟圖的序號(hào)): 1.將水油面的材料混合在一起,和成光滑的面團(tuán)。靜置半小時(shí)。 2.再將油酥面的材料攪拌在一起,然后用手掌以搓的方式使其變得滋潤。(更具體的水油面、油酥面制作方法,博文鏈接在這里) 3.將兩種面團(tuán)各等分成10份。用手的虎口分別將油酥面團(tuán)包在水油面團(tuán)里,捏住封口。 4.封口朝下,將包好的面團(tuán)蓋上保鮮膜、放在案板上靜置20分鐘。 5.取一個(gè)面團(tuán),壓成長方形。沿著寬邊卷起,卷成一個(gè)圓柱體。 6.將這個(gè)圓柱體按平成長方形。 7.再次卷起,蓋上保鮮膜靜置20分鐘
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