香辣干锅鸡
做法
1.步骤来:鸡准备好。要求最多2斤左右鸡,别太大。我这是半只,剁小块,小点好入味。备:姜,蒜,小葱;
2.干辣椒剪小段凉水泡20分钟;泡过在煎时不容易焦;缺点:更辣一些;土豆:切片自来水泡去粉,可选用自己喜欢的配菜,如:窝笋,豆芽等… 准备:碗一个;
3.放入:蚝油一勺,白糖少许(提鲜),味极鲜酱油(生抽也可以),盐适量,花椒适量,料酒3大勺,再来4勺青水加入备。鸡块腌制:加入少许盐,料酒适量,白胡椒粉适量,淀粉少许,记住少许。搅拌均匀腌制10到20分钟,一切准备就绪:开炒!
4.锅中油热下鸡块煎~或油炸至两面带黄,装盘备…土豆将就就油剪两面黄,如用的其他菜不用煎…煎好放入锅底打底…如其他菜直接洗干净放入打底,这个锅叫干锅炉,我买来19 如喜欢可以淘。
5.两样煎好后锅中留油,放姜~蒜爆香……放入泡好的辣椒翻炒,泡好的辣椒水肯定是倒掉的哦…然后接着放入鸡块翻均…倒入先准备的汁,搅拌均匀。然后中小火焖两三分钟,如汤汁不多加入青水继续焖,入味很重要。
6.自己可以加以调味,如怕太辣可加入一些味精…然后加入准备好的小葱,白芝麻可以来一些起锅,如没有干锅其实把青
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主料;鸡翅 500克,土豆 ,香菇,胡萝卜,莲藕,金针菇,年糕,素丸子 辅料;cook100 麻辣烫调料,盐 ,葱姜 做法 1 提前把鸡翅洗净,用清水泡至1小时候,沥干水分。 2 准备好所用的食材。 3 将所有食材洗净,分别处理好。 4 准备好葱姜和麻辣烫调料。 5 锅中注入油,烧热,下入沥干水分的鸡翅。 6 煎制鸡翅两面微黄,加入葱姜继续煸炒。 7 加入麻辣烫调料。煸炒均匀。 8 加入开水,烧开。 9 加入香菇 莲藕 土豆 胡萝卜。 10 大火烧开,转中火,烧至土豆软绵。 11 再加入年糕和金针菇。 12 烧开后,倒入锅仔中,上桌后继续加热即可。
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【泰式酿番茄】番茄8片、土豆1个、胡萝卜半个、雀巢橙味15克、姜末10克、辣椒酱12克【做法】1、土豆洗净,煮熟后去皮,压成土豆泥2、番茄洗净,切成厚片,挖出蕃茄籽3、胡萝卜洗净,刀成小块,放入粉碎机中,粉碎成末。然后用油略炒片刻4、生姜洗净,去皮后剁成末5、平底锅内加入油,煸香生姜末倒入土豆泥、炒过的胡萝卜,小火煸炒调入少许盐炒匀出锅6、用炒好的“胡萝卜土豆泥”填塞番茄片挖出籽的部分。然后在酿好的番茄片上,双面拍上干淀粉7、烧热油至六成热,倒入酿好的番茄片,大火炸15秒左右出锅8、净锅内加入40克水,放雀巢橙味、加少许盐、辣椒酱、白糖、白醋,烧开后勾芡淋淋在盘中炸好的番茄片上即可。
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【培根土豆饼】培根土豆饼的原料:土豆、培根、洋葱、橄榄油、黑胡椒、盐;培根土豆饼的做法:1、将培根和洋葱切成碎末;锅中倒入少量橄榄油,大火加热至4成热时,放入培根碎,改成中火煸炒出油后,放入洋葱碎继续炒出香味,待洋葱炒成透明色后关火,盛出。2、将煮好的土豆剥去外皮,放入碗中,用压土豆器(或大勺子)压成土豆泥,直到没有颗粒,然后倒入炒好的培根碎和洋葱碎,加入盐和黑胡椒,充分搅拌均匀。3、手心内倒一点橄榄油(以便土豆泥黏手),取大丸子大小的一块土豆泥放入手中,先揉圆再压成一个个的小饼。4、锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时,将土豆饼放入改成中火,将一面煎成金黄色后翻面,再将另一侧煎成金黄色即可
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(只加沙拉酱就可以了,如果味道不够足还可以再加些盐和白胡椒粉调一下味。) 做法: 1.土豆洗净,去皮切厚片,土豆片用水洗净一下,再取来小汤锅,注入适量清水,放入土豆片和洗净的鸡蛋,把两样一起煮熟。 2.苹果洗净去皮,切大块,浸泡在淡盐水中,以防变色,呆会土豆煮好后再一起切碎。 3.土豆煮好后取出切小丁,苹果也切小丁,水煮蛋切碎,一起放入容器,再加入沙拉酱搅拌均匀。 4.黑米吐司切成任意形状,或者用你做饼干的小模具压成各种形状。 5.把处理好的面包片烤一下,用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~ 6.把土豆沙拉夹入吐司即可。
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自制好吃爆炸的麻辣拌,香辣过瘾,秒杀路边摊?我们这儿满大街都是卖麻辣拌的,我个人非常喜欢吃这个,爱动手的我,今天自己在家做了一份,超级好吃哦,酱香浓郁,菜品沾满酱汁,香辣过瘾,好吃到停不下来家庭版麻辣拌,且不管正宗与否,好吃就对了。?拌料:芝麻酱,生抽,蚝油,油辣子,醋,孜然粉,花生碎,芝麻菜品:金针菇,湿豆皮,土豆粉,火腿肠,火锅丸子,生菜,素肠,白菜共500克?做法:1?准备一些自己喜欢的菜品。2?取一空碗,加入1勺芝麻酱,2勺生抽,1勺蚝油,1勺油辣子,1勺醋, 1勺孜然粉,搅拌均匀。3?智能升.降锅加水煮开,按照易熟程度放入菜品煮熟,捞至大碗里,放入拌料,拌匀,撒上芝麻
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每日一素:
学做各种各样的素?食,第一为了自己身体健康,营养均衡,第二做出健康漂亮的素?食能感染到周围的朋友参与吃?素,多一盘素?菜就会少一盘荤菜,环保地球!让世界变的更加美好!
土豆炖豆角
食材: 豆角,土豆,生姜,有机豆瓣酱,油
做法:
1、锅内放油,加生姜片榨锅,然后加两勺豆瓣酱榨香
2、下豆角翻炒,让每根都均匀裹上酱3、加水,没过豆角,下土豆块,盖锅盖中火焖
4、水快干时,开锅盖尝尝味道,如果不够味,再淋勺豆瓣酱,大火翻炒收汁
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堆糖MB6JUTGAI9
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章鱼小丸子
材料:底筋面粉、鸡蛋、洋葱、章鱼、卷心菜、海苔、生抽、水、江米酒、照烧酱、色拉酱
做法:
①模具放在炉灶上,开大火加热,每个小孔都刷上油;
②转小火(新手最好把火开最小,以免来不及),在每个孔内倒入调好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺,所有材料放一起,用打蛋器搅匀即可)约7-8分满,然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜??;
③再倒入面糊,要满一点,这时火可以稍微开大点,用竹签沿边上戳下去,往上顶顶看,是否能翻半身;
④全部翻好半身后,翻全身,把每个小丸子形状规整一下,表面刷点油;
⑤依次翻身,至小丸子表面金色即可。
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