椒盐排骨】1.排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时 2.鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油 3.把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。

『拔丝苹果』（1）苹果去皮，切滚刀块。 （2）鸡蛋打碎，加淀粉、面粉和成糊，切好的苹果用干淀粉沾匀，再挂上蛋糊。 （3)锅中放油加热到6成热，放入苹果炸至外表金黄酥脆捞出。 （4）锅中放油少许，加适量白糖，小火炒至白糖呈深黄色，放入炸好的苹果翻匀装盘即可。

荞荞?【经典红烧带鱼做法】 1.带鱼洗净切段。2.鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。3.锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。4.油锅放花椒大料炒香。5.放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。6.加入葱姜蒜糖盐，并加入开水，开水将没过鱼。6.大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁。

油泼辣子的做法 主料： 干尖椒末 50克 花椒 20克 调料： 植物油 80克 盐 3克 1、准备干尖椒末与花椒。 2、炒锅入油，加热至四成热，转小火。 3、下入花椒与干尖椒，小火慢炒。 4、加入盐，炒匀，炼至干尖椒稍稍开始变色，接近糊的状态时，关火。 油泼辣子特色： 麻辣

响油鳝丝：干香菇、淀粉、葱姜蒜、香油、胡椒粉、素蚝油等。做法：干香菇冷水泡发后清洗干净.挤掉水分.用剪刀沿着香菇最外延剪成细条.切成适合的长短.6cm左右.香菇丝尽量要挤干.用干淀粉抓匀.油温不要太高时，将香菇丝小火慢煎.外皮稍微发脆最佳捞起.沥干油分.锅内倒少许油、煸炒姜末、蒜末、炒出香味后倒入香菇丝、加蚝油、生抽、糖等调味.将香菇丝盛在碗中.多撒胡椒粉、葱花、香油加热后淋在菜上.按传统的响油做法.要放很多油.但为了健康.还是少吃油.拌匀后即可食用了。

「炖红烧肉」* 材料：五花肉，油，盐，花椒大料，姜，酱油，糖。 步骤： 1.点火坐锅放油烧热，五花肉块放入锅中，加入少许糖迅速翻炒。 2.加水炖煮，加入盐，倒入酱油，放入料酒、大料和姜片，盖上锅盖小火炖。 3.待把汤汁炖没，仅剩油了，盛出。美味的红烧肉就完成了。 tips: 1.油不要放多了，一点就够了，五花肉本身油水就很多，炒至肉表面有些焦黄，不要炒糊了，快速加水炖煮，一定要把汤汁炖没，出现油滋滋的时候再关火。

苹果+炒糊了的西葫芦鸡蛋+没有红糖的红枣小米粥 谢谢大家喜欢我的专辑。从来都是收藏别人专辑的我，一下子自己的专辑也被好多人收藏，激动的一直傻笑。谢谢(^3^)

鸡蛋 两个 白糖 一茶匙 面条 300g 番茄 两个 六月香豆瓣酱 两汤匙 作法 1.鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁。 2.起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用。 3.用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊。 4.加入两汤匙豆瓣酱和少量的水。 5.用中火炒两三分钟，炒边炒边观察…

【拔丝山药】1.山药去皮切块，用水泡洗后沥干水分，搽上少许淀粉；2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、清水、油少许调成糊；3.山药放入碗内沾上糊；4.起锅，油热后炸至金黄色；5.另起锅，放入清水、白糖，小火炒至金黄色起泡时放山药炒均匀即可。

【拔丝山药】1.山药去皮切块，用水泡洗后沥干水分，搽上少许淀粉；2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、清水、油少许调成糊；3.山药放入碗内沾上糊；4.起锅，油热后炸至金黄色；5.另起锅，放入清水、白糖，小火炒至金黄色起泡时放山药炒均匀即可。

芝士土豆盒】做法：1土豆去皮切片蒸20分钟并碾碎；2把洋葱，培根切碎，锅里放点橄榄油把甜豆玉米洋葱，培根炒一下；3芝士一半切丝，一半切条；4炒好碎料和土豆，芝士丝混合，加盐，黑胡椒调味；5取一张春卷皮，筷子取一团土豆泥，放一片芝士条；6包成春卷，封口处用面粉糊封口入锅炸金黄即可。

面条煎饼：面条煮好过冷水备用，鸡蛋加面粉加少许水和火腿丁搅拌成糊；热油锅，下面条炒片刻摊成圆形，熄火，倒入糊，小火慢煎成金黄色，翻面，也煎金黄，再翻过来刷老干妈酱即可出锅享用。

【椒盐排骨】1.排骨斩段,用料酒.生抽.五香粉腌半小时;2.面粉.玉米淀粉混合,加水拌至略粘稠,入排骨挂一层薄糊;3.不放油,入盐.花椒,微火慢慢炒香,盐微变黄倒案板上,擀碎胡椒成胡椒盐;4.油6成热转小火,排骨蘸面糊入油锅炸金黄捞出;5.滤油加热到9成热复炸排骨

【教你做拔丝山药】1、山药去皮切块，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加面粉、干淀粉、清水、油调成糊，山药一一放入挂糊；2、倒油烧热，炸至金黄脆硬时捞起沥油；3、将锅洗净，加清水、白糖，小火炒至金黄起小泡时，放山药炒匀~

【番茄菜花】1菜花切朵，放淡盐水泡10分钟洗净2番茄去蒂切大塊3汤锅倒入清水煮沸，放白菜花焯烫3分鐘，捞出沥干4锅中热油，放番茄块炒成糊狀，放菜花翻炒，倒入番茄沙司快速炒匀5倒清水，调入生抽。白砂糖和盐，改中火煮約2分钟，改大火沿同一方向淋入水淀粉，收汁即可.

【西兰花奶油浓汤】西兰花掰小朵洗净；黄油放锅中，小火溶化后放入西兰花炒香；把淡奶油和炒好的西兰花倒入食品机打成糊状；将打好的糊倒入锅中烧开，点适量盐搅匀；倒入碗中，将淡奶油在汤的表面倒成内外几个圈；竖着用牙签由外向内画出均匀等距的直线即可。

【拔丝山药】1.山药去皮切块，用水泡洗后沥干水分，搽上少许淀粉；2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、清水、油少许调成糊；3.山药放入碗内沾上糊；4.起锅，油热后炸至金黄色；5.另起锅，放入清水、白糖，小火炒至金黄色起泡时放山药炒均匀即可。

【拔丝山药】1.山药去皮切块，用水泡洗后沥干水分，搽上少许淀粉；2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、清水、油少许调成糊；3.山药放入碗内沾上糊；4.起锅，油热后炸至金黄色；5.另起锅，放入清水、白糖，小火炒至金黄色起泡时放山药炒均匀即可~

【茄汁培根焗贝壳粉】1.贝壳通心粉加盐煮熟捞出沥干,入橄榄油拌匀;2.锅热入黄油融化入培根片,大火煎炒出香味盛出;3.入去皮番茄丁,加白糖炒至起糊;4.入番茄沙司加水煮1min;5.入焯熟豌豆.培根.贝壳通心粉炒匀入黑胡椒碎;6.炒好入碗,表面铺马苏里拉芝士,入预热的烤箱180°焗烤10min即可！

【虾仁鸡蛋饼】①面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀②火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎③锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅④将炒好的丁倒入鸡蛋糊中拌匀，饼铛中加少许油，将馅料倒入改小火，上面加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。

【椒盐排骨】1.排骨斩段,用料酒.生抽.五香粉腌半小时;2.面粉.玉米淀粉混合,加水拌至略粘稠,入排骨挂一层薄糊;3.不放油,入盐.花椒,微火慢慢炒香,盐微变黄倒案板上,擀碎胡椒成胡椒盐;4.油6成热转小火,排骨蘸面糊入油锅炸金黄捞出;5.滤油加热到9成热复炸排骨。

【炒土豆丝】先用醋水泡泡更爽脆：在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋，不如在洗土豆丝的步骤就加醋。

红烧鳝段 1.黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液，切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用； 2.胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味，放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒； 3.略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，加入5汤匙红烧酱油（酱油的量根据黄鳝的多少而定，不要放太多以免颜色过重），2汤匙白糖翻炒； 4.加入半碗水使水与黄鳝齐平，放入几小段桂皮，盖上锅盖，大火烧开转小火烧20分钟左右，最后去掉锅盖

「炖红烧肉」材料：五花肉，油，盐，花椒大料，姜，酱油，糖。 步骤：1.点火坐锅放油烧热，五花肉块放入锅中，加入少许糖迅速翻炒。 2.加水炖煮，加入盐，倒入酱油，放入料酒、大料和姜片，盖上锅盖小火炖。 3.待把汤汁炖没，仅剩油了，盛出。美味的红烧肉就完成了。 tips:1.油不要放多了，一点就够了，五花肉本身油水就很多，炒至肉表面有些焦黄，不要炒糊了，快速加水炖煮，一定要把汤汁炖没，出现油滋滋的时候再关火。 2.这个版本的红烧肉就是为了那些不爱吃葱的人们，比如说，我。